กุ้งแม่น้ำเผาชายน้ำ | คมชัดลึก

               อาเจ็กจิงซวงสอนวิธีคัดกุ้งแม่น้ำ เอามาย่างเผาด้วยเตาถ่าน ให้เนื้อกุ้งสุกกรอบหวาน แต่เคล็ดลับอยู่ที่พริกไทยป่นตรามือ ช่วยให้เนื้อกุ้งหอมอร่อยยิ่งขึ้น

เครื่องปรุง
            1.กุ้งแม่น้ำป่าสัก                                              2  ตัว
            2.พริกไทยป่นตรามือ                                       1/2 ช้อนชา
            3.เตาถ่าน-ขี้เถ้า                                                1  เตา

วิธีทำ
            1.ล้างกุ้งแม่น้ำให้สะอาดใช้มีดคมบางๆ ผ่าเปลือกหลังกุ้งแล่ให้เป็นสองซีก
            2.แผ่กุ้งบนตะแกรงย่างบนเตาถ่าน
            3.เมื่อเนื้อกุ้งเริ่มสุกเป็นสีขาวให้โรยพริกไทยป่นลงบนเนื้อกุ้งบางๆ
            4.ใช้ขี้เถ้าโรยกลบถ่านเพื่อลดความร้อนเผากุ้งต่อไปจนสุกทั่ว

               น้ำจิ้มกุ้งเผา พริกขี้หนู กระเทียม สับละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา เคล้าให้เข้ากัน จะช่วยให้เนื้อกุ้งเผา หอมอร่อยยิ่งขึ้น สั่งซื้อพริกไทยป่นตรามือ โทร.0-2222-5578

................................
(ครัวลอยฟ้า : กุ้งแม่น้ำเผาชายน้ำ)