แกงเหลืองปูไข่มังคุดคัด

               คุณกานดา ถาวรวงศ์ ปรุงแกงเหลืองปูไข่มังคุดคัดสุดฝีมือ ให้ทุกคนได้ชิมรสอร่อย ของน้ำแกงส้มปักษ์ใต้ ปูไข่เนื้อแน่น เคล้ามังคุดคัดหวานอมเปรี้ยวนิดๆ แซบจนผมขอสูตรมาให้ทำกินกัน

เครื่องปรุง
            1.ปูไข่                                                  1  ตัว
            2.พริกแกงเหลืองปักษ์ใต้                    1  ช้อนโต๊ะ
            3.มังคุดคัด                                           2  ไม้
            4.น้ำตาลปี๊บ                                        1  ช้อนชา
            5.น้ำซุป                                               1  ชาม

วิธีทำ
            1.ตักน้ำซุปใส่หม้อเติมพริกแกงส้มคนให้ละลายเข้ากันดี
            2.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บให้ออกรสหวานเล็กน้อยจึงสับปูไข่ให้เป็นชิ้น
            3.เมื่อปูสุกดีแล้วใส่มังคุดคัดรวนกับน้ำแกงเหลืองเคี่ยวสักพักจึงตักใส่ชาม

            แกงเหลืองปูไข่มังคุดคัด รสจัดจ้านร้าน อีสานบ้านสวน เมืองนครศรีธรรมราช โทร.08-1476-6629, 0-7534-3668

...................................

(แกงเหลืองปูไข่มังคุดคัด : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า )