ผู้หญิงไหว้พระจันทร์
ผู้หญิงไหว้พระจันทร์ : คอลัมน์ตำนานแผ่นดิน
ขนมไหว้พระจันทร์มีมานานกว่า 2,000 ปี เกิดขึ้นเมื่อเกษตรกรชาวจีน ใช้เวลาว่างหลังจากเก็บเกี่ยวพืชผลทางการเกษตร ทำขนมขึ้นมาไหว้สักการะแม่โพสพ และปรุงขนมที่ทำจากเมล็ดธัญญพืช ซึ่งได้จากนาสวนของตัวเอง ตั้งโต๊ะเซ่นไหว้เจ้าแม่กวนอิม บูชาพระจันทร์ที่ส่งแรงดึงดูดมายังโลกมนุษย์ จนทำให้น้ำท่าอุดมสมบูรณ์
ผู้ชายทำงานหนักอยู่ตามไร่นา อาม่า มาม๊า ลูกสาว ลูกสะใภ้ ทำหน้าที่ปรุงอาหารเลี้ยงครอบครัว และทำขนมทุกชนิดเพื่อบูชาสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ขนมไหว้พระจันทร์จึงเกิดขึ้น ด้วยสองมือสาวเพศแม่ การทำขนมไหว้พระจันทร์ในชนบทเมืองจีน หญิงที่ทำขนมต้องชำระล้างร่างกายให้สะอาดบริสุทธิ์ แม้แต่หญิงที่มีประจำเดือน ยังห้ามแตะต้องแป้งเมล็ดพืชที่จะทำขนมไหว้พระจันทร์
มิฉะนั้นขนมที่ทำออกมาจะมีรูปร่างไม่สวยงามรสชาติไม่อร่อย คติธรรมนี้ยังถือเคร่งครัดมาจนถึงทุกวันนี้ เช่นการทำขนมแป้งฟู(ก๊าก๊วย) ถ้าหญิงที่ทำขนมมีประจำเดือน แป้งขนมจะไม่ฟูเนื้อแข็งกระด้างกินไม่อร่อย ไม่เหมาะที่จะนำไปบูชาพระจันทร์ เจ้าแม่กวนอิมที่ชาวจีนเคารพนับถือกันทั้งโลก การทำขนมไหว้พระจันทร์ จึงถือความบริสุทธิ์เป็นสำคัญ
ผู้ที่ถือธรรมเนียมประเพณีไหว้พระจันทร์เคร่งครัด จะทำหรือหาซื้อขนมไหว้พระจันทร์ที่ทำแบบเจ เอาไปตั้งบูชาพระจันทร์และเจ้าแม่กวนอิม เพื่อความเป็นสิริมงคลของชีวิตและครอบครัว ความศรัทธาอย่างบริสุทธิ์ใจ จึงทำให้ชาวจีนทั่วโลก ชีวิตมีความเจริญก้าวหน้า ประสบความสำเร็จในกิจการงาน ทำการค้าเจริญรุ่งเรือง
หญิงสาวที่บูชาพระจันทร์เจ้าแม่กวนอิมด้วยขนมไหว้พระจันทร์เจ หรือขนมไหว้พระจันทร์ที่สะอาดบริสุทธิ์ ทำให้หญิงสาวชาวจีนมีหน้าตาอิ่มเอิบ ผิวขาวเปล่งปลั่ง รูปร่างสวยงาม จนมีสาวงามที่สุดในเมืองจีน เช่น หยางกุ้ยเฟย ไซซี หวังเจาจิน และ แม่นางเตียวเสี้ยนในยุคสามก๊ก เครื่องบูชาไหว้พระจันทร์ ต้องมีเครื่องสำอางชั้นดี ตั้งบูชาคู่กับขนมไหว้พระจันทร์ด้วย
ขนมไหว้พระจันทร์ กอกใจเจ๋าเหล่า
