ลิ้มรสอาหารท่ามกลางธรรมชาติ | คมชัดลึก

               เชียงใหม่เป็นหนึ่งในจังหวัดที่หลายๆ คนต่างปรารถนาที่จะไปสัมผัสและเยี่ยมเยือน ทั้งความสวยงามของธรรมชาติ ขนบธรรมเนียมประเพณี แหล่งท่องเที่ยวที่สวยงาม และอาหารที่เลิศรส ซึ่งนอกจากอาหารพื้นเมืองที่พลาดไม่ได้ เชียงใหม่ยังมีอาหารหลากหลายชาติให้ลิ้มรส และเมื่อมีโอกาสได้เดินทางไปพร้อมกับทริป "อลังการล้านนา ย้อนอดีตหริภัญชัย" ที่บางกอกแอร์เวย์จัดขึ้น เพื่อนำลูกค้าระดับเอ-ลิสต์ กว่า 70 คนบินไปร่วมกิจกรรมด้วยการเยือนถิ่นวัฒนธรรม เข้าวัดทำบุญ และชิมอาหารรสเลิศ หนึ่งร้านนั้นก็คือ  "ข้าวเม่า-ข้าวฟ่าง" ร้านอาหารที่ยกบรรยากาศของป่าฝนอันอุดมสมบูรณ์มาไว้ภายในร้านในรูปแบบของป่าในจินตนาการ ตกแต่งด้วยพันธุ์ไม้นานาชนิด ที่พนักงานแอบกระซิบว่า "เพียงดอกไม้โรยเพียงนิด ดอกไม้สดๆ สีสรรงดงามจะเข้ามาแทนทีโดยทันที" อ้อ..แม้กระทั่งห้องน้ำก็จัดซะสวยงามเสมือนหลงไปอยู่กลางป่ากันทีเดียว

                เกริ่นมาเยอะชิมอาหารกันเลยดีกว่า เพราะว่าตั้งรออยู่บนโต๊ะยั่วน้ำ เมนูแรกมาเรียกน้ำย่อยด้วย "ฟรุตสลัดปอเปี๊ยะ" แน่นอนว่าต้องมีปอเปี๊ยะทอดไส้กุ้งเป็นพระเอก ห้อมล้อมด้วยผลไม้นานาชนิดและผักสดๆ อย่างผักกาดแก้ว มะเขือเทศ ผักกาดม่วง แล้วราดด้วยน้ำสลัดอย่างข้น ตักใส่เข้าปากได้ความกรอบฉ่ำจากความสดของผักและผลไม้ ยิ่งรับประทานพร้อมปอเปี๊่ยะให้รสชาติไปอีกแบบไม่เลี่ยน ออเดิร์ฟกันแล้ว คราวนี้ไล่ไม่ทันละค่ะว่าจานต่อไปคืออะไร ก็เจ้าหน้าที่ยกมาทีเต็มโต๊ะ เอาเป็นว่าขอต่อด้วย "ยำผักบุ้งกรอบ" ที่หลายคนบอกว่าธรรมดาได้ชิมกันดาษดื่น แต่ที่นี้ผักบุ้งเข้าทอดมากรอบ วางโป๊ะทับด้วยไข่ดาวที่หั่นมาเป็นชิ้นพอดีคำ ยิ่งเมื่อราดน้ำยำมะม่วงที่ไม่เผ็ดจนเกินไปและเปรี้ยวกลมกล่อมด้วยเนื้อมะม่วงสด ตอบโจทย์คนชอบรับประทานของทอดได้อย่างลงตัว

