สิงห์เมาเท่นไบค์ ไทยแลนด์ โอเพ่น12
สิงห์เมาเท่นไบค์ ไทยแลนด์ โอเพ่น 2012 เชียงราย : คอลัมน์ตำนานแผ่นดิน
ช่วงที่ผมขึ้นไปเที่ยวไร่บุญรอด บ้านแม่กรณ์ เมืองเชียงราย มีการแข่งขัน สิงห์เมาเท่นไบค์ ไทยแลนด์ โอเพ่น 2012 รอบสุดท้ายที่ สนามสิงห์ปาร์ค ไร่บุญรอด เนื้อที่ 8,600 ไร่ จัดโดย สมาคมจักรยานแห่งประเทศไทย ในพระบรมราชูปถัมภ์ มีนักแข่งน่องทองจากทั่วประเทศพันกว่าคน เข้าร่วมการแข่งขันอย่างสนุกสนาน
นักแข่งขี่จักรยานวิ่งบนเนินเขา ไล่ไปตามแนวไร่ชา ผู้เข้าแข่งขันทุกคนเปิดใจว่า สนามสิงห์ปาร์ค เชียงราย เป็นสนามที่ขี่สนุก ต้องใช้เทคนิคในการปั่นสูง และเป็นสนามที่สวยที่สุดในประเทศไทย จากผลสำเร็จในการแข่งขันครั้งนี้ คุณสมชัย ชัยชนะวงศ์ ผู้บริหารสิงห์คอร์เปอเรชั่น ยินดีที่จะจัดการแข่งขัน กีฬาอีกหลายประเภท บนเนินเขาไร่ชา
ด้วยพื้นที่อันกว้างใหญ่ของ ไร่บุญรอด ทีมงานน้าหล่น นำบอลลูนสิงห์ไปลอยอยู่ในอากาศ มองจากร้านภูภิรมย์ ลูกบอลลูนยักษ์เหลือขนาดเท่าลูกโป่งเท่านั้น แต่สีเหลืองของบอลลูนสิงห์ ตัดกับไร่ชาสีเขียว และเข้ากันดีกับไร่ปอเทือง สีเหลืองเต็มท้องทุ่ง กลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยม ของเมืองเชียงรายไปทันที
ร้านอาหารภูภิรมย์ บนเนินเขาอันกว้างใหญ่ เล็กไปทันทีกับจำนวนนักท่องเที่ยว ที่แห่ขึ้นไปชิมอาหารจนแน่นขนัด คุณรติ พันธุ์ทวี ผู้บริหารบุญรอดเทรดดิ้งจำกัด จึงสั่งให้ปรับยอดเนินภูภิรมย์ สร้างร้านอาหารขนาดใหญ่ มองเห็นไร่บุญรอดในมุมกว้าง 360 องศา คาดว่าคงเปิดให้บริการได้ ภายในวันขึ้นปีใหม่ หรืออย่างช้าคงใกล้เทศกาลตรุษจีน
ทีมงาน "คม ชัด ลึก" จึงขอให้ผมเตรียมจัดทัวร์ เที่ยวไร่บุญรอด เชียงราย ไปไหว้พระธาตุ 9 จอม วัดศักดิ์สิทธิ์ 9 วัด ของเมืองเชียงราย สักการะพระธาตุเจดีย์หลวง ชมตำนานเมืองโบราณเชียงแสน แล้วไปดูการเด็ดใบชาที่ไร่บุญรอด ชมการอบใบชา ให้ได้ชาอู่หลงคุณภาพดีที่สุด แล้วดื่มชาอู่หลงร้อนๆ ท่ามกลางอากาศหนาวเย็น ติดต่อ โทร.0-2338-3356-7
เฮง เฮง เฮง บะหมี่เกี๊ยวยูนนาน
