เมนูเปาะเปี๊ยะผัดไทย | คมชัดลึก

               แฟนๆ ของหรีด ยังจำเมนูผัดไทยเนื้อปูสูตรต้นตำรับจันทบุรีได้มั้ยคะ และอร่อย อร้อย อร่อย เสาร์นี้นะคะ หรีดจะมาเพิ่มมูลค่าใช้กับเมนูจานธรรมดา ให้เป็นเมนูอินเตอร์ TOP HITS อีกหนึ่งเมนูที่ชาวต่างประเทศชื่นชอบ นั่นก็คือ "เปาะเปี๊ยะผัดไทย" ค่ะ ส่วนผสมและวิธีการทำไม่ยากเลยค่ะ

               ก่อนอื่นเราเตรียมผัดไส้สำหรับเปาะเปี๊ยะ นั่นก็คือผัดไทยค่ะ เครื่องปรุงวันนี้ไม่เยอะค่ะ เริ่มจากใส่น้ำมันลงในกระทะ ลงเส้นจันท์ ผัดให้เส้นสุก เติมถั่วตัดบดหยาบ ไชโป้วสับละเอียด เต้าหู้หั่นชิ้นเล็กๆ ถั่วงอก กุ้งแห้ง และซอสปรุงรสผัดไทยสำเร็จรูปที่ครบรสผัดไทยจริงๆ ค่ะ

               ผัดให้เข้ากัน และตามด้วยไข่ไก่ เคล็ดลับ ในการผัดผัดไทยในครั้งนี้ จะไม่เหมือนผัดไทยที่เราผัดเพื่อทานนะคะ ต้องผัดให้แห้งค่ะ เมื่อเข้ากันดีแล้วนำไปห่อกับแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ หอให้แน่นๆ นะคะ ระหว่างห่อนั้นก็ตั้งน้ำมันให้ร้อน เพื่อเวลานำเปาะเปี๊ยะไปทอดจะได้ไม่อมน้ำมันค่ะ และถ้าบ้านใครมีหม้อสำหรับทอดล่ะก็ จะทำให้เปาะเปี๊ยะสุกเท่ากันทุกชิ้นเลยค่ะ เมื่อได้เปาะเปี๊ยะที่ทอดเหลืองแล้ว ตัดเฉียงจัดใส่จานได้เลยค่ะ ไม่จำเป็นต้องมีน้ำจิ้มแล้ว เพราะไส้เปาะเปี๊ยะเป็นไส้ผัดไทยครบรสความอร่อยแล้วล่ะค่ะ

               เป็นอย่างไรคะ เมนูโกอินเตอร์ของหรีด น่าอร่อยมั้ยคะ ลองทำดูนะคะ เพราะเชื่อว่าต้องเป็นเมนูอาหารว่างจานโปรดได้เลยล่ะค่ะ

................................
(เมนูเปาะเปี๊ยะผัดไทย : คอลัมน์ Happy Life กับคุณหรีด  )