                ต่อที่จานถัดไปเป็น "กุ้งสดคั่วพริกขี้หนูกระเทียมกรอบ" ชื่อยาวมากเพราะจานนี้เต็มไปด้วยเครื่องปรุงที่หลากหลาย ทั้งกุ้งสดที่สดจริงๆ ที่ผัดพอสะดุ้งไฟในน้ำยำที่ผสมด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนูสด สุดท้ายโรยหน้าด้วยกระเทียมทอดกรอบ ที่ได้ทั้งความอร่อยและได้ประโยชน์จากสมุนไพรเป็นอีกจานที่เพื่อนๆ ร่วมโต๊ะตักกันไม่หยุดมือ โดยเฉพาะคนที่ชอบรสจัด ยิ่งถ้ารับประทานพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองได้ว่าข้าวหมดจานอย่างไม่รู้ตัว

                เอาละค่ะสายตาเห็นต้มยำหม้อไฟ ชิมมาหลายจานขอซดน้ำคล่องๆ ซะนิดกับ "ต้มยอดมะขามไก่นา" โอ้...ยอดมะขาดอ่อนมาก ออกรสเปรี้ยวนิดๆ บวกกับน้ำต้มยำแบบไทยๆ ที่ครบเครื่องสมุนไพร ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดแล้วกรองเอาเฉพาะน้ำซุปมาต้มกับไก่นาจนเปื่อยคล่องคออย่าบอกใคร กลับกลายเป็นว่าต้องตักเติมในถ้วยที่ 2 และ ถ้วยที่ 3 ที่นี้ก็ชิมต่อกันได้อีกสายตาไปหยุดที่ "ผัดซูกินี่ไข่วุ้นเส้น" สำหรับคนชอบรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจานนี้พลาดไม่ได้เลยค่ะ ผักซูกินี่สดมาก (คล้ายแตงกวามีสรรพคุณ ช่วยลดความดันโลหิต)  เมื่อเลือกผัดรวมกับวุ้นเส้นและไข่ อร่อยอย่างลงตัว เผลอแป๊บเดี๋ยวหมดจานอย่างอดใจไม่อยู่

                อีกจานค่ะ "ปลาเขื่อนทอดกรอบสมุนไพร" ปลาเขื่อนตัวนี้เป็นปลาทับทิมที่หมักน้ำปลาและชุบแป้งบางๆ ลงทอดเหลืองกรอบ โรยหน้าด้วยกระชายชุบแป้งทอด ใบมะกรูดทอดกรอบ เม็ดพริกไทยดำทอด  เสิร์ฟมาพร้อมน้ำจิ้มพริก ซึ่งเพียงชิมปลาต่างก็เมินที่จะไม่ตักน้ำจิ้ม ด้วยความสดของเนื้อปลาที่เค็มปะแล่มๆ ติดปลายลิ้นอยู่แล้ว และยิ่งรับประทานพร้อมกับสมุนไพรที่โรยหน้ามาเป็นอันครบรสได้อีกจาน..อิ่มค่ะ..อ้อ..สำหรับคนที่ชอบรับประทานของหวานที่นี้ก็มีขนมให้เลือกหลากหลาย รวมถึงผลไม้สดตามฤดูกาล หรือถ้าอยากลิ้มลองน้ำผลไม้สดๆ ก็มีให้เลือกตามชอบ ยิ่งหนาวๆ อย่างนี้สตรอเบอร์รี่ออกมามาก สั่งน้ำสตอรเบอร์รี่สดสักแก้ว...ชื่นใจเป็นที่ซู้ด...

                อ่านจบแล้วอยากไปรับประทานใช้หรือเปล่า...ไม่ยากค่ะ เมื่อไปเชียงใหม่ก็แวะไปได้ที่ อ.หางดง อยู่ไม่ไกลจาก อ.เมือง โทรสอบถามเส้นทางหรือจองโต๊ะกันก่อนก็ได้ที่ 053-441-908 หรือถ้าไปจังหวัดตากเข้าก็มีสาขาอยู่ด้วยนะคะ

................................................

(ลิ้มรสอาหารท่ามกลางธรรมชาติ'ข้าวเม่า-ข้าวฟ่าง' : คอลัมน์ชวนชิม)