อร่อยลิ้น เมื่อชิมต่างแดน | คมชัดลึก

�������������� จะมีสักกี่ประเทศที่จะไม่มีอาหารประจำชาติเป็นของตัวเอง และใครที่เคยเดินทางไปเมืองผู้ดีหรือเคยใช้ชีวิตอยู่ที่นั่น คงรู้ดีว่าอาหารบ้านเขาไม่มีอาหารประจำชาติ แต่กลับมีหลากหลายสัญชาติให้เลือกอร่อย ตามแต่ลิ้นของใครอยากจะลิ้มรสชาติไหน ไทย จีน อินเดีย อเมริกัน ญี่ปุ่น เกาหลี มีให้เลือกเพียบ...�เมื่อกองทัพต้องเดินด้วยท้อง เลยได้เวลาตระเวนชิมร้านอร่อยกัน ประเดิมร้านแรกกับสัญชาติไชนีส ร้านสุดฮอตที่คนรักความอร่อยห้ามพลาดกับ ร้านโฟร์ซีซั่นส์ บนถนนเบย์สวอเตอร์ สาขาแรกในกรุงลอนดอน ร้านห้องแถวเล็กๆ อายุมากถึง 40 กว่าปี แต่ความอร่อยไม่เคยเปลี่ยน

�������������� เมนูเด็ดที่ทุกคนต้องชิม เป็ดย่างโฟร์ซีซั่นส์ เขาใช้เป็ดสายพันธุ์ซิลเวอร์ ชิลล์ เลี้ยงแบบธรรมชาติ ไม่มีการฉีดสารกระตุ้นเร่งการโตหรือให้อาหารเสริม จานนี้เขานำเป็ดทั้งตัวมาย่างจนหนังกลายเป็นสีน้ำตาลน่าทาน เนื้อนุ่มๆ ของเป็ดเมื่อผสานกับน้ำซอสสูตรเฉพาะของร้าน เพียงคำแรกก็รับรู้ถึงความสุขในการชิมของอร่อยซะแล้ว ไม่แปลกที่หลายคนยอมหิ้วกลับบ้านไปดื่มด่ำรสชาติกัน ต่อด้วย คริสปี้ ดั๊ก เนื้อเป็ดถูกทอดจนกรุบกรอบ เสิร์ฟพร้อมแผ่นแป้งและเครื่องเคียง เวลาทานนำเนื้อเป็ดมาวางบนแผ่นแป้งนุ่มๆ แล้วราดน้ำจิ้มเล็กน้อย ม้วนแล้วส่งเข้าปาก ความนุ่มของเนื้อแป้งเมื่อเจอกับความกรุบกรอบของเนื้อเป็ด ให้สัมผัสแปลกใหม่แต่อร่อยไม่แพ้เป็ดย่างล่ะ

�������������� ถ้าชอบอาหารทะเลต้อง ร้านแมนดาริน คิกเช่น ซีฟู๊ด ในละแวกเดียวกัน ร้านนี้เพดานโค้งมนชวนให้นึกถึงคลื่นทะเลได้เป็นอย่างดี ตื่นตากับเมนู หอยหลอดวุ้นเส้น หอยหลอดตัวโตยาวประมาณ 7-8 นิ้ว เนื้อหอยหลอดชิ้นหนาเหนียวนุ่ม โรยหน้าด้วยวุ้นเส้น ต้นหอมซอย และกระเทียมเจียวหอมกรุ่น ราดด้วยน้ำซอสรสเค็มนิดๆ ชูรสและกลบกลิ่นคาวได้เป็นอย่างดี บะหมี่ล็อบเตอร์ เป็นอีกหนึ่งจานที่พลาดไม่ได้ ล็อบเตอร์ตัวโตๆ นึ่งจนเปลือกเป็นสีส้มจัด พร้อมด้วยบะหมี่เหลืองเหนียวนุ่ม ขิงซอยบางดับกลิ่นคาว คลุกน้ำซอสขลุกขลิกที่ซ่อนอยู่ด้านใต้ กรุบๆ กับคะน้าสดๆ และอย่าได้แคร์ที่จะสั่ง ปลาหมึกทอดเกลือ มาลอง ร้านนี้ปลาหมึกเขาสดจริงอะไรจริง หมักเกลือพร้อมด้วยพริกไทยดำ นำลงไปทอดในน้ำมันจนเหลืองฟู โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว พริกชี้ฟ้าสีแดงเหลือง ต้นหอมซอย สีสันตัดกันน่าดู ส่วนรสชาตินั้นอร่อยจนวางตะเกียบไม่ลงเลยทีเดียว

