กระเช้าที่เก็บไว้นานอันตรายถึงชีวิต! | คมชัดลึก

               วันที่ 24 ธ.ค. 2555 นายแพทย์ชลน่าน ศรีแก้ว รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข เผยว่า ช่วงเทศกาลปีใหม่ประชาชนจะมอบกระเช้าเพื่อเป็นของขวัญให้แก่กันเป็นจำนวนมาก ซึ่งกระเช้าอาหารกระป๋องและอาหารแห้งจะได้รับความนิยมเพราะสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน มีความหลากหลายและเหมาะกับคนทุกเพศทุกวัย แต่หากซื้อกระเช้าของขวัญที่ไม่มีคุณภาพ ไม่ได้มาตรฐาน หรือเป็นกระเช้าเก่าที่เก็บไว้นาน เสี่ยงที่จะมีอันตรายจากเชื้อโรคต่างๆ และส่งผลเสียต่อสุขภาพ อาจถึงขั้นเสียชีวิต ก่อนเลือกซื้อกระเช้าประเภทเครื่องกระป๋องทุกครั้งต้องสังเกตเครื่องหมาย อย. และอ่านฉลากข้างกระป๋องที่มีชื่อ สถานที่ผลิต วัน เดือน ปีที่ผลิตและหมดอายุ ชื่อปริมาณวัตถุเจือปนในอาหาร น้ำหนักสุทธิ และลักษณะกระป๋องต้องไม่บวม ไม่บุบ ไม่เป็นสนิม รวมถึงด้านข้างกระป๋องต้องไม่มีรอยแตกรั่ว สำหรับกระเช้าที่บรรจุอาหารแห้งและธัญพืช ต้องสังเกตว่ามีเชื้อราปนเปื้อนหรือไม่ ซึ่งสามารถมองเห็นด้วยตาเปล่า เพราะเชื้อราจะมีลักษณะเป็นคราบสีเขียว เหลือง ดำ หรือขาว ถ้าดมดูจะมีกลิ่นเหม็นอับ

               ด้าน นายแพทย์เจษฎา  โชคดำรงสุข อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า เครื่องกระป๋องที่นำมาจัดกระเช้า ปีใหม่ส่วนใหญ่จะเป็น นม น้ำผลไม้ ผลไม้กระป๋อง เครื่องดื่มต่าง ๆ หากกระป๋องไม่สมบูรณ์ บุบ เป็นสนิม หรือมีรอยแตกรั่วจะทำให้อาหารปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์และเจริญเติบโตส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางด้าน สี กลิ่น รสและคุณค่าของอาหาร โดยเฉพาะเชื้อแบคทีเรียชนิดโบทูลินั่ม จะสร้างสารพิษโบทูลินั่มที่ส่งผลต่อระบบประสาทอย่างรุนแรง หากรับประทานเข้าสู่ร่างกายจะเกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน อาการอัมพาตของกล้ามเนื้อต่าง ๆ สายตาพร่ามองเห็นเป็นภาพซ้อน ซึม ง่วง กลืนอาหารไม่สะดวก ลิ้นและคออักเสบ เพราะไม่สามารถกลืนน้ำลายได้ กล้ามเนื้อต้นคออ่อนแรงจนยกหัวไหล่ไม่ขึ้น จะแสดงอาการให้เห็นภายใน 2-4 ชั่วโมง แต่สำหรับบางรายอาจใช้เวลานานถึง 12-36 ชั่วโมง หากไม่ได้รับการรักษาโดยทันทีอาจเสียชีวิตด้วยระบบหายใจล้มเหลว ดังนั้น หากพบว่ามีความผิดปกติเกิดขึ้นให้รีบไปพบแพทย์โดยด่วน
 
               "สำหรับกระเช้าของขวัญประเภทอาหารแห้ง และธัญพืชต่าง ๆ ให้สังเกตที่สินค้า หากมีการจัดเตรียมและเก็บไว้นาน หรือเก็บในสภาพที่มีความชื้นเกินไปหรือร้อนเกินไป คุณภาพของอาหารก็อาจจะเสื่อมลงได้  จะสูญเสียคุณค่าทางอาหาร และก่อให้เกิดอันตรายแก่ผู้บริโภคทั้งจากเชื้อแบคทีเรียหรือเชื้อราที่เรียกว่า สารอะฟลาท็อกซิน ซึ่งเป็นสารที่อาจทำให้เกิดโรคมะเร็งตับอีกด้วย การป้องกันที่ดีคือต้องเลือกอย่างพิถีพิถัน ธัญพืชพวกถั่วเมล็ดแห้งที่ใหม่และเก็บไว้ในภาชนะที่แห้งพอ โดยก่อนที่จะนำมาปรุงประกอบอาหารควรล้างให้สะอาด เพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนที่อยู่ในถั่วเมล็ด ธัญพืชต่าง ๆ และควรปรุงสุกทุกครั้งก่อนนำมาบริโภค"อธิบดีกรมอนามัย กล่าว