ปลากะพงผัดพริกไทยดำ : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า
คุณหมอวรวรรณ ชัยลิมปมนตรี จัดงาน วันโรคไตไม่กินเค็ม 20 มีนาคม 2556 ณ ตึกคุ้มเกศ รพ.ภูมิพล เพื่อรณรงค์ให้คนไทย เตรียมชีวิตสู้กับโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง ไตวาย พบกับคุณหมอและนักโภชนาการ สอนให้กินอาหารสู้โรค
ส่วนผมจะไปสอนทำบ๊ะกุ๊ดเต๋ปลา ให้คำปรึกษาวิธีปรุงอาหาร ลดมัน ลดเค็ม ลดหวาน แต่ไม่ลดความอร่อย เช่น ปลากะพงผัดพริกไทยดำ
เครื่องปรุง
1.ปลากะพงสด 1 ตัว
2.พริกไทยดำเกล็ดตรามือ 1 ช้อนชา
3.แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
4.พริกชี้ฟ้าแดง-เขียว 4 ดอก
5.ต้นหอม 2 ต้น
6.น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนชา
7.น้ำตาล 1 ช้อนชา
8.น้ำซุป 2 ทัพพี
วิธีทำ
1.ควักเครื่องในปลาออกขอดเกล็ดให้หมดแล้วล้างให้สะอาดสะเด็ดน้ำให้แห้ง
2.เคล้าแป้งสาลีทั่วตัวปลาทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบปลาจะไม่ติดกระทะ
3.หั่นต้นหอมพริกซอยให้ละเอียดผัดน้ำมันให้หอมจึงใส่น้ำตาลน้ำปลาพริกไทย
4.เติมน้ำซุปแล้วผัดให้เข้ากันดีจึงนำไปราดลงตัวปลาให้ทั่ว
วันไตโลกลดเค็ม พบคุณหมออายุรกรรม ชิมอาหารอร่อย ร้านอาหาร โรงงานผู้ผลิตเครื่องปรุงลดเค็ม เชิญนำสินค้าไปแนะนำผู้บริโภคฟรี ติดต่อสอบถาม รพ.ภูมิพล โทร.0-2534-7937-8, 0-2534-7284
ข่าวที่เกี่ยวข้อง