'โพธิ์ตาก'ต้นแบบการอยู่ดีกินดี | คมชัดลึก

          คงไม่อาจปฏิเสธได้ว่าสภาพสังคมที่รีบเร่งในปัจจุบัน ทำให้อาหารฟาสต์ฟู้ดทั้งหลายจึงกลายเป็นที่นิยมของผู้บริโภคอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ส่งผลให้ประชาชนเกิดเจ็บป่วยด้วยโรคไม่ติดต่อเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ได้แก่ โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง หลอดเลือดหัวใจ หลอดเลือดสมอง และโรคมะเร็ง ฯลฯ โดยเฉพาะในกลุ่มคนที่มีพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ไม่เหมาะสมมากเกินความต้องการของร่างกาย มีรสหวาน มัน เค็มมากเกิน และขาดการออกกำลังกาย 

          กรมอนามัย โดยอธิบดี ดร.นพ.สมยศ ดีรัศมี ได้ให้นโยบายแนวทางแก้ไขปัญหาการเจ็บป่วยด้วยโรคภัยดังกล่าวด้วยการให้ความรู้อย่างต่อเนื่อง เพื่อสร้างความเข้าใจที่ถูกต้องเกี่ยวกับการบริโภคอาหารที่เป็นเมนูชูสุขภาพ ลดหวาน มัน เค็ม สู่ประชาชนในวงกว้าง ซึ่งจะส่งผลดีต่อสุขภาพ ลดเสี่ยงต่อการเกิดโรคที่ไม่ติดต่อเรื้อรังตามมาในระยะยาว

          ในรูปแบบของ "เมนูชูสุขภาพ" หวังลดหวาน มัน เค็ม ครอบคลุมไปถึงในระดับชุมชน โดยบูรณาการไปกับโครงการหมู่บ้าน/ชุมชนปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพ โดยได้ทำโครงการนำร่องที่บ้านโพธิ์ตาก ต.โพธิ์ตาก อ.โพธิ์ตาก จ.หนองคาย ซึ่งเป็นหนึ่งในหมู่บ้านที่กรมอนามัยได้เข้าไปส่งเสริมให้มีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพให้ประชาชนเลือกกินอาหารที่เป็นเมนูชูสุขภาพ ลด หวาน มัน เค็ม ควบคู่กับออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ 

          นอกจากจะช่วยให้ประชาชนชาวโพธิ์ตากได้กินอาหารที่ถูกหลักโภชนาการในปริมาณที่เหมาะสมแล้ว ยังส่งผลถึงสุขภาพของคนในพื้นที่ได้ปรับเปลี่ยนจากการมีทุกข์จากโรคก็ป็นมีสุขได้ เพราะโรคไม่มี ซึ่งสามารถวัดผลได้จากการตรวจคัดกรองสุขภาพที่ได้ดำเนินการในทุก 3 เดือน พบว่าประชาชนในหมู่บ้านโพธิ์ตากที่อายุตั้งแต่ 35 ปีขึ้นไป จำนวน 1,461 คน ส่วนใหญ่สุขภาพอยู่ในภาวะปกติ มีกลุ่มเสี่ยงโรคเบาหวานและโรคความดันโลหิตสูงเพียง 70 และ 39 ราย กลุ่มสงสัยป่วย 22 และ 20 ราย โดยพบผู้ป่วยรายใหม่มีเพียง 3 และ 1 รายเท่านั้น โดยรวมแล้วพบว่าประชาชนโพธิ์ตากมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง มีอายุยืนยาวขึ้น เห็นได้จากข้อมูลผู้สูงอายุของตำบลโพธิ์ตากที่ปัจจุบันมีจำนวนมากถึง 307 ราย 

          จึงเป็นอีกหนึ่งตัวอย่างของคนในสังคมภาคอีสานที่ชาวบ้านใส่ใจในเรื่องสุขภาพอย่างแท้จริง สามารถก้าวข้ามภาวะตามใจปาก ยอมทิ้งรสชาติที่อร่อยลิ้น ทั้งหวาน มัน เค็ม หันมาบริโภคผัก ผลไม้ ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ 

          จะเห็นว่าเดี๋ยวนี้ชาวโพธิ์ตากจึงมีแต่รอยยิ้มสดใส ไร้ทุกข์กวนกาย กวนจิต แถมยังมีฝีมือที่สามารถสรรค์สร้างเมนูอาหารชูสุขภาพ ลด หวาน มัน เค็ม ได้อย่างอร่อยลิ้นด้วย อีกทั้งยังมีการประชาสัมพันธ์ให้ทุกหลังคาเรือนปลูกผักปลอดสารพิษรับประทานเอง ร่วมกันจัดทำแปลงผักรวมในชุมชน มีการจัดมหกรรมคนโพธิ์ตากรักสุขภาพ จัดประกวดแข่งขันการออกกำลังกาย และที่สำคัญคือการแข่งขันการจัดทำ “เมนูชูสุขภาพลดหวาน มัน เค็ม” เป็นเมนูที่ปรุงจากพืชผักปลอดสารพิษที่ชาวบ้านปลูกขึ้นเองอีกด้วย

----------

(หมายเหตุ : 'โพธิ์ตาก' ต้นแบบการอยู่ดีกินดี : คอลัมน์ เส้นทางอาชีพ : โดย ... สุรัตน์ อัตตะ < [email protected] >)

----------