พาตัวพาใจไปผ่อนคลายสไตล์'ไวน์ รีพับลิก' | คมชัดลึก

          อากาศเมืองไทยในช่วงนี้ เรียกว่า เป็นฤดูกาลแห่งปลายฝนต้นหนาวก็เห็นจะไม่ผิด เดี๋ยวแดดเดี๋ยวฝนคนทั่วเมืองมีไลฟ์สไตล์คล้ายๆ ชาวผู้ดีอังกฤษเดินถือร่มกันให้ขวักไขว่ แทบปรับสภาพอุณหภูมิในร่างกายกันไม่ทัน แต่คงใช้ไม่ได้กับร้าน “Wine Republic” (ไวน์ รีพับลิก) ร้านอาหารแนวอิตาเลียนฟิวชั่น ผนึกกับเฟอร์นิเจอร์ที่เน้นของเก่าเอามาทำใหม่ในสไตล์โมเดิร์นไม้ไทยจ๋าร้อยเปอร์เซ็นต์ แต่อิงเอาวัฒนธรรมตะวันตกมาปรุงให้เข้ากับบรรยากาศสบายๆ ซึ่งจัดแต่งไว้คอยบริการลูกค้าทั้งชั้นบนและชั้นล่าง แต่โซนซึ่งได้รับนิยมเป็นพิเศษคงหนีไม่พ้นบริเวณบาร์ เพราะลูกค้าสามารถนั่งคุยพร้อมกับสั่งเครื่องดื่มได้ตามความต้องการในหมู่เพื่อนฝูง โดยมีดีเจมาคอยเปิดเพลงเพิ่มความสำราญหลากหลายแนว ทั้งเพลงยุค 80 - ยุค 90 แนวอาร์แอนด์บี ฮิพฮอพ เมื่อตะวันหมดเวลาสาดแสงก็คล้อยต่ำลับตาบอกเวลาเย็นย่ำ ณ ที่แห่งนี้ก็เริ่มเวลาอันดื่มด่ำ ด้วยการเปิดดวงไฟสีส้มนวลเป็นสัญญาณของเวลาผ่อนคลาย ที่ประดับตกแต่งอย่างสวยงามบนเพดานชวนอบอุ่นท่ามกลางลมพัดกระทบผิวกายให้ยิ่งสบายเข้าไปอีก
 
          บรรยากาศดีช่วยให้อิ่มเอมใจ แต่ไม่อิ่มท้องจึงต้องกางเมนูเล็งหาอาหาร จานแรกของมื้อนี้ที่ได้รับการแนะนำจากหนึ่งในหุ้นส่วนสำคัญของร้าน คือ ดีซี่ทู สเต็ป พิซซ่า+พาม่าร์ แฮม พิซซ่าโฮมเมดแป้งบางกรอบ ท็อปปิ้งด้วยเชคด้าชีสและเนื้อไก่เป็นหลัก ทว่าแอบเพิ่มรสชาติเอาใจคนไทยด้วยหอมแดงซอยคละเคล้ากันจนเข้ากับชีส รสชาติของหอมแดงซอยไม่ฉุนขึ้นจมูกจนแรงไป ได้ความนุ่มและความเข้มจากชีสมาช่วยกลบกลิ่นได้เป็นอย่างดี ยิ่งได้รสขมเล็กๆ ของเชคด้าช่วยชูรส อันเป็นสูตรพิเศษที่ทางร้านนำมาปรับให้เข้ากันได้อย่างลงตัว ทว่าเด็ดยิ่งกว่าตรงที่ลูกค้าสามารถเลือกผสมหน้าได้ตามใจชอบนี่สิ !!
 
          ตามติดด้วยจานเส้นๆ อย่าง สปาเกตตี แคลป มีท ผัดแบบแห้งกับเนื้อปูเสิร์ฟกับผักร็อกเก็ต โดยเชฟไม่ลืมเสริมความจัดจ้านด้วยพริกให้คนกินไม่รู้สึกเลี่ยนจนเกินไป เมื่อบวกกับเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ อย่างน้ำสต๊อกสด ใหม่ และคงไว้ซึ่งรสชาติซีฟู้ด รวมถึงเรื่องของการต้มเส้นให้ออกมาเส้นนุ่มกำลังรับประทานส่งผลให้จานนี้มีรสเผ็ดมันกำลังดี อีกหนึ่งจานกลมกล่อมนุ่มละมุนลิ้น ลอบสเตอร์เทอร์มิดอร์ ปรุงรสด้วยสูตรเฉพาะของทางร้านผัดใส่ครีมและเห็ดให้เข้ากัน โรยทับบนตัวกุ้งเมื่อตักทุกอย่างลงในช้อนพอดีคำกลิ่นเนื้อกุ้งหอมขึ้นจมูกตลบอบอวลชวนให้น้ำลายสอ ส่วนเทคนิคการรับประทานจานนี้ให้อร่อยยิ่งขึ้น มีเสียงกระซิบว่าต้องจิบไวน์แดงควบคู่กันไป
 
          ต่อด้วย กริลล์ บาร์-บี-คิว พ็อค ริบส์ ที่ได้รสเผ็ดพอดีตามด้วยรสหวานปะแล่มลิ้นอย่างลงตัว ถึงชิ้นซี่โครงจะใหญ่ทว่าเนื้อนุ่มจนไม่ต้องเปลืองแรงเคี้ยว ยิ่งได้กินคู่กับเฟรนช์ฟรายช่วยตัดกันได้เป็นอย่างดี ระหว่างนี้หากคอแห้งก็มีเครื่องดื่มหวานๆ สำหรับสุภาพสตรี โตเกียวลิ้นจี่ มีสปาร์คกลิ้งผสมกับสาเก กลิ่นลิ้นจี่ และเยลลี่ แต่ไม่หวานเลี่ยน แต่ถ้าไม่ใช่นักดื่มชั้นเซียนหากเรียกหลายแก้วอาจมีอาการเพลี่ยงพล้ำเอาได้ง่ายๆ ส่วนใครไม่ถนัดแนวแอลกอฮอล์ก็มี ลิ้นจี่จิโต้ เครื่องดื่มใสๆ รสชาติเปรี้ยวนำจิบได้ไม่มีเบื่อ
 
          ปิดตบท้ายด้วยของหวานหน้าตาน่ารักชวนชิมกับ วอร์ม ช็อกโกแลต ซัฟเฟิล ได้ความขมของต้นตำรับช็อกโกแลตเบลเยียมแท้ ถูกห่อด้วยเนื้อของแป้งขนมปัง กินตัดกันกับไอศกรีมวานิลลา จะได้รสออกขมนิดๆ หวานหน่อยๆ
 
          ร้าน “ไวน์ รีพับลิก” ตั้งอยู่ปากซอยทองหล่อซอย 10 เปิดให้บริการในวันอาทิตย์-พฤหัสบดี ตั้งแต่เวลา 17.00-01.00 น. ส่วนวันศุกร์-เสาร์ เปิดบริการตั้งแต่เวลา 17.30-01.30 น. สำรองที่นั่งได้ที่โทร.0-2714-7599 ทุกเมนูสนนราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 90 บาทเท่านั้น !!...หากได้ลองมานั่งชิลๆ ที่ร้านแห่งนี้ เชื่อว่า "ลิ้นไม่ลืมรส" อย่างแน่นอน...
.......................................
(หมายเหตุ พาตัวพาใจไปผ่อนคลายสไตล์'ไวน์ รีพับลิก' : เรื่อง... รุ่งวชิรา ทับทิมทอง)