เมนูสปาเกตตีปลาสลิด | คมชัดลึก

          อร่อยสัปดาห์นี้ เป็นเมนูที่ผสมผสานระหว่างอาหารอิตาเลียนกับสมุนไพรไทยคะ ทำออกมาแล้วหน้าตาน่ารับประทาน ความอร่อยลงตัวอย่าบอกใคร เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ก็ทานอร่อย นั่นก็คือ “สปาเกตตีปลาสลิด” คะ

            ปลาสลิด ใครๆ ก็ชอบ ยิ่งถ้าทอดกรอบๆ นะ จะทานเล่นก็ได้ ทำอาหารก็สุดยอดไปเลยคะ ไม่ว่าจะต้ม ยำ ผัด ได้หมด และถ้าจะให้อร่อย ก็ต้องเป็นปลาสลิดบางบ่อ สมุทรปราการ เพราะที่นั่นเค้ามีชื่อเสียง และยังมีการรวมกลุ่มแม่บ้านแปรรูปปลาสลิดหอมบางบ่อให้เป็นสินค้า OTOP อีกด้วย  ตอนนี้เศรษฐกิจภายในประเทศยังต้องการการสนับสนุนจากประชาชน เราก็ต้องช่วยกันหน่อยนะคะ

          เอาล่ะ เรามาเริ่มกันเลยค่ะ ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำเส้นสปาเกตตีลงไปต้ม เคล็ดลับ!! ในการต้มเส้นไม่ให้เละและแข็งจนเกินไป ง่ายๆ คะ คุณจะซื้อเส้นสปาเกตตียี่ห้อไหนมาก็ได้ แต่ให้อ่านวิธีการต้มว่า ที่เค้าระบุไว้ใช้เวลากี่นาที เราก็ลดลง 1 นาที พอต้มสุกแล้วยกลงตั้งพักไว้ ไม่ต้องกรองน้ำทิ้งนะคะ เก็บน้ำที่ต้มเส้นเอาไว้ก่อน จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกนิดหน่อย แล้วตามด้วยหอมแดงสับ กระเทียมสับ มะเขือเทศแห้งหั่นเต๋าก็ได้นะคะ พริกไทยอ่อน กระชายซอยเป็นเส้นๆ อาหารอิตาเลียน ก็ต้องมีเครื่องปรุงแบบอิตาเลียนสักนิดหน่อย เพื่อให้ได้กลิ่นอาย ก็จะมีใบทาม, ออริกาโน, พาสลี และทารากอน เพิ่มความแซ่บเล็กน้อยด้วยพริกไทย 5 สี ปรุงรสด้วยเกลือฝรั่ง และพริกป่น ตามด้วยเส้นสปาเกตตีเทลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

            จากนั้นนะคะ ก็นำปลาสลิดบิเป็นชิ้นพอประมาณ ใส่ลงไป และเติมน้ำที่เราใช้ต้มเส้นนี่แหละ เพราะให้ความหอมที่นุ่มจมูกมากๆ ตามด้วยพริกขี้หนูทอดกรอบ ใบกะเพรา ใบโหระพา เหยาะไวน์ขาวนิดนึง ผัดให้เข้ากัน และตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้ทันทีคะ

            เป็นอย่างไรคะ เมนูวันนี้ไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ หรีดอยากจะเชิญชวนแฟนๆ รายการ ลองทำดูนะคะ เพื่อเพิ่มเสน่ห์ปลายจวักให้กับตัวเองมากยิ่งขึ้น หรือใครจะนำไปเป็นเมนูประจำร้าน ก็ยินดีคะ

.........................................
(เมนูสปาเกตตีปลาสลิด : คอลัมน์ Happy Life กับคุณหรีด  )