ออกจากไร่บุญรอด ผมขับรถพาแม่มะลิ ขึ้นไปสักการะ พระธาตุดอยตุง เพื่อคำนวณเวลาพาคณะมาทัวร์ไร่บุญรอด รถไต่ขึ้นเขาช้าๆ จนถึงวัดพระธาตุน้อย รถทุกคันต้องจอดที่นี่ ทางข้างหน้าถึงพระธาตุดอยตุง กำลังขยายถนนให้กว้างขึ้น ผมกับแม่มะลิและนักท่องเที่ยวกลุ่มเล็กๆ ต้องเดินเลาะเลียบหน้าผา ขึ้นไปพระธาตุดอยตุง ระยะทาง 1 กิโลเมตร เล่นเอาเหนื่อยจนหอบครับ
ท่านที่กำลังขาไม่แข็งแรง ปีใหม่นี้ไม่ควรเดินขึ้นพระธาตุดอยตุง ให้ยกมือไหว้นมัสการตรงเชิงดอยก็ได้ครับ แล้วตรงไปเที่ยวแม่สาย หรือข้ามไปท่าขี้เหล็กฝั่งพม่า ปีนี้มีสินค้าจากจีนมาขายมากมาย มีเงินเท่าไหร่ก็ซื้อจนหมดกระเป๋า
ที่แม่สายมีร้าน เฮง เฮง เฮง ขายบะหมี่เกี๊ยวตำรับยูนนาน คุณสมพล พงศ์ปัญญาพันธุ์ สืบเชื้อสายมาจากชาวไทยลื้อ เมืองสิบสองปันนา ประเทศจีน ทำบะหมี่เกี๊ยวยูนนานขาย มาตั้งแต่รุ่นเตี่ยจนถึงลูกชาย น้องแบงค์ เป็นเวลา 52 ปี คุณสมพลจะทำเส้นบะหมี่ และแผ่นเกี๊ยวตอนเย็น เช้าตื่นมาต้มกระดูกหมู และกระดูกไก่ตั้งแต่ตีห้า
ได้ที่นั่งยังไม่ทันสั่งอาหาร น้องแบงค์จะตักน้ำซุปต้มกระดูกมาให้ชามใหญ่ ใช้กระดูกสันหลังหมูต้มกับกระดูกไก่ ใส่ขิงผักชีลงต้มจนได้น้ำซุปหอมอร่อย แล้วมี ผักกะหล่ำดองสด และผักดองยูนนาน ทำจากผักกะหล่ำดอง โรยด้วยพริกหอมยูนนาน มาให้กินกับน้ำซุป แค่นี้ก็อร่อยเรียกน้ำย่อยแล้ว
ผมสั่งบะหมี่เกี๊ยวหมูผสมบะหมี่เกี๊ยวกุ้ง เส้นบะหมี่ยูนนานเหนียวนุ่ม เส้นไม่แตกเละ แต่มีกลิ่นหอมติดปาก แผ่นเกี๊ยวบางๆ หอมเนื้อแป้งเป็นพิเศษ ห่อหมูบะช่อและกุ้งสับ อร่อยทั้งสองอย่าง แม่มะลิรีบบอกผมว่า กินบะหมี่เกี๊ยวกับผักดองยูนนาน กลั้วน้ำซุปต้มกระดูก ไม่ต้องเติมพริกน้ำส้มก็อร่อยเด็ดขาดแล้ว
คุณสมพลทำเกี๊ยวทอดมาให้ผม กินกับผักกะหล่ำดอง และผักดองยูนนาน อร่อยจนผมอยากให้ เฮง เฮง เฮง มาเปิดสาขาที่กรุงเทพฯ จะได้กินทุกวัน บะหมี่เกี๊ยวยูนนานใส่เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ ชามละ 30 บาท พิเศษ 40 บาท จึงมีเจ้าหน้าที่จาก พระตำหนักดอยตุง มาสั่งซื้อบะหมี่เกี๊ยวยูนนาน แถมน้ำซุป แถมผักดองยูนนาน ไปขึ้นโต๊ะเจ้านายอยู่เป็นประจำ
เฮง เฮง เฮง บะหมี่เกี๊ยวยูนนาน อยู่ตรงข้ามที่ว่าการอำเภอแม่สาย จ.เชียงราย โทร.08-1860-1892
.......................................
(สิงห์เมาเท่นไบค์ ไทยแลนด์ โอเพ่น 2012 เชียงราย : คอลัมน์ตำนานแผ่นดิน )