จานฮอต-กะพงทอดน้ำปลา | คมชัดลึก

 -ปลากะพงขนาดน้ำหนักตัว 8 ขีด
ส่วนผสมน้ำปลาที่ใช้ราด
 -น้ำปลา 1 ถ้วยตวง
 -ผงชูรส 1.5 ช้อนชา
 -น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
 -น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
 -น้ำซุปกระดูกไก่ 0.5 ถ้วยตวง

วิธีปรุง
 นำปลาลงทอดในไฟอ่อนๆ ไม่เกิน 5 นาที เพื่อให้เนื้อปลาสุกกรอบนอกนุ่มในไม่แข็งเกินไป จากนั้นทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วมาปรุงน้ำปลาที่ใช้ราด โดยนำส่วนผสมทั้งหมดเทลงชามแล้วคนให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ ซึ่งรสชาติที่ดีต้องออกเค็มและหวานปะแล่มๆ แค่นี้ก็ได้ปลากะพงทอดน้ำปลาจานเด็ดที่ทุกคนในบ้านกินแล้วติดใจ...