มวยไทยอร่อยไกลถึงบาห์เรน
มวยไทยอร่อยไกลถึงบาห์เรน : คอลมัน์ตำนานแผ่นดิน
คุณวิศิษฏ์ ลิ้มประนะ ประธานฝ่ายอุตสาหกรรมอาหาร สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย เดินทางไปส่งเสริมการขาย แนะนำให้ทุกประเทศทั่วโลก รู้คุณค่ารู้จักวัตถุดิบอาหารไทย ไก่สด หมู เนื้อ ปลาทะเล ปลาช่อน ปลาดุก ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว พริกขี้หนูสวน พริกไทย อบเชย โป๊ยกั๊ก สร้างรายได้ทำเงินเข้าประเทศปีละหลายหมื่นล้านบาท
จึงมีผัดไทยกุ้งสดขายในห้างแฮร์รอดส์ ลอนดอน มีต้มยำกุ้งขายในห้างลาฟาแยต ปารีส มีปูผัดผงกะหรี่ขายในตลาดไชน่าทาวน์ ซานฟรานซิสโก และมีร้านอาหารไทยในทุกประเทศบนโลกนี้ คุณวิศิษฏ์เล่าให้ฟังว่า ในสหรัฐอเมริกามีร้านอาหารไทย 4,000 กว่าร้าน อังกฤษมีร้านอาหารไทยเกือบ 2,000 ร้าน ออสเตรเลียอาหารไทยขายดีถึง 1,000 กว่าร้าน
แต่ดินแดนทะเลทรายตะวันออกกลาง มีร้านอาหารไทยน้อยมาก คุณวิศิษฏ์จึงนำอาหารและเครื่องเทศไทยไปเปิดร้าน มวยไทย ที่กรุงมานามา ประเทศบาห์เรน เมืองเศรษฐีน้ำมันโลก ชาวบาห์เรนสั่งซื้อรถยนต์ ตู้เย็น เครื่องปรับอากาศ ไปใช้ปีละหลายพันล้านบาท ขณะที่ ปตท.สำรวจและผลิตปิโตรเลียม (ปตท.สผ.) ได้สิทธิ์เข้าไปสำรวจเจาะน้ำมันและแก๊สในบาห์เรนด้วย
มวยไทย ใช้เครื่องเทศไทยทำข้าวหมกไก่ ปูผัดผงกะหรี่ แกงเขียวหวานไก่ ผัดกระเพราไก่ ลาบไก่ ไก่ย่าง ส้มตำไทย ยำวุ้นเส้น กุ้งอบวุ้นเส้น ผัดปลาเปรี้ยวหวาน ขนมจีบกุ้งพริกไทยดำ เปาะเปี๊ยะกุ้งสด น้ำดื่มไทยๆ มี น้ำกระเจี๊ยบ น้ำมะตูม น้ำตะไคร้ น้ำมะนาว เป็นอาหารไทยรสกลมกล่อม ไม่เผ็ดจัดจนเกินไป
อาหารไทยในร้านมวยไทยจึงถูกปากชาวบาห์เรน ขายดีจนเป็นร้านประจำของข้าราชการบาห์เรน เป็นร้านที่สถานทูตไทยในบาห์เรน จัดไว้เลี้ยงรับรองแขกต่างชาติ เพื่อให้ซึมทราบถึงรสชาติอาหารไทยอร่อยๆ คุณวิศิษฏ์ยืนยันว่าจะมีร้านมวยไทยไปเปิดอีกหลายประเทศในตะวันออกกลาง สนใจทำร้านอาหารไทยในต่างแดน ติดต่อ โทร.0-2468-5611
แม่ครัวฉีกซอง อร่อยทั่วโลก
