'เห็ดยิ้ม'อาหารเพื่อสุขภาพเมืองลุง | คมชัดลึก

          จากการที่ "อิงอร ดิลกธราดล" มีเชื้อสายเป็นคนจีน และได้คลุกคลีกับเครือญาติที่เป็นชาวจีนมาจากเกาะไต้หวัน เธอคุ้นเคยกับอาหารจีนโดยเฉพาะอาหารเจเป็นอย่างดี ในที่สุดเธอร่วมกับพี่สาวซึ่งลาออกจากอาชีพราชการในตำแหน่งเภสัชกรจากโรงพยาบาลแห่งหนึ่ง นำเห็ดหอม บุก และถั่วเหลือง มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ "ลูกชิ้นบุก-ขาเห็ดหอม-นักเก็ตถั่วเหลือง-ถั่วหยอง” สูตรจากไต้หวัน มาขายภายใต้เครื่องหมาย "เห็ดยิ้ม" ส่งขายในภาคใต้และกรุงเทพฯ  

 

          อิงอร เล่าว่า การผลิตอาหารจากเห็ดหอม บุก และถั่วเหลืองมาทำเป็นอาหารเจนั้น เดิมทีมีเจตนาเริ่มที่ต้องการให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับทุกคนที่กินเจ ในช่วงถือศีลกินเจ เนื่องจากพี่สาวซึ่งเมื่อก่อนเคยเป็นเภสัชกรไปเที่ยวที่ไต้หวันบอกว่าอาหารเจไต้หวันอร่อยมาก จึงศึกษาสูตรมา และพอดีมีญาติเป็นชาวไต้หวันด้วยจึงช่วยแนะนำ พอผลิตออกมากลายเป็นอาหารถูกปากเพื่อนฝูง จึงตัดสินใจสร้างโรงงานย่านถนนดิษฐ์อินทร์ในเขตเทศบาลเมืองพัทลุง จึงต่อยอดผลิตภัณฑ์เข้าสู่เชิงพาณิชย์ เน้นอาหารอยู่ 4 อย่างคือลูกชิ้นบุก ที่มีส่วนผสมของบุกและเห็ดหอม ขาเห็ดหอมที่มีรสชาติใกล้เคียงกับพะโล้จะออกหวานนิดๆ 

          นอกจากนี้มีผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากถั่วเหลืองที่อุดมไปด้วยวิตามิน อาทิ นักเก็ตถั่วเหลืองที่คล้ายกับเนื้อสัตว์ และถั่วหยอง โดยผลิตภัณฑ์ทุกชนิดจำหน่ายภายใต้เครื่องหมายการค้าหรือแบรนด์ "เห็ดยิ้ม" แม้ลูกค้าจะมีเฉพาะกลุ่มกินเจ แต่ปรากฏว่าได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี เพราะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพรับประทานได้ทุกเพศทุกวัยและทุกศาสนา เพราะนอกจากจะได้รับการรับรองจากสำนักงานองค์การอาหารและยา (อย.) แล้ว ยังได้รับรองเครื่องฮาลาลอีกด้วย จึงทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้ง 4 ชนิด สามารถขายได้ตลอดทั้งปี โดยเฉพาะช่วงเทศกาลกินเจจะขายดีเป็นกรณีพิเศษ มีลูกค้าทั้งในพื้นที่จังหวัดใกล้เคียงและกรุงเทพฯ ที่มีออเดอร์เข้ามา ซึ่งมีอย่างต่อเนื่อง ยิ่งช่วงเทศกาลกินเจผลิตแทบจะไม่ทัน 

          "ผลิตภัณฑ์อาหารของเราเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป มีการบรรจุซอง 3 ขนาดคือขนาด 200 กรัม ขายในพื้นที่อย่างลูกชิ้นบุกซองละ 35 บาท ขาเห็ดซองละ 95 บาท นักเก็ตถั่วเหลืองและถั่วหยอง 85 บาท หากลูกค้าซื้อไปเพียงเข้าตู้อบก็สามารถรับประทานได้แล้ว ตอนนี้ตลาดหลักของเราส่วนหนึ่งจะขายตามงานต่างๆ วางจำหน่ายตามศูนย์อาหารเพื่อสุขภาพ ทั้งใน จ.พัทลุง และ อ.หาดใหญ่ และอีกส่วนหนึ่งเป็นออเดอร์จากลูกค้าประจำ ล่าสุดกำลังเจรจาเพื่อนำสินค้าจำหน่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ต ในห้างสรรพสินค้าชั้นนำด้วย" อิงอร กล่าว 

          สำหรับจุดแข็งของผลิตภัณฑ์อาหารเจเห็ดยิ้มนั้น อิงอร บอกว่า ผลิตภัณฑ์ทุกชนิดใช้วัตถุดิบที่เป็นอาหารเจ 100% ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์เหมาะสำหรับเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง โดยวัตถุดิบเหล่านี้ผ่านกระบวนการปรุงแต่งที่มีรสชาติที่ถูกปาก ที่สำคัญสินค้าอยู่ในลักษณะพร้อมรับประทานนำเข้าไมโครเวฟ รอไม่นานก็พร้อมอร่อยได้ทันที นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยังสามารถนำไปดัดแปลงทำเป็นอาหารที่หลากเมนูได้ อาทิ ยำลูกชิ้นเห็ดหอม” “แซนด์วิชถั่วหยอง ขาเห็ดหอมจิ้มแจ่ว และแกงเขียวหวานลูกชิ้นเห็ดหอมเป็นต้น

          "อาหารสุขภาพกำลังเป็นที่นิยม จึงมั่นใจว่าจะช่วยกระตุ้นให้สินค้าทุกชนิดของเรามียอดจำหน่ายเพิ่มขึ้น ขณะนี้เรากำลังศึกษาความต้องการของตลาดทั้งในประเทศไทยและตลาดในเอเชีย รวมไปถึงยุโรปบางประเทศ เพราะดูจากตัวเลขของผู้นิยมบริโภคอาหารเจ หรืออาหารเพื่อสุขภาพพบว่าเติบโตมากขึ้น" อิงอร กล่าวอย่างมั่นใจ

 

          ก็นับเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิตออกมาตรงกับกระแสที่ผู้คนกำลังหันมาดูแลสุขภาพมากขึ้น จึงมั่นใจว่าหลังจากที่รวมตัวของกลุ่มประเทศในอาเซียนเป็นหนึ่งเดียวภายใต้ เออีซี ผลิตภัณฑ์อาหารเจเห็ดยิ้มอาจขยายตลาดได้มากขึ้น หากสนใจสอบถามด้ที่โทร.08-1969-1284 ตลอดเวลา

 

 

--------------------

(ผลิตภัณฑ์ 'เห็ดยิ้ม' ของดีเมืองลุง อาหารเพื่อสุขภาพของคนทุกวัย : โดย ... สุพิชฌาย์ รัตนะ)