เรื่องกิน เรื่องละเอียดของ'ระเฑียร' | คมชัดลึก

               ที่กินหาไม่ยาก แต่ที่ถูกปากจริงๆ ไม่ง่ายนักสำหรับคนที่กินข้าวนอกบ้านแล้วมีข้อแม้ว่าต้องอร่อยจริง ซึ่งทั้งหมดฟ้องความเป็นตัวตนของผู้บริหารระดับซูเปอร์บิ๊กอย่าง ระเฑียร ศรีมงคล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท บัตรกรุงไทย จำกัด (มหาชน) ภารกิจประจำวันของเขานอกจากต้องขับเคลื่อนองค์กรบัตรเครดิตในฐานะซีอีโอหน้าใหม่ให้ไปแรงแซงหน้าคู่แข่งแล้วยังต้องมีเรื่องกิน กิน และกิน ตีคู่มาด้วยเสมอ

                 อย่างมื้อเที่ยงหลังลุยงานยุ่งในช่วงเช้า เจ้าตัวเลือกเติมพลังด้วยอาหารญี่ปุ่นในร้านโปรด "โจชิสึ ซูชิ" ย่านเอกมัยซอย 2 ด้วยว่าเป็นขาประจำมานมนาน จนน้องๆ บริกรรู้ใจชอบแบบไหนขอให้บัญชามา ถ้าไม่เหลือบ่ากว่าแรงจัดให้ชัวร์...

                 "เรื่องกินผมช่างเลือกถึงขั้นจุกจิกเลยแหละ ถ้าเจออะไรที่ไม่อร่อยก็ไม่แตะเลยแม้จะสั่งมาแล้ว อย่างอาหารญี่ปุ่นชอบมากเพราะไม่หนักท้องแล้วยังดีต่อสุขภาพ ร้านนี้มาทุกอาทิตย์ ถ้ามื้อเย็นจะมากับเพื่อนๆ แต่มื้อกลางวันเร่งรีบบางครั้งก็มาคนเดียว บรรยากาศเขาธรรมดาๆ แต่คุณภาพอาหารคุ้มมาก เท่าที่รู้วัตถุดิบพวกปลา เนื้อ ซีฟู้ด หรือเครื่องปรุงบางอย่างส่วนใหญ่นำเข้าจากญี่ปุ่น เวลานั่งหน้าเคาน์เตอร์จะชอบคุยกับเชฟ เลยได้ความรู้เยอะ" ผู้บริหารระดับสูงซึ่งหันเหทางเดินจากมือจับเข็มฉีดยามาจับปากกาเซ็นชี้เป็นชี้ตายในองค์กรธุรกิจแข่งเดือดอย่างบัตรเครดิตเล่าวิถีกินอยู่ส่วนตั๊วส่วนตัว

                  ว่าแล้วก็เริ่มเรียกน้ำย่อยจาก "สลัดปลาเงินทอด" ที่คลุกเคล้ารสชาติให้กลมกล่อมด้วยปลาเงินตัวเล็กๆ ทอดกรอบกับผักสลัดสดๆ เพิ่มรสด้วยน้ำราดหวานมันและโรยไข่ปลากรุบๆ ต่อด้วย "ซาชิมิรวม" พิสูจน์ความสดด้วยลิ้นระดับเทพ แล้วอร่อยเต็มๆ คำกับ "ซูชิฟัวกราส์" ที่เจ้าตัวยกให้เป็นสุดยอดของซูชิประเภทนี้เพราะละเมียดละไมในการปรุงมากนอกจากฟัวกราส์หมักอย่างดีไร้กลิ่นคาวแล้วยังฉ่ำซอสสูตรพิเศษอีกด้วย

                  ของอร่อยลำเลียงต่อเนื่องมาอย่างกับสายพาน แต่ไม่ลืมเผื่อที่ว่างในกระเพาะให้แก่สุดยอดปูอย่าง "ขาปูฮอกไกโดย่าง" ซึ่งทางร้านเลาะเนื้อออกมาให้เสร็จสรรพแล้วหั่นเป็นชิ้นโตๆ พอคำ แต่ละชิ้นมีความหวานนุ่มลิ้นแทรกอยู่ในความสด อร่อยแบบไม่ง้อน้ำจิ้มกันทีเดียว เด็ดไม่แพ้ "เนื้อคาตากิ" ที่ใช้เนื้อโกเบติดมันสไลด์บางๆ บริเวณขอบสุกเล็กน้อยแต่ตรงกลางดิบกำลังดี สวรรค์เห็นๆ

                   ระหว่างละเลียดของโปรดเจ้าตัวก็ไม่ให้เสียชื่อซีอีโอผู้รอบรู้เรื่องกินอยู่ เล่าเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเกี่ยวกับอาหารอย่างออกรสจนคนฟังนึกไปว่ากำลังหม่ำข้าวอยู่กับพ่อครัวใหญ่ซะอีก...อิอิ

................................................
(เรื่องกิน เรื่องละเอียดของ ระเฑียร ศรีมงคล : คอลัมน์จานเด่นคนดัง)