ก๋วยเตี๋ยวเป็ดเจ | คมชัดลึก

                   วิศิษฎ์ ลิ้มประนะ ผู้บริหาร บริษัทง่วนสูน เล่าให้ผมฟังว่า พริกไทยและเครื่องพะโล้ตรามือ ถือว่าเป็นเครื่องเทศอาหารเจ ร้านสไปซ์สตอรี่ ของบริษัทง่วนสูน ชั้น 4 ศูนย์การค้าสยามพารากอน จึงจัดทำอาหารเจ เพื่อสนับสนุนผู้ที่กินเจปีนี้ ได้กินเจอร่อยๆ คือ ข้าวหมูแดงเจ ข้าวมันไก่เจ หมูผัดน้ำพริกไทยดำเจ และก๋วยเตี๋ยวเป็ดเจ

เครื่องปรุง

1.เต้าหู้แข็ง                                                      5  ชิ้น
2.พริกไทยป่นตรามือ                                       1  ช้อนชา
3.ผงพะโล้ตรามือ                                            2  ช้อนโต๊ะ
4.อบเชย                                                           3  ชิ้น
5.โป๊ยกั๊ก                                                         4  ดอก
6.ซีอิ๊วดำหวาน                                                2  ช้อนโต๊ะ
7.ซีอิ๊วขาว                                                       1  ทัพพี
8.น้ำตาลปี๊บ                                                    1  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่หม้อเติมน้ำให้ท่วมแล้วต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ นาน 45 นาที
 2.แช่เส้นหมี่ขาวให้นุ่มแล้วลวกให้เส้นสุกใส่ชาม
3.ลวกผักกวางตุ้งใส่ไว้ก้นชาม
4.นำเต้าหู้ต้มพะโล้มาหั่นเป็นชิ้นหนาพอคำวางเรียงบนเส้นหมี่
5.ตักน้ำพะโล้ราดลงบนก๋วยเตี๋ยวเป็ดเจให้ท่วมหั่นผักขึ้นฉ่ายโรยไว้ข้างบน

              เครื่องเทศต้มพะโล้เจ มีขายที่ร้านง่วนสูนเยาวราช และร้านสไปซ์สตอรี่ สยามพารากอน โทร.0-2222-5578

.......................................
(ก๋วยเตี๋ยวเป็ดเจ : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า)