ชมรมร้านอาหาร จ.นนทบุรี | คมชัดลึก

              เมืองนนทบุรี มีรถไฟฟ้า ถนนสายใหม่ ตัดผ่านทุ่งนา ไปถึงบางใหญ่ ข้ามแม่น้ำเจ้าพระยา ถึงปากเกร็ด เชื่อมตลิ่งชัน-สุพรรณบุรี นนทบุรีจึงมีหมู่บ้าน คอมโดมิเนียม ศูนย์การค้าเกิดใหญ่ ยิ่งใหญ่ไม่แพ้ กทม. ทำให้นนทบุรีวันนี้ เป็นจุดรวมร้านอาหารอร่อย รวมตัวตั้งเป็นชมรมร้านอาหาร จ.นนทบุรี

              คุณอนงค์ สันติวรางกูร ประธานชมรมร้านอาหาร จ.นนทบุรี ชักชวนเพื่อนๆ ที่ทำร้านอาหารใน จ.นนทบุรี รวมกลุ่มกันเพื่อสร้างความมั่นคงให้แก่อาชีพทำกินของแต่ละร้าน เช่น ร้านคุณอนงค์ ไก่ย่างนิตยา ขนมจีนเทวดา ครัวขมิ้น สวนอาหารนัดพบ ห้องอาหารริมฝั่ง ก๋วยเตี๋ยวถั่วแระ ครัวคุณป้า ข้าวมันไก่เจงกิสข่าน ข้าวขาหมูงามวงศ์วาน ร้านไก่ตะกร้า ดาวเดือนสเต็ก ซอยท่าอิฐ

              การรวมกลุ่มกันอย่างเข้มแข็ง ทำให้หน่วยราชการในจังหวัด เช่น กระทรวงพานิชย์ กระทรวงสาธารณสุข ผู้ว่าราชการจังหวัดนนทุบรี นายอำเภอทุกอำเภอ สั่งอาหารอร่อยจากชมรมนนทบุรีไปเลี้ยงในงานต่างๆ ของแต่ละหน่วยงาน สร้างรายได้ที่มั่นคงให้แก่ร้านอาหาร และสร้างชื่อเสียงให้แก่ร้านอาหารใน จ.นนทบุรีมาจนถึงทุกวันนี้

              ผมมีโอกาสไปร่วมประชุมกับชมรมร้านอาหารนนทบุรี แต่ละร้านจะนำอาหารอร่อยของตัวเองมาจัดแบ่งปันกินกัน ไก่ย่างร้อนๆ ข้าวหมูแดงหมูกรอบ ส้มตำ ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ก๋วยเตี๋ยวหมู ลูกชิ้นหมูปิ้ง หมูสะเต๊ะ หมูปิ้ง ทอดมันปลากราย กินกับข้าวพันดีนุ่ม แกล้มด้วยโรตีสายไหม รสชาติอร่อยแบบโบราณ

              แต่เมื่อเกิดน้ำท่วมปลายปีที่แล้ว ชมรมร้านอาหารนนทบุรี ร่วมกับคุณรังสฤษดิ์ ลักษิตานนท์ บริษัท บุญรอดเทรดดิ้ง จำกัด ทำอาหารกล่องแจกจ่ายให้แก่พี่น้องประชาชนที่ประสบภัยน้ำท่วมใน กทม. นนทบุรี ปทุมธานี และสมุทรสาคร อย่างทั่วถึง ทำให้ผู้ประสบภัยน้ำท่วมมีข้าวกินตลอด 2 เดือนเศษ ที่บ้านจมอยู่ในน้ำ ติดต่อสมัครสมาชิก ชมรมร้านอาหาร จ.นนทบุรี โทร.08-5160-6141

 

