ซุปใสญี่ปุ่น | คมชัดลึก

               สำหรับสัปดาห์สุดท้ายของเดือน หรีดขอฝากเมนูร้อนๆ มาฝากแฟนๆ ค่ะ ซุปนี้มาไกลจากแดนอาทิตย์อุทัยค่ะ นั่นคือ ซุปใสญี่ปุ่น ก่อนอื่น หรีดจะมาแนะนำวัตถุดิบที่หรีดจะใช้ในการทำซุปในวันนี้ค่ะ นั่นคือ มันเทศ จากประเทศจีน หัวกลมๆ เนื้อด้านในจะเป็นสีขาวปนสีชมพูอ่อนๆ นิยมนำไปทำซุป อีกชนิดหนึ่งหัวกลมเหมือนกัน แต่สีด้านในเป็นสีเหลืองออกส้ม ถ้าหลายๆ ท่านเคยไปเมืองจีนแล้วได้รับประทานมันเผานะ มันชนิดนี้แหละค่ะที่เขานำมาเผาให้รับประทานค่ะ มีอีกชนิดหนึ่งสีออกส้มๆ เหมือนกันเลยค่ะ แต่หัวจะเล็กกว่า นิยมนำมาผัดเป็นอาหาร 

                สำหรับประโยชน์ของมันเทศ เป็น 1 ใน 10 ยอดอาหารที่ควรรับประทานทุกวัน มันเทศเป็นอาหารที่หาได้ง่าย แถมยังให้ประโยชน์มากมายแก่สุขภาพอีก มีเบต้าแคโรทีนชั้นดีที่ช่วยในการบำรุงสายตา เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และที่หลายๆ คนคิดไม่ถึงคือ มันเทศมีสารต้านมะเร็งสูง รับประทานแล้วไม่อ้วนค่ะ แต่ถ้ารับประทานมันฝรั่งทอด รับประกันอ้วนแน่นอนค่ะ

                 เรามาทำซุปไปพร้อมกันเลยนะคะ เริ่มจากการตั้งน้ำให้เดือดซะก่อน สิ่งสำคัญอย่างหนึ่งในการทำน้ำซุป นั่นก็คือน้ำค่ะ ถ้าน้ำมีกลิ่นคลอรีน รับประทานเข้าไปก็จะหมดความอร่อยไปเลย น้ำประปาจริงๆ แล้วดื่มได้เลยค่ะ แต่เนื่องจากว่าบ้านเราสร้างมานานแล้ว ก็อาจจะมีสิ่งสกปรกตกค้างอยู่ในท่อประปาอยู่บ้าง หรือบางทีเปิดทันทีก็จะมีกลิ่นคลอรีนอยู่ แนะนำให้กรองน้ำใส่ภาชนะที่ผลิตจากวัสดุที่มีคุณภาพ ไม่เป็นอันตราย มีอายุการใช้งานที่ยาวนาน สามารถนำกลับมาใช้ได้ตลอดเวลา

                ช่วงระหว่างรอน้ำเดือด ก็มาเตรียมหั่นส่วนผสมไว้ให้เรียบร้อยก่อนนะคะ เอาล่ะน้ำเริ่มเดือดแล้ว ใส่เกลือป่นเสริมไอโอดีนลงไปนิดนึง ตามด้วยมันญี่ปุ่นที่หั่นเตรียมไว้ และฟักเขียว จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ใส่มะเขือเทศสีดาลงไป ตามด้วยบุกแผ่นหั่นเป็นชิ้น เห็ดหอม เห็ดหูหนู เห็ดโคน และพริกไทยเม็ดสีขาว ปิดฝาสักครู่ ปิดไฟตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ

               ..........................................
(ซุปใสญี่ปุ่น : คอลัมน์Happy Life กับคุณหรีด)