คุณวิศิษฏ์ ลิ้มประนะ คุมโรงงานผลิตพริกไทยป่น เครื่องเทศตรามือทุกชนิด จึงทำผงปรุงรสอาหารบรรจุซองให้คนไทยนำไปทำอาหารอร่อยๆ กินเองที่บ้านหรือทำขายก็ได้ มีทั้งผงปรุงรสแกงเขียวหวาน ผงแกงเผ็ด ผงปรุงรสสเต๊กเนื้อนุ่ม ผงปรุงรสบาร์บีคิว ผงปรุงรสผัดไทย ผงหมักสะเต๊ะ ผงผัดพริกไทยดำ ทั้งหมดนี้ปราศจากสารเคมีและผงชูรส
ผมจึงให้เชฟร้าน สไปซ์สตอรี่ ชั้น 4 FOOD PASSAGE ห้างสยามพารากอน นำผงปรุงรสตรามือ มาปรุงเป็นอาหารรวม 6 เมนู แล้วถ่ายทำเพื่อนำไปเผยแพร่ในรายการ ย้อนตำนาน-ร้านอร่อย ออกอากาศทางเนชั่นแชนแนล และแมงโก้ทีวี จะได้เห็นขั้นตอนการทำอาหาร ตั้งแต่ฉีกซองแล้วทำปูผัดผงกะหรี่ ส้มตำไทย กุ้งอบวุ้นเส้น ยำวุ้นเส้น หมู(เนื้อ)ผัดพริกไทยดำ และหมูปิ้งได้ทันที
ส้มตำไทย นำมะละกอแครอทถั่วฝักยาว มะเขือเทศถั่วลิสงกุ้งแห้งใส่ถ้วยพลาสติก ฉีกซองผงส้มตำผสมน้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ ราดลงบนเครื่องปรุงแล้วเขย่าแรงๆ ได้ส้มตำไทยรสเผ็ดใน 3 นาที
หมู(เนื้อ)ผัดพริกไทยดำ นำหมูลงผัดน้ำมัน ละลายผงผัดพริกไทยดำกับน้ำอุ่น ราดลงผัดกับหมูให้ทั่ว จึงใส่พริกชี้ฟ้าหอมหัวใหญ่ต้นหอมซอย จะได้หมูผัดพริกไทยดำหอมกรุ่น
กุ้งอบวุ้นเส้น วางมันหมูไว้ก้นชาม ละลายผงอบวุ้นเส้นกับน้ำอุ่น เคล้าลงบนวุ้นเส้นให้ชุ่ม เรียงกุ้งสดข้างบน อบในเตาไมโครเวฟ 5 นาที ก็ได้กุ้งอบวุ้นเส้นร้อนฉ่า
ปูผัดผงกะหรี่ ผัดปูกับน้ำมันพืชพอสุก ละลายผงผัดผงกะหรี่กับน้ำอุ่น ผสมไข่ไก่สองฟอง ราดลงผัดกับปู หอมหัวใหญ่พริกชี้ฟ้าต้นหอมซอย ใส่น้ำมันน้ำพริกเผาลงผัดให้สีสวย ก็อร่อยแล้ว
ยำวุ้นเส้น เทวุ้นเส้นใส่ถ้วย ใส่กุ้งปลาหมึกหมูบะช่อลวกสุก เติมหอมหัวใหญ่มะเขือเทศต้นหอมซอย ละลายผงปรุงรสยำวุ้นเส้นกับน้ำอุ่น ราดใส่ถ้วยให้ฉ่ำแล้วเขย่าแรงๆ ได้ยำวุ้นเส้นอร่อย
หมูปิ้ง หั่นหมูสันนอกให้เป็นชิ้นบาง ละลายผงหมูปิ้งกับน้ำอุ่นและน้ำมันพืช นำเนื้อหมูลงเคล้าหมัก 15 นาที ย่างด้วยเตาถ่านร้อนๆ จะได้หมูปิ้งเนื้อนุ่ม ทำกินที่บ้าน ทำขายก็ได้ครับ
ผงปรุงรสชนิดซองตรามือ มีขายที่ร้านสไปซ์สตอรี่ โทร.0-2610-9242, 0-2610-7506 และที่ร้านง่วนสูน เล่งบ๊วยเอี๊ย โทร.0-2222-5578 ชมวิธีปรุงอาหารด้วยผงปรุงรสง่วนสูน ช่องเนชั่นแชนแนล-แมงโก้ทีวี วันเสาร์ 14.00-14.30 น.
..................................
(มวยไทยอร่อยไกลถึงบาห์เรน : คอลมัน์ตำนานแผ่นดิน)