'อุ๊'มณฑ์ลัชชา หมั่นคุมแป้งไร้แววอ้วน | คมชัดลึก

                       "หลังจากค่อยๆ ลดข้าวมา 20 ปี ตอนนี้กลายเป็นคนไม่ทานข้าว แต่จะทานกับข้าวเป็นหลัก..." หนึ่งในวิธีการดูแลสุขภาพตามฉบับของสาวสังคมรุ่นใหญ่ วัย 50 อัพ อย่าง "อุ๊" มณฑ์ลัชชา สกุลไทย ที่ยังคงรักษารูปร่างอรชรแบบสาวรุ่นได้เป๊ะๆ เคล็ดลับนั้นไม่ยุ่งยากอย่างที่ใครๆ คิด เพราะด้วยการงานในตำแหน่ง กรรมการผู้จัดการ บริษัท วินนิ่งทรี จำกัด ควบคู่กับการเป็นซูเปอร์มัมของลูกสาววัยเรียนจนใครๆ ก็ต้องเรียกจนติดปากว่า "แม่อุ๊"  ทำให้ใน 1 วัน เวลาดูแลสุขภาพจึงมีไม่มากนัก การคุมอาหารจึงเป็นทางออกที่เจ้าตัวแนะนำพร้อมเชื้อเชิญมาลิ้มลองเมนูสุขภาพเบาๆ ที่ร้านแบคโค่ เรสเตอรองต์ แอนด์ ไวน์บาร์ ในซอยทองหล่อ 53 ที่ประจำในการเพิ่มพลังกายและใจให้แก่ตัวเองในทุกสัปดาห์

                       "ที่นี่เป็นร้านของญาติๆ กัน ครอบครัวและเพื่อนๆ จะมากันอาทิตย์ละ 2-3 ครั้ง ถ้ามาในช่วงเย็นบรรยากาศจะคึกคักมาก แทบจะต้องตะโกนคุยกันเลย เราเลยรู้สึกว่าที่นี่อบอุ่นดีพอมานั่ง ก็จะมีขนมปังพิชซ่ากรอบๆ มาเสิร์ฟก่อน ถ้ามากันเยอะๆ รับรองแย่งทานกันจนหมดเพราะของเขาหอมอร่อยมาก แถมอาหารก็เป็นสไตล์อิตาเลียนที่รสชาติไม่จืดไม่มัน ปกติเป็นคนชอบอาหารไทย อาหารอีสานที่มีรสเด่นชัดเจนแต่ถ้าเป็นอาหารฝรั่งก็ขอให้ไม่เลี่ยนครีมหรือนมเนย ต้องรสกลมกล่อมหน่อยซึ่งที่นี่เขาก็ทำมาถูกปากเราพอดี" เจ้าตัวพูดถึงร้านโปรด

                        บรรยากาศตอนเที่ยงกว่าเริ่มมีผู้คนมากินข้าวกลางวันกันอย่างคึกคักตามที่เจ้าตัวบอก เสียงจานช้อนกระทบกับรสชาติแป้งฟิชซ่ากรอบๆ เริ่มเรียกน้ำย่อยได้บ้าง ก่อนที่อาหารจานหลักอย่าง ปลาซีบาส กริลล์ หรือปลากะพงขาว จะมาเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมผักโขมและมันบด ราดครีมซอสรสอมเปรี้ยวตัดกับความหวานของเนื้อปลาลงตัว เมนูนี้เป็นจานโปรดที่แม่อุ๊ต้องสั่งทุกครั้ง และต้องกินควบคู่ไปกับทรัฟเฟิล ซุป ร้อนๆ เคล้ากลิ่นเห็ดหอมๆ มาแต่ไกล ซุปถ้วยนี้ขอบอกว่าอัดแน่นด้วยพลังงานเต็มร้อยกินแล้วมีแรงลุยงานต่อได้ทั้งวันทีเดียว

                         "เพราะตอนเด็กๆ เป็นคนที่กลัวอ้วนมาก เลยงดการทานข้าวไปเลย แล้วก็ไม่ทานเนื้อวัวด้วย เลยเน้นการทานผัก ผลไม้ แป้งจากขนมปังเบเกอรี่ และเนื้อปลาต่างๆ ทานมาจนเป็นนิสัย แต่ไม่เคยอดอาหารเลยต้องทานทุกมื้อ วันละ 4-5 มื้อด้วยซ้ำ แต่จะใช้วิธีการทานไม่มากพออยู่ท้องก็พอ สักพักก็ทานอีกเรื่อยๆ ร่างกายเราจะได้เผาผลาญตลอดเวลา ที่สำคัญเมื่อก่อนเป็นคนที่ออกกำลังกายหนักมากต้องวิ่งหรือแอโรบิกให้เหงื่อออกท่วมทุกวันถึงจะนอนหลับ แต่ถึงตอนนี้อายุมากขึ้นแล้วก็งดไประยะหนึ่งแต่การเผาผลาญเรายังดีอยู่เลยทานอะไรก็ย่อยง่ายหมด คนรุ่นเดียวกันจะมีปัญหาเรื่องการย่อยและความอ้วนกันหมดแล้วแต่เราไม่เคยมีเลย ถือเป็นผลดีที่ดูแลสุขภาพมาตั้งแต่ต้น" คุณแม่คนเก่งบอกถึงเคล็ดลับความสวย

...............................................
('อุ๊'มณฑ์ลัชชา หมั่นคุมแป้งไร้แววอ้วน : คอลัมน์จานเด่นคนดัง)