'อาหารไทย'ตำหนักท่าเรือมุดา | คมชัดลึก

                          ดีใจไปทั้งประเทศ หม้อกระทะจานชามช้อน..เปล่งเสียงไชโย เพราะทุกสำนักในต่างประเทศต่างติดดาวให้อาหารไทยโดดเด่นหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น ผัดไทย,แกงเขียวหวาน ,ผัดเปรี้ยวหวาน, หมี่กรอบ ส้มตำไทย-ไก่ย่าง,แกงมัสมั่น ,ต้มยำกุ้ง และอีกหลายหลายเมนูมาแบบเหนือเมฆจริงๆ แถมเมืองไทยได้ชื่อว่าอุดมไปด้วยร้านอาหาร ทั้งลอยฟ้าโรงแรมหรูจนไปถึงเรียบง่ายแบบเพิงพัก ก็มีให้เห็นทั่วไป แถมบางร้านทำนาฬิกาเสีย ยำวุ้นเส้นเสริฟ 24 ชั่วโมงอีกต่างหาก

                          เสน่ห์อาหารไทยนอกจากรสชาติกลมกล่อมลงตัว วัตถุดิบในการปรุงก็ทรงอานุภาพเรื่องสุขภาพสุดๆ ไม่ว่าจะ พริกกระชาย พี่ขิง พี่ข่า น้องโหระพาใบกะเพรา ย่าตะไคร้ยายมะกรูด ฯลฯครอบครัวสมุนไพรไทยมากันครบ ชาวต่างชาติหรืออาจจะถึงชาวต่างดาว ต้องยกนิ้วให้ เนื่องจากกินต้มยำกุ้งร้อนๆ ซดน้ำโฮกฮาก หวัดหายในทันที

                          และอย่าได้แปลกใจเลยว่า ทำใม? หนังสืออาหาร เป็นที่นิยมชมชอบ และรายการอาหารในทีวีถึงเป็นที่เสน่หา เราต่างติดตามนักชิมคนดัง อย่าง ป๋าหมึก ย่าช้อย คุณหรีด อาไขแสง พี่ชาคริต อาจารย์ยิ่งศักดิ์ หรือมาดามตวง ที่ควงตะหลิวฟันธงทุกเมนูอยู่ในจอตอนนี้

                          มาถึงตรงนี้ มีหนังสืออาหารเล่มหนึ่ง นอกจากรูปเล่มจะเรียบง่ายและภาพสวยงามอย่างยิ่งแล้ว ทุกถ้อยคำบอกเล่าของ หม่อมหลวงอารชว วรวรรณ ผู้เขียน ยังสะท้อนความนัยถึงความตั้งใจอันดี ที่จะรวมสูตรอาหารไทยโบราญไว้ให้ลูกหลานได้สืบทอดกันต่อไป

                          ชื่อ ตำราอาหารไทย ตำหนักท่าเรือมุดา โดยรวบรวมตำราอาหารไทยโบราณของราชสกุลวรวรรณ ซึ่งสืบเชื้อสายมาจากรัชกาลที่ 4 รวมถึงประวัติชีวิต การศึกษา การทำงานของผู้เขียน เป็นตำราอาหารเพื่อสุขภาพปลอดสารพิษ ขั้นตอนการปรุงไม่ยุ่งยาก เป็นอาหารไทยร่วมสมัยที่เหมาะกับคนทุกรุ่นครับ

                          เมนูเด่น คือข้าวแช่ หมี่กรอบโบราณ (ต้องใส่ส้มซ่า), ต้มจิ๋ว พระเจ้าบรมวงศ์เธอ พระองค์เจ้า เยาวภาพงศ์สนิท พระราชธิดาพระองค์หนึ่งในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว ทรงทำถวายพระบรมราชชนก, เนื้อผัดลูกผักชี สูตรของมรว.กัลยากร วรวรรณ, ปลาทูข้าวตัง สูตรของหม่อมเจ้าพรพิมลพรรณ รัชนี ทรงทำเป็นของว่าง และในเล่มยังแยกเป็นหมวดหมู่ เมนูอาหารว่าง เมนูจานเดียวสูตรดั้งเดิม เมนูเครื่องหวานขึ้นโต๊ะเสวย เมนูปลา เมนูของว่าง เป็นต้น

                          ตำราอาหารไทย ตำหนักท่าเรือมุดา ผู้เขียน หม่อมหลวงอารชว วรวรรณ จัดพิมพ์โดย สนพ.อมรินทร์ Cuisine ราคา 325 บาท เข้าใจง่ายไม่ซับซ้อน...เมื่อพลิกอ่าน และอร่อยทุกครั้ง...ที่ลงมือปรุง(จริงๆ)

 

 

--------------------

(ฟอร์ยูสักเล่ม : อาหารไทย ตำหนักท่าเรือมุดา : โดย...แมนยู [email protected])