'เบญจรงค์'มะพร้าวแก้วห้าดาว | คมชัดลึก

 

                         จากที่ "มะพร้าว" เป็นผลไม้หาได้ง่ายในท้องถิ่น อีกทั้งเป็นที่ต้องการของตลาดและผู้บริโภค ทั้งในแง่ไม้ผลรับประทานผลอ่อน หรือเป็นส่วนผสมปรุงอาหารทั้งของหวาน ของคาว และนำแปรรูปเพื่อการเก็บรักษาได้นาน อย่าง กลุ่มสตรีและเยาวชนสหกรณ์ผู้ใช้น้ำบ้านน้อย อ.เชียงคาน จ.เลย โดยการนำของ นางอภิสรา ธรรมมาพา  ซึ่งได้ทำเป็นมะพร้าวแก้วเลิศรส แบรนด์ "เบญจรงค์" สร้างรายได้สู่ชุมชนอย่างมั่นคง กระทั่งได้รางวัลโอท็อป 5 ดาว ถึง 4 ปี

                         นางอภิสรา ประธานกลุ่ม เล่าว่า เมื่อก่อนครอบครัวปลูกมะพร้าวเมื่อได้ผลผลิตก็จะจำหน่ายเป็นลูกราคาถูก จึงคิดทำอย่างไรจะเพิ่มมูลค่าก็พบว่า "การแปรรูป" น่าจะทำอาหารได้หลากหลาย และเพิ่มรายได้ จึงหันมาแปรรูปเฉพาะมะพร้าวที่แก่เป็นขนมขายในเทศกาลต่างๆ จากนั้นได้พัฒนามะพร้าวอ่อนมาแปรรูป เพราะรสชาติดีกว่า อีกทั้งได้เนื้อนุ่ม

                         "ปี 2546 จึงรวมกลุ่มขึ้นที่บ้านน้อย ใกล้แก่งคุดคู้แหล่งท่องเที่ยวของ จ.เลย มี สนง.ส่งเสริมสหกรณ์จังหวัด สนับสนุนงบ 4 หมื่นบาท ในการพัฒนาสินค้าตลอดจนบรรจุภัณฑ์พร้อมตราสินค้า, ปี 2551 ให้งบปรับปรุงโรงเรือน 89,200 บาท และปี 2554 สนับสนุนการพัฒนาต่อยอดผลิตภัณฑ์อีก 4 หมื่นบาท เพื่อผลิตมะพร้าวอ่อนแก้ว" ประธานกลุ่มแจง

                         พร้อมบอกว่า นั่นจึงเป็นที่มาของแบรนด์ "มะพร้าวแก้วเบญจรงค์" ซึ่งได้พัฒนาเน้นใช้สมุนไพร ไม่มีสารกันบูด โดยผลิตภัณฑ์กลุ่ม ประกอบด้วย มะพร้าวอ่อนเบญจรงค์ ตรา "เคียงเลย" มะพร้าวแก้วเส้น-กล้วยอบเนย กล้วย/เผือก มันทอด เป็นต้น

                         โดยขั้นตอนการทำ เธอบอกว่า เริ่มจากคัดเลือกมะพร้าว นำมาผ่าเป็น 2 ซีก ใช้ไม้พายแกะเนื้อออกจากกะลา นำเนื้อไปแช่น้ำ เพื่อชำระสิ่งสกปรก ตัดเป็นชิ้น หรือหั่นเป็นแผ่นบางๆ ล้างน้ำสะอาด 3 น้ำ จากนั้นนำเนื้อมะพร้าวผสมน้ำตาลเคี่ยว 1 ชั่วโมง ก่อนเทลงบนภาชนะสเตนเลสผึ่งให้แห้ง นวดและร่อนน้ำตาลที่เกาะอยู่กับเนื้อมะพร้าว บรรจุถุงพร้อมจำหน่าย เฉลี่ยแต่ละวันใช้มะพร้าว 1,000 ลูก ได้เนื้อมะพร้าว 120 กก.

                         ด้านราคา เกรดเอ 240 บาท/กก. เกรดบี 200 บาท/กก. มะพร้าวเส้นแก้ว 150 บาท/กก. กล้วยสุกทอดกรอบ 150 บาท/กก. กล้วยหักมุกทอดเค็ม 150 บาท/กก. กล้วยอบเนย 150 บาท/กก.มันรังนก 200 บาท/กก.,เผือกทอดเค็ม 250 บาท/กก.,และฟักทองทอดกรอบ 250บาท/กก. ด้วยเน้นคุณภาพทั้งรสชาติ ความอร่อย ความเหนียวที่ลงตัว ส่งให้สมาชิก 17 คน มีรายได้เฉลี่ย เดือนละ 9,300 บาท หรือมีเงินรายได้รวมเข้ากลุ่มถึง 158,100 บาท/เดือน

                         "ยังมีเงินปันผลให้เมื่อสิ้นปีด้วย โดยผลิตภัณฑ์ของกลุ่มส่งที่ศูนย์การค้าพารากอน เดอะมอลล์ บางแค-บางกะปิ ส่วนที่ จ.เลย ที่ร้านปึ่งหงี่เซียง ปั๊ม ปตท. ร้านเหรียญทอง ร้านโอท็อปเมืองเลย และจำหน่ายที่กลุ่มทางเข้าแก่งคุดคู้ ซึ่งก็ได้รับการต้อนรับเป็นอย่างดีจากลูกค้า และนักท่องเที่ยว" อภิสรากล่าว

                         ส่วนปัญหา ประธานกลุ่มย้ำว่า มีบ้างคือสินค้าเก็บได้ไม่นาน จึงหาวิธีด้วยบรรจุถุงสุญญากาศแบบไม่ใส่สารกันบูด ขณะที่วัตถุดิบคือมะพร้าวรับจาก จ.เพชรบูรณ์ ทว่า ราคาลูกละ 11 บาท นั่นจึงเป็นต้นทุนที่สูงขึ้น แต่ราคาผลิตภัณฑ์ก็ไม่ได้ขยับตาม ทั้งนี้ ผลิตภัณฑ์ของกลุ่มได้รับรองมาตรฐานการผลิตตามประกาศ กระทรวงสาธารณสุข ปี 2555 เรื่องวิธีการผลิตเครื่องมือเครื่องใช้ในการผลิตและเก็บรักษาอาหารแปรรูปที่บรรจุในภาชนะพร้อมจำหน่าย และได้รับการรับรองมาตรฐานจีเอ็มพี ระดับมาตรฐาน สมช.

                         อีกทั้งรางวัลโอท็อป 5 ดาว ระดับประเทศปี 2547 2549 2553 และปี 2555 ทั้งมะพร้าวแก้วเส้น-แผ่น มะพร้าวแก้วเบญจรงค์ ส่วนผู้ที่สนใจในผลิตภัณฑ์ได้ที่กลุ่ม เลขที่ 40/14 บ้านน้อย หมู่ 4 ต.เชียงคาน อ.เชียงคาน จ.เลย โทร.08-1871-2054

 

 

--------------------

('เบญจรงค์' มะพร้าวแก้วห้าดาว สูตรชาวบ้านน้อย-รุกขายห้าง : โดย...บุญชู ศรีไตรภพ)