พักใจ พักกาย กับ'ลาเต้อาร์ต' | คมชัดลึก

                คุณเชื่อหรือไม่ว่า "คนไทยดื่มกาแฟมากขึ้น" ถ้าไม่เชื่อก็เชื่อเถอะค่ะ เพราะเห็นได้ชัดว่ามีร้านกาแฟทั้งเป็นสาขาแบรนด์ดังจากต่างประเทศ ร้านกาแฟแบรนด์ไทย ไล่ไปจนร้านกาแฟที่เปิดเป็นช็อปเล็กๆ มีอยู่ในทั่วทุกซอกซอย เอาเป็นว่าให้เดินทางไปส่วนไหนของประเทศไทย สำหรับคอกาแฟไม่มีที่จะไม่ได้ลิ้มรส และคอกาแฟอย่างเรามีหรือจะพลาด เมื่อได้รับเทียบเชิญเข้าร่วมเวิร์กช็อปการชงกาแฟ รวมไปถึงการสร้างศิลปะบนโฟมนมที่เรียกกันติดปากว่า "ลาเต้อาร์ต" ร่วมกับนิสิตจุฬาลงกรณ์ มหาวทิยาลัย โดยแบล็คแคนยอน ที่ได้แชมป์บาริสต้าคนล่าสุด "อินดี้" วิษณุพงษ์ ลิ่วประโคน มาคอยกำกับและบอกเล่าถึงเทคนิคต่างๆ กันอย่างไม่มีการหวงวิชา

                บรรยากาศการให้ความรู้สนุกสนานที่มาพร้อมกับกลิ่นกาแฟหอมกรุ่นถูกใจคอกาแฟยิ่งนัก ว่าแล้วก็เริ่มตั้งแต่การเรียนรู้ขั้นตอนการบดกาแฟ ชงกาแฟ และการทำลาเต้อาร์ต ที่มองจากการทำบาริสต้าคนเก่ง เห็นไม่ยาก แต่เมื่อลงเองกับความคุ้นชินที่เพียงตักกาแฟลงหม้อต้ม รอเดือด แล้วนำถ้วยมารอง หรือที่ง่ายกว่านั้นก็เพียงตักผงกาแฟใส่แก้ว แล้วใส่น้ำร้อน เทนม หรือครีม บวกกับน้ำตาลตามชอบ ก็ได้กาแฟสมใจ แต่ครั้งนี้ไม่ใช่ การชงกาแฟเป็นเรื่องของศิลปะที่บาริสต้าสอนเราอย่างตั้งใจ อย่างง่ายๆ ที่เรียนรู้กันได้ตัวเอง คือก่อนที่จะชงกาแฟควรทำให้แก้วกาแฟร้อนก่อน ด้วยการเทน้ำร้อนลงในถ้วยกาแฟ จากนั้นเทน้ำทิ้ง แล้วจึงตักกาแฟมาใส่ ด้วยอุณหภมิของน้ำร้อนควรจะอยู่ที่ 98 องศาเท่านั้นผสมในกาแฟตามชอบ แล้วกลิ่นและรสชาติของกาแฟจะคงอยู่

                ส่วนรังสรรค์ศิลปะบนฟองนมก็ไม่ใช่ง่ายแต่ก็ไม่ยาก เพียงต้องฝึกให้ชำนาญ ลวดลายต่างๆ จึงจะออกมาสวยงามดังใจ งานนี้ได้มีโอกาสคุยกับนิสิตจุฬาฯ ที่มาร่วมเวิร์กช็อป อย่าง “เอย” ณิชภัทร กิจเจริญ สาวน้อยเฟรชชี่จากคณะรัฐศาสตร์ ที่กล่าวอย่างตื่นเต้นว่า เป็นครั้งแรกที่ได้มาลงมือทำลาเต้อาร์ตด้วยตัวเอง จากที่เมื่อก่อนเคยแต่สั่งมาดื่ม และรู้สึกชื่นชมบาริสต้า ที่สามารถสร้างสรรค์ผลงานบนโฟมนม ออกมาได้อย่างสวยงาม จนวันนี้ที่ได้มาลงมือทำเอง รู้สึกสนุกมากและไม่ได้ยากอย่างที่คิด แต่ต้องอาศัยความตั้งใจและใส่ใจในทุกขั้นตอน เพื่อให้ลาเต้อาร์ตออกมาสวยที่สุด

                แม้จะเป็นชาวงเวลาสั้นๆ ในการทำเวิร์กช็อปครั้งนี้ แต่กับความตั้งใจอย่างเต็มที่ในการเรียนรู้การชงกาแฟลาเต้อาร์ต โดยเห็นได้จากความกระตือรือร้นที่อยากจะลงมือทำด้วยตัวเอง แสดงให้เห็นถึงความตั้งใจที่จะเรียนรู้ของนิสิตทุกคนเป็นอย่างดี จนต่างได้ลาเต้อาร์ตสวยๆ ถูกใจกันทุกคน...

               
.................................................

(พักใจ พักกาย กับ'ลาเต้อาร์ต' : คอลัมน์เหนื่อยนักพักกาย )