
แกงเหลืองปูไข่มังคุดคัด
แกงเหลืองปูไข่มังคุดคัด : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า
คุณกานดา ถาวรวงศ์ ปรุงแกงเหลืองปูไข่มังคุดคัดสุดฝีมือ ให้ทุกคนได้ชิมรสอร่อย ของน้ำแกงส้มปักษ์ใต้ ปูไข่เนื้อแน่น เคล้ามังคุดคัดหวานอมเปรี้ยวนิดๆ แซบจนผมขอสูตรมาให้ทำกินกัน
เครื่องปรุง
1.ปูไข่ 1 ตัว
2.พริกแกงเหลืองปักษ์ใต้ 1 ช้อนโต๊ะ
3.มังคุดคัด 2 ไม้
4.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
5.น้ำซุป 1 ชาม
วิธีทำ
1.ตักน้ำซุปใส่หม้อเติมพริกแกงส้มคนให้ละลายเข้ากันดี
2.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บให้ออกรสหวานเล็กน้อยจึงสับปูไข่ให้เป็นชิ้น
3.เมื่อปูสุกดีแล้วใส่มังคุดคัดรวนกับน้ำแกงเหลืองเคี่ยวสักพักจึงตักใส่ชาม
แกงเหลืองปูไข่มังคุดคัด รสจัดจ้านร้าน อีสานบ้านสวน เมืองนครศรีธรรมราช โทร.08-1476-6629, 0-7534-3668
...................................
(แกงเหลืองปูไข่มังคุดคัด : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า )