ต้มยำคันทรีโฮม | คมชัดลึก

          คุณพิชัย ชูสุวรรณ ประธานชมรมร้านอาหารนครศรีธรรมราช นำการแสดงพื้นบ้าน รำวงเวียนครก มาเล่นให้ชาวเมืองคอนชม แกล้มกับอาหารชาวใต้ แกงเหลือง แกงไตปลา สะตอผัดกุ้งสด และ ต้มยำคันทรีโฮม แซบอร่อยตำรับชาวใต้แท้ๆ
 
          เครื่องปรุง
          1.เนื้อปลา กุ้ง ปลาหมึก                                                           1  ชาม
          2.ตะไคร้-ใบมะกรูด หั่นซอยละเอียด                                      1  ถ้วย
          3.น้ำพริกเผาใต้ (รสเผ็ด)                                                           1  ช้อนโต๊ะ
          4.กะปิใต้                                                                                 1  ช้อนชา
          5.น้ำตาลปี๊บ                                                                            1  ช้อนชา
          6.นมรสจืด                                                                              1  ถ้วย
          7.พริกขี้หนู-หอมแดง (เผาให้สุกเกรียม)                                   1  ถ้วย
          8.น้ำมะนาว                                                                             3  ช้อนโต๊ะ
          9.น้ำซุปต้มกระดูก                                                                  1  ชาม
           
          วิธีทำ
          1.เทน้ำซุปลงหม้อใส่ตะไคร้ใบมะกรูดต้มให้เดือดจัดแล้วใส่กะปิน้ำพริกเผาตามไป
          2.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บนมสดน้ำมะนาวชิมให้รสเผ็ดแซบสะใจ
          3.น้ำเดือดดีแล้วใส่เนื้อปลากุ้งปลาหมึกพริกขี้หนูหอมแดงปิดฝาทิ้งไว้สักพักจึงยกลง
           
          ผมจะพาไปไหว้พระธาตุเมืองคอน ล่องแม่น้ำปากพนัง ชมอาถรรพณ์ศาลหลวงต้นไทร เที่ยววังพระเจ้าตากสิน ชิมร้านอร่อยในชมรมร้านอาหารนครศรีธรรมราช ติดต่อโทร.0-2338-3356-7
.......................................
(หมายเหตุ ต้มยำคันทรีโฮม : คอลัมน์ ครัวลอยฟ้า)