เจ๊าะแจ๊ะวิทย์:'อาหาร'รักษ์หัวใจ | คมชัดลึก

          สวัสดีคะน้องๆ กลับมาพบกับ “พี่ฮัมมิ่งเบิร์ด” เจ้าเก่าเจ้าเดิม สัปดาห์นี้ขอตอบคำถามของ น้องกบ ที่ส่งผ่านอีเมล “อาหารรักษ์หัวใจ” มีอะไรบ้าง?? คนเสาะแสวงหา บ้าพลังแบบพี่ก็รีบแจ๋นไปหากูรู ได้ความว่า หัวใจ...เป็นอวัยวะมหัศจรรย์ที่ทำงานตลอดเวลาเริ่มตั้งแต่อยู่ในท้องแม่จนกระทั่งวาระสุดท้ายของชีวิต นับเป็นอวัยวะที่สำคัญมาก แต่ในปัจจุบันนี้ผู้หญิง ผู้ชาย เด็ก ผู้ใหญ่ต่างเสี่ยงเป็นโรคหัวใจได้เช่นเดียวกันหมด โดยมีปัจจัยจากไลฟ์สไตล์ในการดำเนินชีวิต ความเครียด และการเลือกรับประทานอาหาร ซึ่งการสร้างภูมิคุ้มกันโดยง่ายสุดคือ การเลือกรับประทานอาหารที่ช่วยลดดูดซึมไขมันและคอเลสเตอรอล เนื่องสาเหตุหนึ่งของโรคหัวใจคือการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันที่จะเพิ่มคอเลสเตอรอลในกระแสเลือดและการสะสมในผนังหลอดเลือด

          อาหารรักษ์หัวใจเริ่มด้วย ข้าวโอ๊ต แม้ไม่ใช่อาหารหลักของคนไทย แต่เป็นเมนูอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ เพราะในข้าวโอ๊ตมีโอเมก้า 3 โฟเลต โพแทสเซียม และยังมีเส้นใยอาหารที่มีประโยชน์ต่อการลดไขมันไม่ดี (LDL) ที่จ้องทำร้ายหัวใจ ปลาทะเล เช่น แซลมอน ทูน่า ซาดีน เพราะอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นกรดไขมันที่มีประสิทธิภาพ สามารถลดความดันโลหิตและทำให้การแข็งตัวของเลือด ช่วยลดความเสี่ยงภาวะหัวใจวายได้ ผลอะโวคาโด เป็นอาหารสุขภาพบำรุงหัวใจได้ดี ช่วยลดระดับไขมัน LPL และเพิ่มจำนวนไขมันของ HDL ที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังมีสารทั้งเบต้าแคโรทีน และไลโคปีนอีดด้วย อัลมอนด์ ธัญพืชยอดนิยม ในอัลมอนด์หนึ่งเมล็ดมีสารต้านอนุมูลอิสระเทียบกับชาเขียว 1 แก้วเลยทีเดียว และยังมีไขมันดีปริมาณสูง ต่อหนึ่งเมล็ดที่คอยจัดการลดไขมันชนิดเลวก่อนจะก่อให้เกิดความอ้วนและโรคจากความอ้วนอย่างโรคหัวใจ ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง อาหารสุขภาพที่ลดคอเลสเตอรอล และตบท้าย เบอร์รี่ ผลไม้ลูกเล็กหลากสีสันอย่างเบอร์รี่ไม่ได้มีดีแค่บำรุงสายตาเท่านั้น แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจได้ วิตามินซีและวิตามินอีในผลเบอร์รี่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดทำให้ระบบการหมุนเวียนเลือดดี เสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ แล้วเจอกันสัปดาห์หน้าคะ

--------------------

(เจ๊าะแจ๊ะ วิทยาศาสตร์ : 'อาหาร' รักษ์หัวใจ : โดย ... พี่ฮัมมิ่งเบิร์ด <[email protected]>)