กรอบและนุ่มรสสัมผัสฤดูร้อน | คมชัดลึก

 ศิลปะการดื่มไวน์ก็มีมานานโข ถ้าจะให้เล่าคงยาว เอาเป็นว่ามาอยู่ในร้านไวน์แล้วจะทำอะไรได้นอกจากลองลิ้มชิมรสชาติ แล้วงานนี้ก็ไม่ใช่แค่ดื่มแต่มี "บิสก็อตตี้" ของกินชาวอิตาเลียนเป็นเครื่องเคียง ว่ากันว่าเป็นสุนทรียรสใหม่ของการกินดื่มที่หลายคนอาจไม่เคยสัมผัส นี่ไม่ใช่พูดไปเองนะ เพราะตั้งแต่มีโอกาสได้พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญเรื่องไวน์ชาวอิตาเลียนอย่าง คลาวดิโอ แคททาริน ถึงรู้ว่าจริงๆ แล้ว การจิบคู่ไวน์กับอาหารจานอร่อยที่เราเคยได้ยินมานั้น มีทั้งความเข้าใจถูก และคลาดเคลื่อนไปบ้าง ความจริงของคนที่ดื่มไวน์เป็นก็คือ ไวน์ที่ดีต้องไม่ทำให้รสชาติของอาหารผิดเพี้ยนไป เพียงแต่ดื่มเพื่อเป็นสื่อนำให้รู้สึกเจริญอาหารเท่านั้น ถึงไวน์แดงจะจับคู่กับสเต็กเนื้อสันจานโปรด หรือไวน์ขาวคู่กับแซลมอนชั้นยอด แต่หากกินคู่กันแล้วทำให้รสชาติของจานอร่อยด้อยลงไป นั่นไม่ถือว่าเป็นไวน์ที่ดีเลยนะ

 และนั่นอาจเป็นที่มาของการดื่มไวน์กับขนมบิสก็อตตี้ในช่วงซัมเมอร์ โดยคลาวดิโอบอกว่าเลือกไวน์ให้เข้ากับบรรยากาศก็สร้างความสดชื่นได้ไม่น้อย เขาแนะนำให้เริ่มจากสปาร์กลิ้งไวน์ดีกรีเบาๆ ซาบซ่าเป็นออเดิร์ฟ จับคู่กับบิสก็อตตี้ ซาเซมิ หรือ พาร์เมซาน แค่จุ่มลงในแก้วไวน์แล้วกิน ขนมจะชุ่มไวน์ได้รสชาติไปอีกแบบ ตัวบิสก็อตตี้นี้เป็นขนมที่มีความเป็นมายาวนาน โดยรูปศัพท์แล้วหมายถึงการอบถึง 2 ครั้งเพื่อให้สามารถเก็บรักษาได้นานๆ รูปลักษณ์ภายนอกแม้จะแข็งโป๊กชนิดใช้เขวี้ยงหัวจนบวมปูดได้ ทว่าพอเข้าปากเคี้ยวกลับอ่อนนุ่มกลืนง่าย ด้วยเหตุผลน่าฟังนี้เองนักเดินเรือจึงมักจะนำขนมชนิดนี้ติดตัวไปด้วยเมื่อต้องเดินเรือในมหาสมุทรเป็นแรมเดือน

  ไวน์กับขนมที่มีความเป็นมายาวนานจับคู่กันในบรรยากาศร้านไวน์ลอฟท์ที่ออกแบบและตกแต่งให้มีความร่วมสมัย เรียบหรูมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แตกต่างจากร้านขายไวน์ทั่วๆ ไป เข้ามาแล้วเดินชมให้ทั่วร้าน มีมุมให้เลือกลองชิมไวน์ต่างๆ ก่อนตัดสินใจซื้อ หรือช่วงพักเที่ยงแวะมานั่งจิบชา-กาแฟก็ได้ มีโซฟานั่งสบายๆ อยู่หลายตัว และมีห้องพิเศษสำหรับมีทติ้งเล็กๆ ประมาณ 10 คนด้วย

 หลงรูป รส และกลิ่น ของน้ำสีที่นอนกลิ้งอยู่ในขวดพอประมาณ กว่าจะได้ออกจากร้านก็แทบมึน เอาเป็นว่าถ้าอยากลองลิ้มชิมรสพร้อมขนมกรุบกรอบ ช่วงฤดูร้อนนี้ ไวน์ลอฟท์ หาไม่ยากอยู่ในซอยสุขุมวิท 31 โทรศัพท์สอบถามก่อนได้ที่ 0-2260-0027  อ้อ...มีสติก่อนสตาร์ทนะครับ ด้วยความปรารถนาดี