ครัวลอยฟ้า:ปลากะพงผัดพริกไทยดำ

           
          คุณหมอวรวรรณ ชัยลิมปมนตรี จัดงาน วันโรคไตไม่กินเค็ม 20 มีนาคม 2556 ณ ตึกคุ้มเกศ รพ.ภูมิพล เพื่อรณรงค์ให้คนไทย เตรียมชีวิตสู้กับโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง ไตวาย พบกับคุณหมอและนักโภชนาการ สอนให้กินอาหารสู้โรค
           
          ส่วนผมจะไปสอนทำบ๊ะกุ๊ดเต๋ปลา ให้คำปรึกษาวิธีปรุงอาหาร ลดมัน ลดเค็ม ลดหวาน แต่ไม่ลดความอร่อย เช่น ปลากะพงผัดพริกไทยดำ
           
          เครื่องปรุง
          1.ปลากะพงสด                                                           1  ตัว
          2.พริกไทยดำเกล็ดตรามือ                                           1  ช้อนชา
          3.แป้งสาลี                                                                   2  ช้อนโต๊ะ
          4.พริกชี้ฟ้าแดง-เขียว                                                   4  ดอก
          5.ต้นหอม                                                                    2  ต้น
          6.น้ำปลาอย่างดี                                                           1  ช้อนชา
          7.น้ำตาล                                                                      1  ช้อนชา
          8.น้ำซุป                                                                       2  ทัพพี
           
วิธีทำ
          1.ควักเครื่องในปลาออกขอดเกล็ดให้หมดแล้วล้างให้สะอาดสะเด็ดน้ำให้แห้ง
          2.เคล้าแป้งสาลีทั่วตัวปลาทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบปลาจะไม่ติดกระทะ
          3.หั่นต้นหอมพริกซอยให้ละเอียดผัดน้ำมันให้หอมจึงใส่น้ำตาลน้ำปลาพริกไทย
          4.เติมน้ำซุปแล้วผัดให้เข้ากันดีจึงนำไปราดลงตัวปลาให้ทั่ว
           
          วันไตโลกลดเค็ม พบคุณหมออายุรกรรม ชิมอาหารอร่อย ร้านอาหาร โรงงานผู้ผลิตเครื่องปรุงลดเค็ม เชิญนำสินค้าไปแนะนำผู้บริโภคฟรี ติดต่อสอบถาม รพ.ภูมิพล โทร.0-2534-7937-8, 0-2534-7284