ไก่ตะกร้า อร่อยราคายุติธรรม

              พี่อนงค์ ให้ผมหนีน้ำท่วมสะพานใหม่ไปซื้ออพาร์ตเมนต์ 40 ห้อง ที่ห้าแยกปากเกร็ด อาศัยบารมีคุณวิชัย บรรดาศักดิ์ นายกเทศมนตรีนครปากเกร็ด ที่นำชาวปากเกร็ดสู้กับน้ำ จนป้องกันน้ำท่วมนนทบุรีไว้ได้ จากท่าน้ำปากเกร็ดถึงถนนแจ้งวัฒนะ จึงมีศูนย์แสดงสินค้าเมืองทองธานี ห้างเซ็นทรัล แม็คโคร และศูนย์ราชการขนาดใหญ่

             คุณรวีรัตน์ ลักษณวิสิทธิ์ หรือ อาณี ของน้องๆในร้านนิตยาไก่ย่าง 10 สาขา มองเห็นว่าพื้นที่ห้าแยกปากเกร็ดน้ำไม่ท่วม และเติบโตอย่างรวดเร็ว อาณีจึงมาเปิดร้าน ไก่ตะกร้า ฉีกแนวจากอาหารไก่ย่าง มาเป็นปีกไก่ทอดกรอบๆ กินกับอาหารไทยอร่อยๆ แต่ขายราคายุติธรรม สำหรับข้าราชการ และผู้ที่ทำงานบนถนนแจ้งวัฒนะ

             ออกจากอพาร์ตเมนต์ที่ห้าแยกปากเกร็ด เข้าถนนแจ้งวัฒนะ แล้วเลี้ยวเข้าร้านไก่ตะกร้า ผมสั่งขนมจีนน้ำยาเนื้อปู มากินกับผักสด น้ำยารสเข้มข้น หอมนุ่มด้วยเนื้อปูรสหวาน กินกับ ไก่ตะกร้าอาณีใช้ปีกไก่หมักพริกไทยป่นตรามือ ทอดให้ข้างนอกกรอบ เนื้อไก่ข้างในนุ่มติดลิ้น กินกับขนมจีนน้ำยาเข้ากันพอดี

             ปลาทับทิมอบอ้อย เป็นความชาญฉลาดของอาณี ใช้ปลาทับทิมสดๆ หมักเกลือพริกไทยป่นตรามือ แล้วนำปลาไปอบควันน้ำตาลอ้อย ให้เนื้อปลาสุกแห้ง มีกลิ่นควันน้ำตาลอ้อย หอมติดหนังและเนื้อปลา กินกับน้ำจิ้มรสเด็ดอร่อยมาก แกงส้มปลาแซลมอน แทนที่จะใช้ปลาช่อน อาณีคัดเนื้อปลาแซลมอนมาทำแกงส้ม เนื้อปลาถูกความหอมเผ็ดของพริกแกง รวนจนหมดคาว

             เป็ดคั่วกะเพรากรอบ คั่วเนื้อเป็ดจนแห้งกรอบ ผัดกับพริกกะเพราให้แห้ง กินกับข้าวพันดีอร่อยมาก ปากเป็ดทอดกระเทียมพริกไทย ใช้ปากเป็ดหมักกระเทียมพริกไทยป่นตรามือ ทอดให้ปากเป็ดกรอบ กินตั้งแต่ลิ้นถึงปาก ลูกชิ้นปลากรายผัดฉ่า เนื้อปลากรายแท้ๆ ผัดฉ่ากับพริกเหลือง น้ำตาลโตนด อร่อยตำรับเมืองเพชร

               ยำพะโล้ไข่เค็ม อาณีใช้ไข่เค็มสด นำไปต้มทำไข่พะโล้ จนเนื้อไข่ขาวนุ่มหนึบ ไข่แดงหอมพะโล้ ยำกับพริกขี้หนูสวน อร่อยไม่มีที่ไหนเหมือน อาหารในร้านไก่ตะกร้า ราคาถูกสำหรับพี่น้องชาวไทย และถูกมากๆ สำหรับชาวต่างชาติ ไก่ตะกร้า โทร.0-2583-8686, 0-2584-2337

..............................................................
(ชมรมร้านอาหาร จ.นนทบุรี  : คอลัมน์ตำนานแผ่นดิน  )