'ไหว้เจ้า9ศาล'กินเจสมุทรสาคร | คมชัดลึก

                   มนุษย์สร้างมลภาวะ ทำลายสิ่งแวดล้อมที่คอยปกป้องโลก วันนี้ธรรมชาติกำลังย้อนคืน สร้างความเสียหายเดือดร้อนให้มนุษย์ทั่วโลก อากาศหนาวจัด อากาศร้อนจัด หิมะตกในเขตทะเลทราย เกิดแผ่นดินไหวทั่วทุกทวีป ภัยสึนามิที่ถล่มประเทศที่อยู่ริมทะเล และที่ร้ายแรงที่สุดคือ ทุกประเทศต้องประสบภัยน้ำท่วมอย่างรุนแรง เป็นลางบอกเหตุเตือนให้มนุษย์อย่าประมาทเด็ดขาด

                   พี่น้องชาวไทยเชื้อสายจีนในเมืองมหาชัย ตระหนักเป็นอย่างดีว่า พระราชกรณียกิจของในหลวง ตลอด 60 ปีที่ผ่านมา มีพระราชดำริให้คนไทยรู้รักธรรมชาติ และอยู่กับธรรมชาติโดยไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม รักษ์ป่า รักษ์น้ำ และรักษาสัตว์ป่า ที่ยังหลงเหลืออยู่ในแผ่นดินไทย ในเทศกาลกินเจปีนี้ ได้ร่วมกันจัดพิธีกินเจอย่างยิ่งใหญ่

                   ไหว้เจ้า 9 ศาล เทศกาลกินเจสมุทรสาคร ประจำปี 2555 ร่วมเทิดพระเกียรติ 85 พรรษา มหาราชา 80 พรรษา มหาราชินี 60 พรรษา มหาวชิราลงกรณ์ ตั้งแต่วันที่ 14-23 ตุลาคม โดยมี นายจุลภัทร แสงจันทร์ ผู้ว่าราชการจังหวัดสมุทรสาคร เป็นประธานเปิดงาน ณ บริเวณ ศาลเจ้าพ่อหลักเมืองสมุทรสาคร เจ้าของร้านอาหารในเมืองมหาชัย ร่วมจัดทำอาหารเจมาเลี้ยง และจำหน่ายราคายุติธรรม

                    คุณสมพงษ์ จิระพรพงษ์ กรรมการจัดงาน ได้จัดกิจกรรม เส้นทางบุญ หนุนมงคลชีวิต ให้ผู้ที่ไปร่วมกินเจที่มหาชัย รับพาสปอร์ตท่องเที่ยว ไปร่วมสักการะ 9 ศาล ทั่วเมืองมหาชัย แล้วประทับตราแต่ละศาลเจ้าให้ครบ 9 ศาล เพื่อรับเหรียญเจ้าแม่กวนอิมพันมือ เป็นวัตถุมงคลล้ำค่า เป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ปกป้องคุ้มครอง ให้ทุกท่านมีความเจริญก้าวหน้า ปลอดภัยจากภยันตรายทั้งปวง

                    ในงานนี้ยังมีการแสดงตีกลองไทโกะ 9 ใบ และคอนเสิร์ตเทิดพระเกียรติ บรรเลงเพลงพระราชนิพนธ์ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ทุกวัน มีการแสดงการแกะสลักผักผลไม้จากฝีมือช่างศิลปาชีพ และร่วมพิธีผัดหมี่ซั่วเจมหากุศล ด้วยกระทะยักษ์ 9 เมตร ให้ได้หมี่ซั่วเจมหามงคล ชิมแล้วจะเกิดโชคลาภ สุขภาพแข็งแรง เป็นการทำทานให้ชีวิตสัตว์ ตลอดระยะเวลา 10 วันของการกินเจ

                     เทศบาลนครสมุทรสาคร ทำหน้าที่ควบคุมดูแลการจัดทำอาหารเจทุกร้านให้ได้อาหารเจที่มีมาตรฐาน เริ่มตั้งแต่ตรวจผักผลไม้ และเครื่องปรุงทุกชนิด ที่จะนำมาประกอบเป็นอาหารเจ ต้องปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค ไม่มีเชื้อโรคตกค้าง และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพผู้บริโภค เพื่อให้ประชาชนที่เข้าร่วมพิธีกินเจ มีสุขภาพร่างกายแข็งแรง ลดไขมัน ลดความเค็ม ลดความหวาน และลดความดันโลหิตสูง

สุดยอดอาหารเจเมืองมหาชัย

                     ไหว้เจ้า 9 ศาล เทศกาลกินเจสมุทรสาคร ประจำปี 2555 ร่วมเทิดพระเกียรติ 85 พรรษา มหาราชา 80 พรรษา มหาราชินี 60 พรรษา มหาวชิราลงกรณ์ วันที่ 14-23 ตุลาคม ณ บริเวณศาลเจ้าพ่อหลักเมืองสมุทรสาคร มีร้านอาหารเจในเมืองมหาชัย มาร่วมเปิดร้านจำหน่ายอาหารเจกว่า 50 ร้าน ทุกร้านเป็นร้านอาหารเจเก่าแก่ ที่ขายอาหารเจมานานกว่า 20 ปี

