เมนู มัฟฟิ่นเมล็ดฟักทอง-แครอท-แครนเบอร์รี่ | คมชัดลึก

                ขอฝากเมนูสุขสันต์วันขึ้นปีใหม่ให้แฟน Happylife กับคุณหรีด ซึ่งเมนูนี้หรีดไปกินมาจากโรงแรมโฟร์ซีซั่นส์เชียงใหม่ ขอบอกเลยว่าติดใจมากๆ นั่นคือ มัฟฟิ่นเมล็ดฟักทอง แครอท แครนเบอร์รี่ ซึ่งแฟนๆ รายการอาจจะมองว่าอ้วน แต่ขอบอกว่าไม่อ้วนเลยค่ะ เพราะมัฟฟิ่นชิ้นนี้มีส่วนผสมที่อุดมไปด้วยกากใย ไฟเบอร์ มีทั้งแครนเบอร์รี่ที่วิตามินซีสูงมาก มีทั้งเมล็ดฟักทองที่ให้โปรตีน มีไขมันต่ำ ให้ธาตุเหล็กสูง และมีแครอท อุดมไปด้วยสารต้านมะเร็ง ทั้งหมดนี้เป็นส่วนผสมที่อยู่ในมัฟฟิ่นสูตรนี้ค่ะ เพื่อมอบให้เป็นของขวัญให้กับแฟนๆ รายการในปีใหม่ 2556 ค่ะ
 
 เอาล่ะเริ่มต้นด้วยการเปิดเตาอบ เพื่อให้ความร้อนอุณหภูมิ 180 องศา ระหว่างนั้นเราก็จะนำแป้งขนมปัง 165 กรัม ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา และเกลือป่น 1/2 ช้อนชา นำไปร่อนรวมกัน การร่อนแป้ง นั้นเป็นการไล่ความชื้นในแป้ง ที่เห็นลักษณะเป็นเม็ดๆ อีกทั้งยังเป็นการเอาสิ่งสกปรกออก รวมทั้งมอด แมลงต่างๆ เมื่อทำขนมออกมาแล้วจะทำให้ขนมเบา ฟู น่ารับประทานด้วยค่ะ 

                จากนั้นตีไข่ขาวจำนวน 1 ฟอง ตีกับน้ำตาลทราย 55 กรัม ตีจนขึ้นฟู จากนั้นค่อยๆ เทน้ำมันดอกทานตะวัน จำนวน 75 กรัมลงไป สลับกับแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ และนมสดจืด 75 กรัม จนเนื้อแป้งเนียนเข้ากัน จากนั้นน้ำแครนเบอร์รี่ แครอท เมล็ดดอกทานตะวัน สับเป็นชิ้นเล็กใส่ลงไป และใช้ไม้พายคนไปในทางเดียวกันให้ส่วนผสมเข้ากันดี

                นำกระทงกระดาษรองในถาดมัฟฟิ่น ใช้ที่ตักไอศกรีมตักส่วนผสมใส่ลงไปแต่ละถ้วย เพื่อให้ได้ปริมาณที่เท่ากัน และเมื่ออบออกมาแล้วจะได้ดูสวยงาม นำเข้าเตาอบที่เราเปิดทิ้งไว้อุณหภูมิ 180 องศา อบนาน 10 นาที หรือสังเกตได้จากการใช้ไม้จิ้มลงไปแล้วแป้งไม่ติดไม้ออกมาค่ะ

                เสร็จแล้วค่ะมัฟฟิ่นเมล็ดฟักทอง แครอท แครนเบอร์รี่ สีสันสดสวย และอร่อยสุดยอดค่ะ ฝากไว้ให้แฟนๆ รายการแฮปปี้ไลฟ์กับคุณหรีด เป็นของขวัญปีใหม่นี้ค่ะ

 .........................................
(เมนู มัฟฟิ่นเมล็ดฟักทอง-แครอท-แครนเบอร์รี่ : คอลัมน์ Happy Life กับคุณหรีด )