อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ | คมชัดลึก

                  ชีวิตผมผูกพันกับอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ ตั้งแต่ขึ้นรถเมล์สาย 14 ไปโรงเรียน ขึ้นรถเมล์สาย 12 ไปเรียนที่ธรรมศาสตร์ ท่าพระจันทร์ ขับรถวนอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ ไปทำงานที่ฝ่ายข่าว สถานีโทรทัศน์กองทัพบกช่อง 5 นานถึง 12 ปี ทุกครั้งผมต้องยกมือไหว้คารวะ รำลึกถึงดวงวิญญาณผู้กล้า ที่สละชีวิตเพื่อปกป้องผืนแผ่นดินไทยไว้ให้ลูกหลานจนถึงทุกวันนี้

                  อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ สร้างเพื่อเทิดทูนวีรกรรมทหาร ตำรวจ พลเรือน 59 นาย ที่เสียชีวิตในการต่อสู้รักษาแผ่นดินไทย จากการรุกรานของชาติมหาอำนาจฝรั่งเศส โดยมี ม.ล.ปุ่ม มาลากุล เป็นสถาปนิกผู้ออกแบบ และเลือกพื้นที่บริเวณสี่แยกสนามเป้า จุดตัดถนนพญาไท ถนนราชวิถี และถนนพหลโยธิน เป็นที่ตั้งอนุสรณ์สถานแห่งนี้

                    ม.ล.ปุ่ม ใช้สัญลักษณ์ดาบปลายปืน 5 เล่ม รวมเป็นเสาหลักชี้ขึ้นฟ้า ตั้งเป็นกลีบแบบลูกมะเฟือง สร้างด้วยคอนกรีตเสริมเหล็กประดับหินอ่อนสูง 50 เมตร ตอนโคนดาบปลายปืนมีรูปปั้นหล่อทองแดง 5 นักรบผู้กล้าคือ ทหารบก ทหารเรือ ทหารอากาศ ตำรวจ และพลเรือน สร้างโดย อ.ศิลป์ พีระศรี และลูกศิษย์ เพื่อเชิดชูวีรชนผู้ปกป้องแผ่นดินไทย

                  ทุกวันที่ 3 กุมภาพันธ์ ของทุกปี องค์การสงเคราะห์ทหารผ่านศึก ในพระบรมราชูปถัมภ์ และครอบครัวทหารผ่านศึก ทหารนอกประจำการ ข้าราชการทหาร ตำรวจ คนไทยทั้งประเทศ ร่วมกันจัดพิธีวางพวงมาลา เพื่อแสดงความคารวะต่อดวงวิญญาณนักรบผู้กล้า ณ อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ และยกย่องทหาร ตำรวจ พลเรือนทุกท่าน ที่ทำงานปกป้องชาติบ้านเมืองทุกวันนี้

                  อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ ยังเป็นจุดเริ่มต้นกิโลเมตรที่ 0.0 ของถนนพหลโยธิน ซึ่งเป็นทางหลวงแผ่นดินหมายเลข 1 ที่มีระยะทางถึง อ.แม่สาย จ.เชียงราย รวมระยะทางทั้งสิ้น 1,005 กิโลเมตร เป็นทางหลวงที่ผมขับรถไปทำข่าวและชิมอาหารทุกจังหวัดมานานกว่า 30 ปี

                  ติดตามชมอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ และถนนพหลโยธิน เส้นทางสู่ร้านอร่อย ในรายการ "ย้อนตำนาน-ร้านอร่อย" ทางช่องแมงโก้ทีวี ทุกวันเสาร์ เวลา 14.00-14.30 น.

 

เจ๊หมวย เตี๋ยวเป็ดนานาชาติ

                   เลยอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิเข้าไปในซอยรางน้ำ ที่นี่เป็นห้องอาหารของผม ตั้งแต่ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย ร้านอาหารอีสาน ข้าวขาหมู ต้มเลือดหมู มีให้กินตลอดทั้งวัน แต่ร้านที่ผมพาแม่มะลิไปกินประจำคือ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดซอยรางน้ำ ร้านนี้เปิดมานานกว่า 20 ปี ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นยังอร่อยเสมอกันทุกวัน

                      "เจ๊หมวย" คุณสมจิตต์ รงคะอำพันธุ์ เรียนจบคณะวิทยาศาสตร์ ม.ศิลปากร ตั้งใจเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ด จึงไปที่ร้านง่วนสูน ซอยเล่งบ๊วยเอี๊ย เยาวราช ขอคำแนะนำจาก "คุณตุ้ม" วิภาวดี ลิ้มประนะ ว่าควรใช้เครื่องเทศอะไร เอาไปต้มเป็ดพะโล้ให้อร่อย แล้วทำก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ขายในซอยรางน้ำ จนโด่งดังเป็นร้านของคนทำงาน

                      ตี่นตีสี่ ใส่อบเชยโป๊ยกั๊กชวนเจีย เม็ดเฉาก๊วยเม็ดผักชี ซีอิ๊วฮาเดย์น้ำตาลกรวด ต้มกับเป็ดสดจนได้เป็ดพะโล้เนื้อนุ่มหอมกรุ่น แยกเนื้ออกเป็ดมาหั่นใส่ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ ส่วนสะโพกและน่องต้มให้นุ่มเป็นเป็ดตุ๋น แยกปีกเป็ดมาเคี่ยวจนเนื้อปีกล่อน ตัดปากเป็ดติดลิ้นมาต้มน้ำพะโลจนเปื่อย ไส้เป็ดต้มพะโล้พอให้เคี้ยวกรุบๆ เลือดเป็ดหั่นชิ้นเล็กๆ นุ่มหอมน้ำพะโล้

                   เคล็ดลับที่ทำให้ก๋วยเตี๋ยวเป็ดซอยรางน้ำขายดีคือ เจ๊หมวยขายก๋วยเตี๋ยวเป็ด ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น 35 บาท พิเศษ 45 บาท ข้าวหน้าเป็ด 35 บาท ปีกเป็ด 5 ปีก 35 บาท ปากเป็ด 5 ปาก 35 บาท เลือดเป็ด 35 บาท เนื้อเป็ดจานละ 85 บาท เป็ดพะโล้ตัวละ 340 บาท ตูดเป็ดชิ้นละ 5 บาท คอเป็ดอันละ 10 บาท อร่อยถูกอย่างนี้ จึงเป็นร้านในใจของคนชอบก๋วยเตี๋ยวเป็ด

                       ลูกค้าก๋วยเตี๋ยวเป็ดซอยรางน้ำ ยังมีนักท่องเที่ยวฝรั่ง ฮ่องกง สิงคโปร์ มาเลเซีย มาเมืองไทยเมื่อไหร่ ต้องมากินก๋วยเตี๋ยวให้ได้ เจ๊หมวยพูดอังกฤษกวางตุ้งได้ จึงช่วยให้นักท่องเที่ยวกินก๋วยเตี๋ยวเป็ด แทะปีกปากเลือดเป็ดอย่างเอร็ดอร่อย ฝรั่งบางคนกินจนกระดูกเป็ดเต็มโต๊ะ

                     เจ๊หมวย เตี๋ยวเป็ดนานาชาติ อยู่ต้นซอยรางน้ำ โทร.08-3619-0217, 08-6320-0456

....................................
(อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ : คอลัมน์ตำนานแผ่นดิน)