ลูกชิ้นหมูแชมเปี้ยน | คมชัดลึก

            ป้าอนงค์ ประธานชมรมร้านอาหารนนทบุรี นำร้านอาหารเมืองนนท์ ไปออกร้านช่วยราชการเป็นประจำ ผมได้ชิม ลูกชิ้นหมูแชมเปี้ยน ฝีมือ คุณรัชตา ชาติจรัสวุฒิ อร่อยจนต้องขอสูตรจากเจ๊ติ๋ว มาสอนให้ทำกินกันครับ

เครื่องปรุง

1.เนื้อหมูสะโพก                                           10  กิโลกรัม
2.มันเปลวหมู                                                  2  กิโลกรัม
3.พริกไทยป่นตรามือ                                      1/2 กิโลกรัม
4.น้ำตาลทราย                                                1/2 กิโลกรัม
5.เกลือป่น                                                       1/4 กิโลกรัม
6.แป้งข้าวโพด                                                1  กิโลกรัม
7.น้ำแข็งก้อน                                                  2  กิโลกรัม

วิธีทำ

1.หั่นเนื้อหมูมันเปลวใส่ลงบดร่วมกับพริกไทย น้ำตาล เกลือป่น แป้งข้าวโพด
2.นำเนื้อหมูบดครั้งแรกไปบดครั้งที่สองใส่น้ำแข็งก้อนลงบดด้วยจนละเอียด
3.ปั้นเนื้อหมูบดให้เป็นลูกชิ้นใส่ลงในน้ำอุ่น 45 องศา ให้จับตัวเป็นลูกชิ้นกลม
4.นำลูกชิ้นไปต้มให้สุกแล้วเสียบไม้ย่างร้อนๆ ลูกชิ้นเหนียวหนึบอร่อย

               ลูกชิ้นหมูแชมเปี้ยน ย่างร้อนๆ กับน้ำจิ้มอร่อยมีขายที่ ร้านขนมจีนเทวดา สาขาพระราม 2 และบางใหญ่ สั่งซื้อไปย่างขายหารายได้เพิ่ม ติดต่อคุณติ๋ว โทร.08-1755-1702

................................
(ลูกชิ้นหมูแชมเปี้ยน : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า )