พริกแกงปักษ์ใต้ | คมชัดลึก

               คุณสุเมธ รัตนมุกดา คิดค้นสร้างเครื่องบดพริกแกง ให้แม่บ้านทำพริกแกงใต้ขาย จนเครื่องบดพริกแกง ป้อมกลการ ส่งไปใช้ในโรงงานทั่วประเทศ ผมจึงขอสูตรทำพริกแกง มาสอนให้ทำกินกันครับ

               
เครื่องปรุง
            1.พริกแดง                                                       1  ขีด
            2.พริกไทยดำตรามือ                                        1/2 ขีด
            3.กระเทียม                                                      1/2 ขีด
            4.หอมแดง                                                       1/2 ขีด
            5.เกลือป่น                                                       1/4 ขีด
            6.กะปิ                                                              1  ขีด
            7.ตะไคร้หั่นเป็นข้อ                                          1  ขีด
            8.ใบมะกรูด                                                     1/2 ขีด

               
วิธีทำ
            1.นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่เครื่องบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
            2.นำพริกแกงที่ได้ใส่เครื่องรวนให้เครื่องปรุงผสมกันหมด
            3.นำพริกแกงไปแกงเผ็ดปักษ์ใต้รสชาติอร่อยไม่แพ้ตำด้วยครก

               
               ป้อมกลการ เมืองนครศรีธรรมราช โทร.08-9866-5364, 0-7534-3182 

 .......................................................

(พริกแกงปักษ์ใต้ : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า )