'พระองค์โสม'ทรงโปรด'กานาฉ่าย' | คมชัดลึก

                          วนมาอีกปีสำหรับเทศกาลถือศีลกินเจ ซึ่งแต่ละหน่วยงานและองค์กรต่างๆ ก็จัดงานเพื่อร่วมเทศกาลนี้กันอย่างต่อเนื่อง รวมถึงห้างสรรพสินค้าเดอะมอลล์ ที่จัดงานเทศกาลกินเจมหากุศลมาอย่างต่อเนื่องเป็นปีที่ 13 โดยในปีนี้ได้รับพระกรุณาธิคุณจาก พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าโสมสวลี พระวรราชาทินัดดมาตุ เสด็จมาเป็นประธานเปิดงาน "เดอะมอลล์ เอ็มโพเรี่ยม พารากอน 13 ปี อาหารเจทั่วทิศ กุศลจิตทั่วไทย" เมื่อวันก่อน ที่เดอะมอลล์ บางกะปิ

                          ในการนี้ทรงปรุงเมนูอาหารเจ "เต้าหู้ผัดพริกทรงเครื่องเจ” โดยมีส่วนผสมประกอบด้วย น้ำมันข้าวโพด พริกชี้ฟ้าแดงสับหยาบ พริกชี้ฟ้าเขียวสับหยาบ ไชโป๊วหวานสับหยาบ เต้าหู้ออแกนิก เห็ดออรินจิ เห็ดหอดสด เห็ดชิเมจิ แปะก๊วยต้มสุก เกาลัดคั่ว แครอท ฟักทอง พริกหวานแดง-เขียว-เหลือง เกลือป่น พริกไทยดำป่นหยาบ น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี ซอสเห็ดหอม ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน และ ผักสลัด เช่น เรดโอ๊ค, กรีนโอ๊ค, ผักกาดแก้ว, บัตเตอร์เฮด, เรดโครอล, สลัดคอส

                          เริ่มทำทรงเติมน้ำมันข้าวโพดเจียวไชโป๊วหวาน  พริกชี้ฟ้าแดง และ พริกชี้ฟ้าเขียว จนมีกลิ่นหอม จากนั้นทรงนำนำเต้าหู้  เห็ดออรินจิ เห็ดหอมสด เห็ดชิเมจิ แปะก๊วย เกาลัด แครอท  ฟักทอง พริกหวาน 3 สี ใส่ลงกระทะผัดให้เข้ากัน ทรงปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทดำป่น น้ำตาลทราย  ซีอิ๊วขาว และซอสเห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่ายตักใส่ภาชนะ เสร็จแล้วประทานให้แก่คณะผู้จัดงาน พร้อมทั้งประทานวโรกาสให้คณะกรรมการจัดงานฯ และผู้สนับสนุนเข้าเฝ้าถวายเงินโดยเสด็จพระกุศลสมทบทุนมูลนิธิอาสาเพื่อนพึ่ง (ภาฯ) ยามยาก สภากาชาดไทย และกองทุนโรคมะเร็งในเด็ก ในพระอุปถัมภ์พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าโสมสวลี พระวรราชาทินัดดามาตุ

                          พร้อมกันนี้ทรงมีรับสั่งเล่าให้ฟังว่า ทรงเสวยอาหารเจติดต่อกันมานานหลายปีแล้ว โดยเมนูทรงโปรดคือ "กานาฉ่าย" และปีนี้ทรงมีพระประสงค์ให้ข้าราชบริพารในพระองค์ทุกคนทานอาหารเจด้วย ซึ่งทุกปีก็มีรับสั่งให้ทานแต่ไม่ได้เคร่งครัด แต่ปีนี้ทรงตั้งพระทัยที่จะให้ทุกคนทานเจจริงๆ จึงจะทรงไปตรวจทุกเช้า พร้อมกันนี้ก็ยังทรงซื้ออาหารเจที่นำมาจำหน่ายภายในงานไปด้วยมากมาย เพื่อประทานแก่ข้าราชบริพารในพระองค์ด้วย

                          ภายในงานนอกจากจะมีอาหารเจหลากหลายเมนูแล้ว เชฟชุมพล แจ้งไพร ยังได้รังสรรค์อาหาร 12 เมนูกูร์เมต์เจ ไฮไลท์ อาทิ เมนูวงพระจันทร์เจ, ลาบเห็ดโอโซนเจ, ขนมจีนน้ำพริกพฤกษา Flora Park เจ, ผัดหมี่ฮกเกี่ยนซอสเกาหลีเจ, พะโล้ยอดมะพร้าวเจ, เฟตตูชินีซอสมะเขือเทศไฮโซเจ, แกงมัสมั่นเยรูซาเรมอาติโช้คเจ, น้องนางซ่อนหาเจ, สายใจรักรวมพลังเจ, ปาร์ตี้ข้าวยำเจ, ยำทวายหลายรสเจ, ผัดพริกขิงเต้าหู้ทองคำเจ โดยเมนูไฮไลท์ทั้ง 12 เมนูนี้ จะมีจำหน่ายวันละ 1- 2 เมนู จำนวน 80 ชุด ชุดละ 180 บาท ตั้งแต่วันที่ 16 -23 ตุลาคมศกนี้