อร่อยลิ้นกลางสวนดอกไม้@ม็อคคาร่า
อร่อยลิ้นกลางสวนดอกไม้@ ม็อคคาร่า : คอลัมน์ชวนชิม
อากาศเย็นเริ่มโชยมาเบาๆ เป็นสัญญาณว่าการท่องเที่ยวเมืองหนาวเริ่มต้นขึ้นแล้ว ทว่าด้วยเวลาที่ค่อนข้างจำกัดสำหรับวันหยุดที่มีเพียงเสาร์และอาทิตย์ สถานที่พักผ่อนชิลๆ อากาศดีและไม่ไกลจากกรุงเทพฯ มากนัก อย่างที่ "ดาษดา รีสอร์ท" สถานที่ท่องเที่ยวเทรนดี้แห่งใหม่ที่ให้ความเพลิดเพลินแบบครบวงจร บริเวณเชิงอุทยานแห่งชาติฝั่งเขาใหญ่ จึงเป็นทางเลือกสำหรับสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา
เมื่อมาเยือน ดาษดา รีสอร์ท นอกจากจะได้ชมความสวยงามของแกลเลอรีดอกไม้แล้ว ที่นี่ยังมีร้านอาหารเก๋ๆ นามว่า "ม็อคคาร่า" ซึ่งนำดอกไม้มาผสมผสานเป็นเมนูพิเศษทั้งไทยและเทศได้อย่างลงตัว หลังฟังคำแนะนำทุกคนจึงลงมติเป็นเอกฉันท์ว่าจะฝากท้องมื้อกลางวันที่ร้านนี้ โดยเริ่มต้นด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยอย่าง เมี่ยงดอกไม้ ด้วยการนำกลีบดอกไม้อย่างกุหลาบ อัญชัน เข็ม ขจร และดาหลา มาทอดจนเหลืองกรอบใส่รวมกับส่วนประกอบอื่นๆ อาทิ มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้ง หอมแดง เป็นต้น และที่ขาดไม่ได้ก็ตรงน้ำราดนี่ล่ะ ที่นี่เขาเน้นใส่เนื้อกุ้งสดและเนื้อมะพร้าวลงไป เพื่อเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติหวานมันด้วย อีกจานเป็น ลิ้นจี่สอดไส้ชีสกับฟาแรนด์ เมนูนี้เชฟปิ๊งไอเดียเก๋นำชีสผสมกับกล้วยไม้ฟาแลนนอปซิสหั่นละเอียด สอดไส้ในลูกลิ้นจี่แล้วชุปด้วยเกล็ดขนมปังก่อนทอดจนเหลืองกรอบ จะเลือกทานคู่กับชีสหรือซอสมะเขือเทศก็อร่อยไม่แพ้กัน อีกจานแนะนำคือ ขนมปังห่อกุ้งราดโฮมเมดครีมสลัด ในตัวกุ้งสอดไส้ด้วยหน่อไม้ฝรั่ง เคี้ยวแล้วได้รสชาติหวานมัน
หลังน้ำย่อยทำงานเต็มที่ก็ได้เวลาสั่งอาหารจานหลัก ประเดิมด้วยเมนูซิกเนเจอร์อย่าง ก๋วยเตี๋ยวปลา ทางร้านเลือกใช้ปลากะพงสดๆ มาเจี๋ยนน้ำมันเย็นเทคนิคเฉพาะของทางร้าน เพื่อให้ได้เนื้อปลานุ่มเด้งกึ่งนึ่งกึ่งทอด ส่วนน้ำซีอิ๊วเคี่ยวนานกว่า 2 ชั่วโมงรสชาติกลมกล่อมอย่าบอกใคร ยิ่งเมื่อทานคู่กับเส้นใหญ่ทอดแบบกรอบนอกนุ่มใน รสชาติลงตัวทีเดียว แต่หากใครชอบทานรสชาติจัดจ้าน แค่เติมน้ำจิ้มซีฟู้ดเล็กน้อยความอร่อยก็เพิ่มขึ้นทันที ส่วนคนชอบทานข้าวแนะนำเมนูสำหรับคนรักสุขภาพอย่าง พล่าปลาแซลมอนกับดอกไม้ น้ำยำปรุงรสจัดออกแนวยำโบราณคับคั่งด้วยสมุนไพรนานาชนิด ราดบนแซลมอนชิ้นใหญ่ แล้วโรยหน้าด้วยกลีบดอกกุหลาบและถั่วงอกญี่ปุ่นอย่างสวยงาม
และด้วยความที่จังหวัดปราจีนบุรี ปลูกใบยี่หร่ากันเยอะ อีกเมนูที่มาแล้วไม่ควรพลาดคือ ซี่โครงหมูอ่อนคั่วใบยี่หร่า รสชาติจออกเผ็ดเล็กน้อยแต่หอมกรุ่นด้วยเครื่องเทศ เวลาเสิร์ฟจะโรยหน้าด้วยกระเทียมโทนดองรสชาติออกเปรี้ยวหวานเล็กๆ เพื่อตัดความเผ็ด ซึ่งนับเป็นอีกหนึ่งอาหารพื้นบ้านขึ้นชื่อของปราจีนฯ ปิดท้ายเมนูของคาวด้วย แกงส้มบุษบากับปลาสลิดทอด ส่วนประกอบของถ้วยนี้เป็นดอกแค ดอกโสน ดอกขจร เห็ดเข็มทอง กุ้งสด และปลาสลิดทอดกรอบ ในน้ำแกงรสเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ด้วยการใส่เนื้อปลานิลลงไปโขลกในน้ำพริกแกง
ส่วนของหวานที่นี่มีให้เลือกหลายชนิดแต่ที่ขึ้นชื่อและมีขายที่นี่เพียงที่เดียวคือ กลาส บราวนี่ ตัวบราวนี่จะออกขมเล็กน้อย เวลาทานตักเข้าปากคู่กับฝอยทองสีเขียวที่โรยอยู่ด้านบน รสชาติจะเข้ากันพอดี หรือใครชอบทานไอศกรีมมาที่นี่รับรองไม่ผิดหวัง เพราะมีไอศกรีมที่สร้างสรรค์ขึ้นจากแรงบันดาลใจแห่งดอกไม้ นำมาดีไซน์รสชาติและรูปลักษณ์ให้มีสีสันสวยงามและรสชาติดีให้เลือกทานมากมาย อาทิ บลูมมิ่ง ที, ซันฟลาวเวอร์, บลูเบอร์รี่ มิ้นต์, เรดเพิร์ลเยอบีร่า, คาล่าลิลลี่บราวนี่, เลมอนคาแลนดิว่า เป็นต้น
สาธยายซะมากมาย แต่อย่าเพิ่งเชื่อหากยังไม่ได้ลองชิม เอาเป็นว่าวันหยุดสุดสัปดาห์นี้แวะไปลิ้มรสเลยดีกว่า ดาษดา รีสอร์ท ตั้งอยู่ริมถนนปราจีนบุรี เขาใหญ่ เปิดให้บริการทุกวันจนถึง 5 ทุ่ม ไปไม่ถูกโทรสอบถามก่อนก็ได้ที่ 0-3723-9800
................................................
(อร่อยลิ้นกลางสวนดอกไม้@ ม็อคคาร่า : คอลัมน์ชวนชิม)