ปลากะพงสามรส | คมชัดลึก

                    ครัวอนุรักษ์แหลมตะลุมพุก ทำปลากะพงสามรส อร่อยเพราะปลาสด และใช้น้ำส้มสายชูหมักน้ำตาลโตนด ผัดพริกสามรสหอมอร่อยกว่าที่อื่น

เครื่องปรุง
            1.ปลากะพงสด                                               1  ตัว
            2.พริกชี้ฟ้าผสมพริกขี้หนูโขลก                       2  ช้อนโต๊ะ
            3.หอมหัวใหญ่หั่นซอย                                     1  ถ้วย
            4.มะเขือเทศหั่นซอย                                        1  ถ้วย
            5.พริกไทยป่นตรามือ                                       1  ช้อนชา
            6.น้ำตาลโตนด                                               1/2 ช้อนชา
            7.น้ำส้มสายชูน้ำตาลโตนด                             1  ช้อนโต๊ะ
            8.เกลือป่น                                                       1  ช้อนชา
            9.น้ำซุป                                                           1  ถ้วย

วิธีทำ
            1.ล้างปลาให้สะอาดใช้มีดบั้งให้เป็นริ้วทอดให้กรอบแล้วสะเด็ดน้ำมัน
            2.ผัดหอมหัวใหญ่กับมะเขือเทศให้สุกแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยป่นเกลือป่น
            3.ใส่พริกลงไปผัดให้หอมแล้วเติมน้ำซุปให้ท่วมใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากัน
            4.จัดปลาใส่จานราดด้วยน้ำสามรสบนเนื้อปลากินร้อนๆ อร่อยสุดๆ

            ชิมปลากะพงสามรสในงาน เทศกาลอาหารทะเลปากพนัง แล้วล่องแม่น้ำปากพนังกับผม 7-8-9 ธันวาคม 2555 จองด่วน โทร.08-1251-9122

.................................
(ปลากะพงสามรส : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า)