แกงคั่วกระดูกอ่อน | คมชัดลึก

               คุณยรรยง น้อยห้องไล่ ต้มแกงอาหารปักษ์ใต้ ส่งไปให้ชิมในงาน เมืองคอนฟู้ดแฟร์ 2556 วันที่ 25 เมษายน-1 พฤษภาคม 2556 ณ ลานราชพฤกษ์ ตรงข้ามห้างโรบินสัน จ.นครศรีธรรมราช ผมจึงขอสูตรแกงคั่วกระดูกอ่อน มาสอนให้ทำกินกันบนฟ้าครับ

 

เครื่องปรุง

1.กระดูกซี่โครงอ่อน      1  กิโลกรัม
2.พริกแกงคั่วกลิ้ง      1  ขีด
3.นมรสจืดกระป๋อง     1/2  กระป๋อง
4.น้ำตาลโตนด       1  ช้อนชา
5.น้ำปลาอย่างดี      2  ช้อนโต๊ะ
6.ใบมะกรูดหั่นฝอย      10  ใบ
7.ใบกะเพราหั่นบางๆ     10  ใบ

 

วิธีทำ

1.ต้มซี่โครงหมูอ่อนกับน้ำและนมจืดเคี่ยวจนซี่โครงหมูเปื่อยนุ่ม
2.รวนพริกแกงคั่วกลิ้งกับนมรสจืดให้พริกแกงละลายปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาล
3.ใส่ซี่โครงหมูที่เคี่ยวจนเปื่อยลงรวนกับพริกคั่วกลิ้งจนเข้ากันดี
4.ใส่ใบมะกรูด-ใบกะเพราลงไปในน้ำแกงเคี่ยวต่อไปให้น้ำงวดจนขลุกขลิก

                ราดข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนน้ำหูน้ำตาไหล ไปทดลองชิมได้ที่งาน เมืองคอนฟู้ดแฟร์ 2556 ณ ลานราชพฤกษ์ รับรองไม่ผิดหวัง โทร.08-1968-0762, 08-9723-7765

 

............................................................

(แกงคั่วกระดูกอ่อน : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า  )