PEP’S DINER พ่อปรุงลูกเสิร์ฟแม่ชิม | คมชัดลึก

                  คุณรติ พันธุ์ทวี คุณต้น ผู้บริหารบุญรอดเทรดดิ้ง เล่าให้ผมฟังว่า ไปเรียนหนังสือที่อเมริกา ได้ "พี่เป้" ช่วยทำอาหารฝรั่งอร่อยๆ ให้กินทุกวัน พี่ชายคนนี้เรียนหนังสือเก่ง ชอบทำกับข้าว เรียนการทำอาหารจากทีวีทุกวัน ฝึกทำอาหารจากแม่เพื่อนชาวอิตาลี จึงเก่งอาหารอิตาลีเป็นพิเศษ

                  กลับบ้านมาเปิดบริษัทเทพประทานสิน สร้างคอนโดมิเนียมขายในกรุงเทพฯ และอีกหลายจังหวัด "พี่เป้" คุณกรกาจ กิตติขจร เข้าครัวทำอาหารให้ลูกเมียกิน อาจารย์อ้อย ประพจนีย์ กิตติขจร น้องสาวของผม (ลูกสาว คุณพ่อเสนาะ เอกพจน์ อดีตผู้พิพากษาศาลฎีกา) ไม่เคยเล่าให้ผมฟังเลยว่า สามีจะย่างเนื้อสเต๊ก ให้เกรียมนิดๆ ติดมันนิดหน่อย หอมอร่อยมาก

                ทั้งสองจึงช่วยกันเปิดร้าน PEP’S  DINER พ่อเข้าครัวปรุงอาหาร แม่ชิมทุกเมนู เอ้ ลูกชายทำหน้าที่เสิร์ฟ เหมือนไปกินอาหารฝรั่งที่บ้านเพื่อน พี่เป้เล่าให้ผมฟังว่า อาหารฝรั่งแท้ๆ ต้องคัดเนื้อสดๆ เอามาทุบเบาๆ ให้เกิดรูพรุน เคล้าพริกไทยป่นตรามือลงไปหน่อย ย่างบนเตาร้อนๆ ไขมันจะแตกตัว ซึมเข้าไปถึงเนื้อชั้นใน ให้หอมกรุ่นอบอวลไปทั้งห้อง

                 ไม่ต้องใช้เกลือผงปรุงรสให้เสียรสชาติ เทนเดอร์ลอยน์สเต๊ก ชิ้นหนาๆ ราดน้ำเกรวี่ลงไปหน่อย อร่อยจนลืมไม่ลง หอยเชลล์อบไวน์ขาว พี่เป้ใช้หอยเชลล์ตัวใหญ่ หมักด้วยไวน์ขาวจากฝรั่งเศษ โรยหน้าด้วยไข่กุ้ง เนื้อหอยเชลล์นุ่ม หวานฉ่ำกลั้วอยู่ในกระพุ้งแก้ม

                 คาโบนารา สปาเกตตีผัดซอสเนยขาว โรยหน้าด้วยแฮมทอดกรอบๆ หอมกลิ่นเนยอร่อยแบบอิตาลีแท้ๆ วันไหนพี่เป้ไม่อยู่ เชฟคิว กุ๊กรุ่นใหม่จะลงมือทำ สปาเกตตีหอยลาย ลวกเส้นสปาเกตตีให้กรอบนุ่ม ผัดกับเนื้อหอยลาย ปรุงรสด้วยพริกไทยตรามือ ให้เผ็ดอยู่ที่ปลายลิ้น อร่อยแบบไทยๆ 

                ฝรั่งที่มาทำงานในเมืองไทย พักอยู่ในคอนโดมิเนียมข้างๆ ชอบ ฮาวายเอี้ยนพิซซ่า แป้งพิซซ่าเนื้อนุ่มๆ ใส่ชีสเยอะๆ ให้เหนียวยืด อร่อยอวลด้วยแฮมสับปะรด เป๊ปส์ คลับแซนด์วิช สอดไส้เนื้อแฮม ประกบด้วยชีสตรงกลาง อร่อยเป็นอาหารกลางวัน สำหรับงานที่รีบเร่ง

                 PEP’S  DINER ชั้นล่าง อาคารรอยัลปาร์ค 3 ซอยอารีย์ 2 ตรงข้ามสำนักงานเขตพญาไท โทร.08-1937-8266 อร่อยสไตล์อิตาลีแท้ๆ ราคาไม่แพง