ข้าวผัดเต้าหู้ยี้
ข้าวผัดเต้าหู้ยี้ : คอลัมน์Happy Life กับคุณหรีด
วันนี้หรีดอยากจะขอฝากเมนูเจให้แฟนๆ อีกสักหน่อย เพราะรับประทานแล้วรู้สึกสบายท้อง และที่สำคัญทำให้ไม่อ้วน สัปดาห์นี้หรีดขอแนะนำเมนู ข้าวผัดเต้าหู้ยี้ มาเริ่มทำด้วยกันเลยนะคะ
ตัวเต้าหู้ยี้ได้มาจากการหมักเต้าหู้ขาวกับเกลือ และเครื่องปรุงรส จะมีรสออกเค็มๆ ค่ะ บางท่านอาจจะไม่ชอบ แต่หรีดอยากจะให้ลองชิมดูค่ะ แล้วจะบอกว่าสุดยอด เอาล่ะเริ่มด้วยตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปนิดหนึ่ง สิ่งที่จะมาแทนกระเทียมคือ ขิงและก้านขึ้นช่ายฝรั่ง นำมาสับรวมกัน ผัดลงในกระทะ ใส่เต้าหู้ยี้ที่บี้เป็นชิ้นเล็กๆ ลงไปผัด ตามด้วยพริกไทย จากนั้นตักใส่ชามข้าวสวยที่จะนำมาผัด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ต่อไปตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไปนิดหนึ่งเพื่อรักษาความเขียวสดของผัก และทำให้ผักมีรสชาติขึ้น จากใส่ฟักทองหั่นเต๋าลงไปก่อน เพราะสุกช้า ตามด้วยถั่วหวานหั่นท่อนเล็กๆ เห็ดหูหนูหั่นฝอย และฟองเต้าหู้หั่นฝอย ลวกให้สุกแล้วตักขึ้นพักไว้
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่ผักที่ลวกลงไป และตามด้วยข้าวที่คลุกกับเต้าหู้ยี้ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ผัดคลุกเค้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟใส่จาน เสิร์ฟคู่กับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกขี้หนูซอย และมะนาวผูกโบ เห็นมั้ยคะ ง่ายมากๆ และอร่อยด้วยค่ะ
เชิญชวนแฟนๆ รายการลองทำอาหารให้สมาชิกรับประทานในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์นะคะ เพื่อจะได้สร้างความสัมพันธ์ให้แนบแน่นมากยิ่งขึ้น และยังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับเด็กๆ ด้วยค่ะ เพราะมีผักด้วย
...................................
(ข้าวผัดเต้าหู้ยี้ : คอลัมน์Happy Life กับคุณหรีด)