สูตรต้มเป็ดพะโล้ | คมชัดลึก

                เจ๊หมวยแนะนำผู้ที่จะขายก๋วยเตี๋ยวเป็ด ให้ไปซื้อเครื่องเทศที่ร้านง่วนสูน ซอยเล่งบ๊วยเอี๊ย ขอคำแนะนำจาก "คุณตุ้ม" วิภาวดี ลิ้มประนะ แล้วคัดเลือกเครื่องเทศมาต้มพะโล้ จะได้สูตรเป็ดพะโล้อร่อยๆ ของตัวเอง

เครื่องปรุง
            1.เป็ดสด                                                                      2  ตัว
            2.พริกไทยดำโขลกหยาบ                                            2  ช้อนโต๊ะ
            3.อบเชย                                                                       4  ชิ้น
            4.โป๊ยกั๊ก                                                                     5  ดอก
            5.ชวนเจีย                                                                    1  ช้อนโต๊ะ
            6.ชะเอม                                                                       4  ชิ้น
            7.เม็ดเฉาก๊วย                                                               4  ลูก
            8.เกลือป่น                                                                   1  ช้อนโต๊ะ
            9.ซีอิ๊วฮาเดย์                                                                3   ทัพพี
            10.น้ำตาลกรวด                                                           1  ช้อนโต๊ะ
            11.ผงพะโล้ตรามือ                                                      2  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
            1.ล้างเป็ดให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งจึงเอาผงพะโล้ทาทั่วทั้งตัวเป็ดจนถึงท้องเป็ด
            2.นำเครื่องเทศเครื่องปรุงซีอิ๊วทั้งหมดใส่หม้อเติมน้ำให้ท่วมแล้วต้มเคี่ยวจนเป็นน้ำสีน้ำตาล
            3.นำเป็ดลงต้มด้วยไฟร้อนปานกลาง 1 ชั่วโมง จะได้เป็ดพะโล้หอมกรุ่นเนื้อนุ่ม

                ติดต่อสอบเรื่องเครื่องเทศต้มเป็ดพะโล้ ที่ร้านง่วนสูน ซอยเล่งบ๊วยเอี๊ย เยาวราช  โทร.0-2222-5578

.................................
(สูตรต้มเป็ดพะโล้ : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า)