หมูดำคูโรบูตะสเต๊ก น้ำจิ้มแจ่ว | คมชัดลึก

              อาทิตย์นี้เรามาทำสเต๊ก หรือบาร์บีคิวกันในบ้าน หรือจะปิ๊กนิกนอกบ้านก็ได้ และถ้าได้น้ำจิ้มแจ่วแซบๆ ด้วยล่ะก็ อร่อยสุดยอดไปเลยค่ะ

               วันนี้แฟนๆ ไม่ต้องเตรียมอะไรมากมาย เพราะเดี๋ยวนี้การทำสเต๊กไม่ใช่เรื่องยากอีกแล้วค่ะ ไม่ต้องมานั่งหมัก นั่งเลือก อยากรับประทานทานสเต๊กแบบไหน นี่เลยเดินเข้าไปที่บูธเชอร์ช็อปของซีพีเขามีให้พร้อม และมีผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำในการใช้ส่วนต่างๆ ของเนื้อหมูไปปรุงอาหารให้อร่อย และที่หรีดเลือกมาฝากแฟนๆ ในวันนี้มีทั้งหมด 3 แบบ มีทั้ง หมูดำคูโรบูตะ ซี่โครงหมูคูโรบูตะ และสันคอหมูหมักพริกไทยดำ และที่ขาดไม่ได้คือ น้ำจิ้มแจ่ว

               วันนี้หรีดขอมอบสูตรน้ำจิ้มแจ่วให้แฟนๆ ค่ะ ก็จะมีหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ นำไปคั่ว หรือเผาก็ได้ โขลกหรือปั่นให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก เกลือนิดหน่อย และสุดท้ายใส่ข้าวคั่วคนให้เข้ากัน ใส่ถ้วยพักไว้ค่ะ และอีกหนึ่ง เคล็ดลับ สำหรับการเก็บรักษาเนื้อหมู ถ้าหากซื้อหมูมาเยอะเกินไป โดยเฉพาะถ้าเป็นหมูสดที่ยังไม่ได้ผ่านการหมัก หรือปรุงรสมา หรีดขอแนะนำว่าให้นำหมูมาล้างในน้ำเกลือ หรือน้ำส้มสายชูเจือจางให้สะอาด นำขึ้นมาผึ่งและซับน้ำให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นๆ ให้พอสำหรับการทำอาหารแต่ละเมนู แล้วใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด นำเข้าช่องแช่แข็ง เมื่อเวลาจะใช้ก็นำมาใช้เป็นส่วนๆ ตามที่แบ่งไว้ ก็จะทำให้คุณภาพของเนื้อหมูยังคงสด คงรสชาติไว้ได้ค่ะ

              เอาล่ะค่ะ เรามาเริ่มย่างหมูกันเลยดีกว่า นอกจากนั้นหรีดก็จะมีข้าวโพดหวาน เบบี้แครอท พอสเต๊กใกล้จะสุก ก็นำไวน์แดงผสมกับใบโรสแมรี่เล็กน้อย แล้วใช้แปรงชุบไวน์ทาลงไปบนเนื้อสเต๊กที่ย่างอยู่ จะให้กลิ่นหอมมากยิ่งขึ้นค่ะ เราก็จะได้สเต๊กหมูดำคูโรบูตะจานเด็ดเรียบร้อยแล้วค่ะ จัดใส่จานตกแต่งด้วยข้าวโพดหวาน แครอท ถั่วแขก ถั่วปากอ้าสด เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วค่ะ 

......................................
(หมูดำคูโรบูตะสเต๊ก น้ำจิ้มแจ่ว : คอลัมน์Happy Life กับคุณหรีด)