ขาเป็ดอบวุ้นเส้น | คมชัดลึก

              ขาเป็ดสมัยนี้อวบใหญ่ เนื้อขาเป็ดเต็มไปด้วยเจลาติน เคี่ยวกับเครื่องยาจีนแล้ว เนื้อขาเป็ดจะนุ่มอร่อย มีสูตรการทำดังนี้

เครื่องปรุง
1.ขาเป็ด                                                        50  ขา
2.รากผักชี                                                        5  ราก
3.กระเทียม                                                      6  หัว
4.พริกไทยดำเม็ดตรามือโขลกหยาบ               1  ช้อนโต๊ะ
5.ผงพะโล้ตรามือ                                            1  ช้อนชา
6.ซอสหอยนางรม                                           2  ทัพพี
7.ซีอิ๊วขาว                                                       1  ทัพพี
8.น้ำตาลกรวด                                                 1  ช้อนชา

วิธีทำ
1.ล้างขาเป็ดให้สะอาดตัดเล็บทิ้งให้หมดแล้วใส่ลงหม้อ
2.นำเครื่องยาจีนและเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ลงหม้อต้มเคี่ยวกับขาเป็ด 1 คืน จนเปื่อยนุ่ม
3.นำวุ้นเส้นเคล้ากับน้ำต้มขาเป็ดแล้วต้มให้วุ้นเส้นนุ่มหอม
4.ใส่เนยมาการีนรากผักชีกระเทียมรองไว้ก้นหม้อแล้วใส่ขาเป็ดวุ้นเส้นอบให้ร้อนจัด
5.เนื้อขาเป็ดอร่อยเข้ากันดีกับวุ้นเส้น

           ติดตามชมวิธีทำ ขาเป็ดอบวุ้นเส้น ในรายการ ย้อนตำนาน-ร้านอร่อย ช่องแมงโก้ทีวี วันเสาร์ 14.00 น.

...............................................
(ขาเป็ดอบวุ้นเส้น : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า  )