หมูกรอบราดน้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น

                ซินเจียยู่อี่ ซินนี้ฮวดไช้ อาทิตย์นี้ตรงกับเทศกาลตรุษจีน ซึ่งก็จะมีของไหว้เจ้า มีทั้งเป็ด ทั้งไก่ ปลา และหมูสามชั้น ที่ผ่านมาหรีดก็ได้แนะนำสูตรแปลงไก่และเป็ด ฝากให้แฟนๆ ไปแล้ว วันนี้หรีดจะนำหมูสามชั้นมาแปลงกายเป็นเมนู “หมูกรอบราดน้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น” แถมด้วย “ไข่เจียวกุ้งฝอยน้ำสลัดงาคั่วญี่ปุ่น” ค่ะ

                วิธีทำไม่ยากค่ะ อันดับแรกหมูที่เราไหว้เจ้าเสร็จแล้วเราจะนำมาทำหมูกรอบ โดยนำมาต้มอีกครั้ง ใส่เกลือป่นลงไปด้วยนิดนึง พอน้ำเดือดนำขึ้นมาแล้วทาด้วยน้ำส้มสายชูให้ทั่วนำไปผึ่งลมให้แห้ง จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนที่จะนำลงกระทะ ให้นำข่าหั่นแว่นลงไปก่อนจะทำให้มีกลิ่นหอม จากนั้นนำหมูที่หั่นไว้ตามลงไปทอดในน้ำมันทอดพอสุกแล้วตักขึ้นพักไว้ เราก็มาหั่นแตงกวาญี่ปุ่นใส่ลงไปในชามที่เตรียมไว้ จากนั้นนำหมูกรอบวางลงไป ตามด้วยพริกขี้หนูซอย ต้นหอมซอย และสุดท้ายค่ะราดด้วยน้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่นกิ่วไป้

                น้ำสลัดที่หรีดเลือกใช้ในวันนี้มีส่วนผสมของงาเป็นหลัก ซึ่งคุณประโยชน์คือ ช่วยขยายหลอดเลือด ป้องกันเกร็ดเลือดเกาะกันเป็นลิ่มๆ และยับยั้งการสร้างคอเรสเตอรอลด้วยค่ะ เสร็จแล้ว 1 จาน

                ต่อไปเป็นเมนูท็อปฮิต เหมาะมากสำหรับเด็กๆ เพราะเป็นสลัดไข่เจียวกุ้งฝอย ง่ายๆ ค่ะ เจียวไข่ใส่กุ้งฝอย น้ำมันน้อยๆ พอสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นจัดผักสลัดที่เด็กๆ ชอบใส่จาน แล้วนำไข่เจียวที่ทอดเสร็จแล้วมาวางด้านบน ราดด้วยน้ำสลัดงาคั่วญี่ปุ่น เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

                ช่วงเทศกาลตรุษจีน ครอบครัวส่วนใหญ่ก็จะได้อยู่พร้อมหน้าพร้อมตากัน นอกจากอิ่มบุญร่วมกันแล้ว ก็มาอิ่มท้องกันต่อเลยนะคะ

.......................................

(หมูกรอบราดน้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น : คอลัมน์Happy Life กับคุณหรีด)