เรื่องก๋วยเตี๋ยว ยกนิ้วให้'กิ๊ด'ธีระเกียรติ | คมชัดลึก

                   ปฏิเสธไม่ได้ว่าตอนนี้เจ้าอาหารชนิดเส้นกลายเป็นเมนูหลักที่ใครๆ ก็ขาดไม่ได้  ถ้ามีร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าเด็ดตั้งอยู่แถวบ้านแล้วล่ะก็ไม่มีวันเกิดอาการเบื่ออาหารกันแน่นอน เหมือนกับหนุ่มนักธุรกิจใหญ่ "กิ๊ด" ธีระเกียรติ จิราธิวัฒน์ ที่แม้จะใช้ชีวิตอยู่กับห้างสรรพสินค้าและดูแลกิจการโรงแรมหรูอย่างเซ็นทาราแกรนด์มานาน แต่เจ้าตัวก็ยอมรับเต็มๆ ว่าไม่เคยทานอาหารบนห้างได้ครบทุกร้าน เพราะว่างเมื่อไหร่ก็จะออกมาก๋วยเตี๋ยวเจ้าอร่อยในย่านต่างๆ อยู่เสมอ

                    โดยเจ้าประจำที่หนุ่มกิ๊ดต้องยกนิ้วให้ทุกครั้งที่มาลิ้มลอง ได้แก่ ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ตรงข้ามไปรษณีย์สุทธิสาร ในซอยอินทมะระ 53 ร้านนี้ไม่มีชื่อ มีเพียงคำลือกันมาแบบปากต่อปาก จนนำพาเจ้าตัวมาลิ้มลองและติดใจในรสชาติแบบถอนตัวไม่ขึ้นต้องเทียวขับรถจากย่านราชประสงค์ มาทานในช่วงกลางวันและเย็นอยู่เป็นประจำ

                   เมื่อเดินทางมาถึงความคุ้นเคยก็ปรากฏชัดเจ้าเข้ามานั่งแบบกันเองพร้อมสั่ง เส้นหมี่ลูกชิ้นแห้งเนื้อกรอบพิเศษ 1 จาน  พร้อม เนื้อกรอบลวก อีก 1 จาน รอสักพักก๋วยเตี๋ยวจานร้อนก็มาเสิร์ฟเส้นนุ่มๆ กับเนื้อพอดีคำเข้ากันดีกับน้ำซุปเข้มข้นที่หนุ่มกิ๊ดขอเติมน้ำตาลอีกนิดให้ได้รสโปรดของตัวเอง ทานไปคุยไปพร้อมคีบเนื้อกรอบจิ้มน้ำจิ้มรสเปรี้ยวเข้าปากจิบชามะนาวเย็นๆ คลอไปในช่วงมื้อกลางวันได้อรรถรส หนุ่มกิ๊ดบอกว่าทั้งสองอย่างนี้ทานจานเดียวไม่เคยพออย่างน้อยก๋วยเตี๋ยวต้องจานครึ่งและเนื้อกรอบเปล่า 2 จานเป็นอย่างต่ำ

                   " ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ หมู ไก่ เป็ด ผมรู้แหล่งหมด เพราะชอบตระเวนหาร้านอร่อยๆ  ร้านนี้จำไม่ได้แล้วว่าใครแนะนำมาก แต่ติดใจในรสชาติต้องมาทานตลอดเกือบทุกวัน กับคุณพ่อและพี่ชายที่ชอบเนื้อเหมือนกัน ที่นี้ไม่เหมือนที่อื่น เขาทำออกมาไม่เหนียวเคี้ยวแล้วกรุบๆ คัดส่วนที่อร่อยจริง บางทีก็ต้องโทรมาถามว่าหมดรึยัง และผมชอบก๋วยเตี๋ยวเพราะรู้สึกว่ามีความหลายหลายดี มีทั้งเส้นเล็ก เส้นใหญ่ ดัดแปลงได้หลายเมนู รวมถึงเมนูเส้นอื่นๆ อย่างผัดไทก็ชอบ เพราะรสชาติก็แตกต่างกันออกไปทานได้เรื่อยๆ  ตอนนี้ยังนึกไม่ออกเลยว่าเมนูข้าวอันไหนอร่อยบ้าง (หัวเราะ) ส่วนมากเจ้าอร่อยจะเป็นร้านริมทางหรือในตึกแถวทั่วไป แถวศรีย่านก็ชอบไปบ่อยๆ บางร้านต้องต่อคิวนานๆ เราก็รอได้จะหาหนังสือมาอ่านรอเลย" ผู้บริหารหนุ่ม กล่าวถึงความชอบ

                   ทานไปทานมาจำนวนเมนูเด็ด ก็เพิ่มมาเรื่อยๆ ก่อนทิ้งท้ายว่าให้หาร้านอร่อยมีให้หาเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ ใครอยากทานเมนูข้างทางรสชาติโอชะมาแลกเปลี่ยนปรึกษากับเจ้าตัวได้ แบบไม่หวงร้านอร่อยเลยล่ะ

..............................
(เรื่องก๋วยเตี๋ยว ยกนิ้วให้ 'กิ๊ด'ธีระเกียรติ : คอลัมน์จานเด่นคนดัง)