งาดำตุ๋น | คมชัดลึก

               คุณอรวรรณ อธินันตพันธุ์ สอนวิธีทำ งาดำตุ๋น ขนมโบราณของจีนกวางตุ้ง กินขนมไหว้พระจันทร์แล้ว กินงาดำตุ๋นเพื่อดับหวาน บำรุงร่างกาย ลดไขมัน ลดเบาหวาน และช่วยให้ผมดกดำ

เครื่องปรุง
1.งาดำ                                                 1  กิโลกรัม
2.น้ำตาลทรายแดง                               2  ขีด
3.เกลือป่น                                           1  ช้อนชา
4.แป้งข้าวเหนียว                                 2  ขีด

วิธีทำ

1.นำเมล็ดงาดำใส่กระทะแล้วคั่วด้วยไฟอ่อนๆ ให้มีกลิ่นหอมงาดำจึงใส่จานพักให้เย็น
 2.แช่งาดำด้วยน้ำสะอาด 1 ชั่วโมงให้เม็ดงาดำพองน้ำ
3.ใส่งาดำในเครื่องบดปั่นจนละเอียดคอยเติมน้ำเป็นระยะๆ ให้เป็นน้ำงาดำ
4.ต้มน้ำให้ร้อนจัดแล้วหรี่ไฟลงใส่น้ำตาลเกลือคนจนละลายหมด
5.ใส่งาดำบดลงรวนในน้ำเชื่อมแล้วละลายแป้งข้าวเหนียวรวนกับงาดำบด
6.เคี่ยวงาดำบดจนได้น้ำงาดำเข้มข้นเหนียวพอสมควร

               งาดำบดเป็นอาหารเสริมของชาวจีนมากว่า 2,000 ปี ช่วยบำรุงสมอง และสร้างความอบอุ่นให้ร่างกาย มีขายที่ร้านกอกใจเจ๋าเหล่า

.....................................
(งาดำตุ๋น : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า )