กระเพาะปลาเนื้อปู | คมชัดลึก

               คุณเอกชัย ตั้งสินพูนชัย ทำปูผัดผงกะหรี่ให้ชาวเชียงใหม่ชิมจนติดใจ จึงจัดเมนูพิเศษมีแมงกะพรุนยำน้ำมันงา กระเพาะปลาเนื้อปู เป็ดปักกิ่ง ขาเป็ดอบหมี่ ข้าวผัดเนื้อปู ปลากะพงนึ่งมะนาว แปะก๊วยนมสด ให้ชาวเชียงใหม่พาครอบครัวไปชิม เพียง 999 บาท

 เครื่องปรุง
            1.กระเพาะปลาหลอดอย่างดี                                       4  หลอด
            2.ขิงแก่หั่นแผ่นบางๆ                                                  5  แผ่น             
            3.พริกไทยเม็ดตรามือโขลกหยาบ                               1  ช้อนชา
            4.พริกไทยป่นตรามือ                                                   1  ช้อนชา
            5.น้ำซุปหูฉลาม                                                           1  หม้อ
            6.แป้งมันฮ่องกง                                                          2  ช้อนโต๊ะ
            7.เนื้อปูสด                                                                   1  ถ้วย
            8.เห็ดหอมจีนแห้งแช่น้ำให้นุ่ม                                       5  ดอก

วิธีทำ
            1.แช่กระเพาะปลากับน้ำจนนุ่มจึงต้มกับขิงแก่และพริกไทยโขลกจนหอมไขมันออกมาหมด
            2.นำกระเพาะปลามาหั่นเป็นชิ้นพอคำแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
            3.ต้มน้ำซุปหูฉลาม (หรือใช้ผงต้มน้ำซุปตรามือ) กับเห็ดหอมเคี่ยวจนเห็ดนุ่มน้ำซุปหอม
            4.ใส่กระเพาะปลาต้มกับน้ำซุปแล้วละลายแป้งมันฮ่องกงลงรวนจนน้ำเหนียวข้น
            5.ใส่เนื้อปูนึ่งสดลงในกระเพาะปลาเสิร์ฟร้อนๆ กินทันทีอร่อยและบำรุงร่างกาย

               เมนูอร่อย 999 บาท มีขายเฉพาะที่สามย่านซีฟู้ด สาขาเชียงใหม่ ซอยวัดฟ้าฮ่าม เมืองเชียงใหม่ โทร.0-5330-6688, 08-6915-4443

..........................
(กระเพาะปลาเนื้อปู : ครัวลอยฟ้า )