50 ปีก่อน เตี่ยจะพาลูกๆ ไปกินติ่มซำที่ ก๊กจี่เหลา ภัตตาคารจีนชั้นเลิศที่สี่แยกราชวงศ์ พอถึงเทศกาลไหว้พระจันทร์ แม่จะพาไปซื้อขนมไหว้พระจันทร์ไส้โหงวยิ้ง ไส้เม็ดบัว และที่อร่อยถูกใจผมมากคือ ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ทุเรียนหมอนทอง ก๊กจี่เหลาใช้ทุเรียนกวนล้วน นวดจนเนื้อเนียน แล้วห่อด้วยแป้งเปลือกบางๆ อัดเป็นก้อนรูปทรงขนมไหว้พระจันทร์โบราณ
ร้านก๊กจี่เหลาถูกรื้อไปสร้างโรงแรมใหญ่ คุณอนันต์ และ คุณอรวรรณ อธินันตพันธุ์ สองสามีภรรยา พาลูกๆ ไปเปิดร้าน กอกใจเจ๋าเหล่า ที่ถนนเจริญรัถ เขตคลองสาน ขายติ่มซำ โกยซีหมี่ซุปหูฉลามรสเลิศ พอถึงเทศกาลไหว้พระจันทร์ ก็ฝึกลูกสาว คุณมัลลิกา และ คุณรัตนาวดี อธินันตพันธุ์ ลงมือทำขนมไหว้พระจันทร์ ให้เป็นขนมบริสุทธิ์สำหรับบูชา กวนอิมเนี้ย (เจ้าแม่กวนอิม)
เริ่มตั้งแต่ไปหาซื้อเมล็ดธัญญพืชตามตำรับโบราณ เม็ดกวยจี้ เม็ดเฮ่งยิ้ง เม็ดหนำเลี้ยบ วอลนัท กิ๊ก(ส้มจีนเชื่อม) งาขาวงาดำ หมูแฮมจีน ที่เมืองกวางตุ้งและฮ่องกง สั่งซื้อเม็ดบัวสดจากนครปฐม เอามานึ่งให้สุกแล้วบดจนเป็นแป้ง สั่งชาเขียวจากญี่ปุ่น เตรียมไว้ทำขนมไหว้พระจันทร์
สองสาวพี่น้องช่วยกันผสมเมล็ดธัญญพืช 5 ชนิด เชื่อมด้วยน้ำตาลและแป้งโก๋ ทำเป็นขนมไหว้พระจันทร์ไส้โหงวยิ้ง เมล็ดธัญญพืชสดหอมกรอบอร่อย ขนมไหว้พระจันทร์ไส้เม็ดบัว ขนมไหว้พระจันทร์ไส้งาดำ และขนมไหว้พระจันทร์ไส้นพเก้า ใช้ธัญญพืชไทยผสมน้ำเชื่อมแต่น้อย เป็นขนมไหว้พระจันทร์หวานน้อย แต่อุดมด้วยเมล็ดธัญญพืชบำรุงร่างกาย
ทุเรียนกวนหมอนทองจากเมืองใต้ กลิ่นหอมรุนแรง หวานมันติดปลายลิ้น คุณมัลลิกาเอามาผสมเม็ดกวยจี้ ให้กลิ่นหอมติดจมูก ลดความหวานให้กลมกล่อม ทำเป็นขนมไหว้พระจันทร์ไส้ทุเรียนหมอนทอง สำหรับผู้สูงอายุที่ไม่กินหวานจัด แต่ต้องการความอร่อย และกลิ่นทุเรียนหอมติดปลายนิ้ว กินกับชาจีนร้อนๆ อร่อยจนหมดทั้งชิ้นอย่างไม่รู้ตัว
ขนมไหว้พระจันทร์กอกใจ มีขายตามห้างสรรพสินค้า และที่ร้านกอกใจเจ๋าเหล่า คลองสาน ควรสั่งซื้อล่วงหน้า เพราะร้านนี้ทำปริมาณจำกัด ไม่ทำสต็อกเก็บไว้นานๆ จึงได้ของใหม่สดเสมอ โทร.0-2437-6472, 0-2437-7926
...................................................
(ผู้หญิงไหว้พระจันทร์ : คอลัมน์ตำนานแผ่นดิน)