��������������� แวะไปชิมอาหารสัญชาติอเมริกันกับ ร้านฮาร์ดร็อค คาเฟ่ ย่าน โอล พาร์ค เลน จัดเป็นร้านอาหารอเมริกันเจ้าแรกในลอนดอน ภายนอกร้านยังอนุรักษ์สถาปัตยกรรมสไตล์กรีก และภายในคราคร่ำไปด้วยคอลเลกชั่นของศิลปินชื่อดังในอดีต ที่มีให้เลือกชมหลากหลายรายการ� มาร้านนี้ต้องสั่ง ฟูล ร็อค ออฟ บาร์-บี-คิว ริบส์ จานนี้ต้องร้องโอ้โห...ในความใหญ่ของซี่โครงหมูที่ยาวเกือบ 1 ฟุต ชุ่มไปด้วยซอสบาร์บีคิวหอมกรุ่น ซี่โครงหมูหมักก่อนนำไปอบกับน้ำผึ้งเนื้อหมูจึงนิ่มหวานในคำ เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟราย โควสลอร์ และซอสถั่ว หรือถ้าไม่ชอบทานเนื้อแดงต้องเลือก กลิลล์ ไวด์ อลาสก้า ซ็อกอาย แซลมอน มาทาน เนื้อปลาแซลมอมที่กลิลล์จนสุก สีส้มของเนื้อปลาช่างตัดกับสีเขียวสดจากถั่วแขกที่สุด พร้อมข้าวผัดเนยผสมบล็อกโคลี่ ข้าวโพด แครอท มะเขือเทศ

��������������� ถ้ารู้สึกเลี่ยนกับอาหารจีนและอาหารอเมริกัน คงต้องให้อาหารไทยรสแซ่บมาจัดการ แนะนำว่าต้องมา ร้านไทย สแควร์ สาขาแรกบนถนนโลเวอร์ ริชมอนด์ ร้านนี้บรรยากาศดีสุดๆ เพราะติดกับแม่น้ำเทมส์ ภายในตกแต่งในสไตล์โมเดิร์น ผนังโดยรอบเป็นกระจกใสมองเห็นวิวโดยรอบได้อย่างสวยงาม มาที่นี่ต้องไม่พลาด น้ำพริกกะปิ ผักลวก น้ำพริกกะปิของที่นี่สีสันอาจจะไม่เท่าบ้านเรา แต่รสชาติจัดจ้านไม่แพ้กัน ทานคู่กับผักลวกสดๆ ตัดเลี่ยนได้ดีนัก ต่อด้วย ปูนิ่มกะเพรากรอบ ผัดกะเพราธรรมดาๆ แต่เปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นปูนิ่มสดๆ ความหวานของปูนิ่มเนื้อหนากรุบกรอบ พร้อมด้วยเห็ดกระดุมสดๆ ผสานกับรสจัดจ้านของกะเพราเข้ากันได้ดี และอย่าได้พลาด แบงค็อก เดนเจอร์รัส เมนูนี้เขาใช้ซี่โครงแกะนุ่มๆ จัดวางพร้อมกับส้มตำไทยรสจัดจ้าน อร่อยจนนึกว่าอยู่เมืองไทยเลยทีเดียว

��������������� นี่แค่ส่วนหนึ่งของอาหารเท่านั้น ถ้าใครมีโอกาสได้ไปเมืองผู้ดี อย่าลืมแวะไปร้านเหล่านี้แล้วจะติดใจไม่รู้ลืม...

.........................................
(อร่อยลิ้น เมื่อชิมต่างแดน : คอลัมน์ชวนชิม)