ไก่ย่างส้มตำเจ๊นกสุรินทร์ | คมชัดลึก

               คุณนก รัตตินันท์ กิตสกุลไพศาล ทำส้มตำไก่ย่างขายที่บ้าน ซอยตาดอก เย็นขายที่ตลาดไนท์บาซ่าร์ มีส้มตำไทย ตำลาว ตำปู ตำปลาร้า ตำพริกกระเทียม ตำกากหมู ตำป่า ตำไข่เค็ม กินกับหมูกระจกกรอบๆ ซี่โครงหมูย่าง สามชั้นย่าง และไก่ย่างอีสาน เนื้อนุ่มเสียบไม้อร่อยมากครับ

เครื่องปรุง

1.อกไก่ สะโพกไก่ ปีกไก่                                           1  กิโลกรัม
2.พริกไทยป่นตรามือ                                                   1  ช้อนโต๊ะ
3.กระเทียมป่นตรามือ                                                  1  ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลทราย                                                             1  ช้อนชา
5.น้ำปลา                                                                      1  ช้อนโต๊ะ
6.ซีอิ๊วขาว                                                                   1  ช้อนโต๊ะ
7.ตะไคร้                                                                      5  ต้น
8.ใบมะกรูด                                                              10  ใบ
9.ข่า                                                                             1  แง่ง

วิธีทำ

1.หั่นตะไคร้ใบมะกรูดข่าบดละเอียดใส่พริกไทยกระเทียมน้ำตาลน้ำปลาซีอิ๊วคนให้เข้ากัน
2.ล้างไก่ให้สะอาดใส่ลงไปเคล้ากับเครื่องปรุงหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3.นำไก่เสียบไม้แล้วย่างด้วยเตาถ่านให้ความร้อนค่อยๆ รุมจนเนื้อไก่สุก

                ไก่ย่างเจ๊นกกินกับส้มตำ ข้าวเหนียวนึ่ง หมูกระจก อร่อยราคาถูกในเมืองสุรินทร์  โทร.08-9629-4711

........................................
(ไก่ย่างส้มตำเจ๊นกสุรินทร์ : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า  )