กูรูชี้แนะ-ย่างอาหารญี่ปุ่นต้องถ่านไม้
Play
31 พ.ค. 2552
อาหารญี่ปุ่นกลายเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน ทั้งเมนูทอด ปิ้ง ย่าง แต่เคล็ดลับการทำให้อร่อยพร้อมทั้งรักษาสุขภาพแบบคนญี่ปุ่นนั้น กลายเป็นเรื่องยากที่คุณแม่บ้านทั้งหลายถึงกับปวดหัว โทชิมิ ชิมามุระ เจ้าของร้านอาหารญี่ปุ่นโอโตยะ
และผู้เชี่ยวชาญเรื่องอาหารญี่ปุ่น เลยฝากเคล็ดลับการย่างถ่านแบบชาวญี่ปุ่นขนานแท้มาบอก หลักง่ายๆ ก็คือ ต้องใช้ "ถ่านไม้" ที่มีคุณภาพสูงในการประกอบอาหารย่าง เพราะถ่านไม้มีคุณสมบัติในการปล่อยรังสีอินฟราเรดที่มีความยาวคลื่นสูง โดยจะทำให้ด้านนอกของอาหารกรอบสุกอย่างรวดเร็ว และทำให้มีสีเหลืองทอง หอมน่ารับประทาน อีกทั้งเนื้อด้านในจะยังคงนุ่ม ชุ่ม และให้ความอร่อยที่แท้จริงของวัตถุดิบ
ได้เคล็ดรับดีๆ ไปแล้ว หวังว่าคงจะทำอาหารญี่ปุ่นได้ถูกใจกันแล้วนะครับ