เมนูสเต๊กเต้าหู้ราดซอสเห็ดแชมปิญอง | คมชัดลึก

           อร่อย อร้อย อร่อย วันนี้เป็นเมนูสุขภาพค่ะ “เมนูสเต๊กเต้าหู้ราดซอสเห็ดแชมปิญอง” 2 สไตล์ เต้าหู้ที่จะใช้ทำสเต๊กเต้าหู้ ควรเลือกเต้าหู้อย่างดี ที่ไม่แข็ง และมีกลิ่นหอมของถั่ว ข้อดีของเต้าหู้ คือมีโปรตีนที่ใช้แทนเนื้อสัตว์ และย่อยง่ายกว่าด้วยค่ะ
 
          เริ่มจากนำเต้าหู้มาผ่าครึ่งให้บางลง คลุกกับแป้งสาลีและเคาะแป้งออก แล้วนำไปย่างบนกระทะที่มีมาการีนเล็กน้อย ย่างด้วยไฟอ่อนๆ จนผิวทั้ง 2 ด้านเป็นสีเหลืองทอง ตักใส่จานพักไว้ก่อน และอีกลักษณะหนึ่งคือนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด และลดไฟลง จนเต้าหู้มีลักษณะเหลือง ตักใส่จานพักไว้เช่นกัน
 
          จากนั้นทำ ซอสราดสเต๊ก โดยการตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก เจียวหอมใหญ่สับจนเหลืองใส ใส่กระเทียมสับ พริกไทยนิดหน่อย เกลือป่น น้ำตาลทรายแดง ซอสไก่งวง เห็ดแชมปิญอง พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้นๆ และสุดท้ายฮอยซินซอส หรือบางที่อาจจะเรียกว่า ซอสปักกิ่ง เติมน้ำซุปเล็กน้อย เคี่ยวจนเดือด ลักษณะข้นเข้ากันดี จากนั้นนำซอสไปราดบนเต้าหู้ สเต๊กที่ย่างเสร็จ จัดแต่งจานคู่กับสลัดผักสุก โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นเส้นเพื่อความสวยงามค่ะ  ซอสฮอยซินนี้มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เค็มนำ หวาน เปรี้ยว เผ็ดปะแล่มๆ นิยมทานกับอาหารทะเลหรือเป็ด และส่วนใหญ่ในอาหารจีนนิยมใช้ แต่สำหรับหรีดซอสฮอยซินมีรสชาติที่กินง่าย สามารถนำมาดัดแปลงหรือเป็นส่วนประกอบที่สามารถชูรสอาหารได้อย่างง่ายดาย  สเต๊กเต้าหู้ราดซอสเห็ดแชมปิญองฮอยซินซอส จานนี้จะเป็นอีกหนึ่งสูตรที่หรีดเชื่อว่าจะทำให้แฟนๆ ติดใจและหลงรักรสชาติของซอสจีนประเภทนี้ค่ะ
.......................................
(หมายเหตุ เมนูสเต๊กเต้าหู้ราดซอสเห็ดแชมปิญอง : คอลัมน์ Happy Life กับคุณหรีด)