                      คุณสมพงษ์ จิระพรพงษ์ ประธานชมรมร้านอาหารสมุทรสาคร ยืนยันว่า ร้านอาหารเจทุกร้าน ต้องล้างกระทะและเครื่องครัวใหม่หมด ให้ได้เครื่องครัวที่บริสุทธิ์ ไม่มีเนื้อและไขมันสัตว์เจือปน เป็นการส่งเสริมให้ผู้ที่ร่วมพิธีกินเจ ได้กินอาหารเจด้วยความสะอาด ปราศจากมลทินจากเนื้อสัตว์ และผักต้องห้ามตามประเพณีโบราณ เช่น กระเทียม กุยช่าย ผักชี และต้นหอม

                      จ.สมุทรสาคร นอกจากเป็นเมืองประมงที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทย มีเรือหาปลาขนาดเล็ก และเรือหาปลาขนาดใหญ่ ออกไปหาปลาในทะเลน้ำลึกทุกมหาสมุทรแล้ว สมุทรสาครยังเป็นแหล่งปลูกผักที่ใหญ่และได้มาตรฐานในภาคกลาง ผักปลอดสารพิษที่ปลูกตามริมแม่น้ำ และริมคลองในเขตมหาชัย ส่วนใหญ่จะส่งเข้าไปขายในตลาดกรุงเทพฯ เช่น ปากคลองตลาด ตลาดไท ตลาดสี่มุมเมือง

                      ในเทศกาลกินเจปีนี้จึงมีร้านอาหารที่มีฝีมือในการทำอาหารเจได้รสชาติอร่อย มาทำอาหารเจจำหน่ายในราคายุติธรรม เพื่อให้คนไทยทุกคน ทุกเชื้อชาติศาสนา มีโอกาสกินเจด้วยราคาประหยัด จึงมีชาว กทม.ขับรถมาซื้ออาหารเจกลับไปกินที่บ้าน และกินร่วมกับครอบครัวตลอด 10 วัน ของการถือศีลกินเจ โดยเทศบาลนครสมุทรสาครจะดูแลเรื่องความสะอาด และสุขอนามัยของร้านอาหารทุกร้าน

                       อาหารเจอร่อยๆ ของมหาชัยมี แกงเผ็ดเจ มีแกงเขียวหวานฟักลูกชิ้นเจ แกงเผ็ดเห็ดเจ แกงมัสหมั่นเต้าหู้เจ ผัดเผ็ดเห็ดทอดเจ แกงทุกหม้อต้องใช้พริกแกง ที่ไม่มีส่วนผสมของหอมแดง กระเทียม กะปิ เป็นเครื่องแกงเผ็ดที่ปรุงตามตำรับอาหารเจแท้ๆ แต่เป็นอาหารเจเพื่อสุขภาพโดยแท้ นอกจากนี้ยังผัดต่างๆ เช่น ผัดพริกขิงเจ ผัดกะเพราเต้าหู้เจ ผัดเห็ดเจ

                      สำหรับผู้ที่ชอบอาหารเส้น มีร้านอาหารเจที่ผัดหมี่ซั่ว หมีเจ หมีฮกเกี้ยนเจ ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเจ ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊วเจ และก๋วยเตี๋ยวคั่วเห็ดเจ แล้วยังมีอาหารเจยุคใหม่ บาร์บีคิวเจ ใช้เต้าหู้ทอดแทนเนื้อสัตว์ ย่างพร้อมกับมะเขือเทศ พริกสด และสับปะรด ลูกชิ้นปิ้งเจ ขนมกุยช่ายเจ ไส้ต่างๆ เช่น ไส้ผักกะหล่ำผัดเจ ไส้มันแกวเจ ไส้หน่อไม้เจ รสชาติอร่อยเทียบเท่าขนมกุยช่ายที่เรากินอยู่ทุกวันนี้

                     จานพิเศษที่ร้านอาหารเจนำเสนอคือ โต๊ะจีนเจ เมนูอาหาร 9 จาน เป็นอาหารเจล้วนๆ เริ่มตั้งแต่ออเดิร์ฟเจ ลาบเจ ผัดเปรี้ยวหวานเจ ขาหมูพะโล้เจ ห้อยจ้อเจ หูฉลามเจ ผัดหมี่เจ มะระตุ๋นเจ และโอวนี้แป๊ะก๊วยเจ นอกจากนี้ยังมีก๋วยเตี๋ยวเป็ดเจ ข้าวหมูแดงหมูกรอบกุนเชียงเจ หมูผัดพริกไทยดำเจ ปลาน้ำแดงเจ อาหารทุกจานจำหน่ายราคาถูก เริ่มตั้งแต่ 25-50 บาท

                     กินเจปีนี้ขอเชิญไปร่วม ไหว้เจ้า 9 ศาล เทศกาลกินเจสมุทรสาคร ประจำปี 2555 ร่วมเทิดพระเกียรติ 85 พรรษา มหาราชา 80 พรรษา มหาราชินี 60 พรรษา มหาวชิราลงกรณ์ ณ บริเวณ ศาลเจ้าพ่อหลักเมืองสมุทรสาคร แล้วจะรู้ว่ากินเจก็อร่อยได้ครับ

......................................
(ไหว้เจ้า 9 ศาล กินเจสมุทรสาคร : คอลัมน์ตำนานแผ่นดิน )