ชิมรสอาหารจีนตามเสียงร่ำลือ @ เฟยยา | คมชัดลึก

                 เสียงร่ำลือปากต่อปากถึงความอร่อยรสกับเมนูอาหารจีน ร้านเฟยยา (FEI YA) โรงแรมเรเนซองส์ อยู่เป็นระยะ จนเคาะเวลาลงตัวได้ไปลิ้มรสตามคำกล่าวอ้าง ถึงโรงแรมถามเจ้าหน้าที่ก็กดลิฟต์ชั้น 3 ให้ทันที ก่อนจะบอกว่าโชคดีนะที่มาเร็ว เพราะถ้าไม่ได้จองไว้โดยเฉพาะมื้อกลางวันตั้งแต่ 11โมงถึงบ่าย 2 อย่างนี้ นักชิมแน่นเอี้ยด  และเมื่อถึงที่หมายก็ทำเอาอึ้ง...ด้วยการตกแต่งยุโรปผสมเอเชียคอนเทมโพรารี่ บอกความเป็นจีนด้วยหมวกชาวนาที่มารังสรรค์เป็นโคมไฟใหญ่ลอยเด่นเหนือทุกโต๊ะ แถมสะดุดตากับแผ่นทองคำเปลวปิดแผ่นต่อแผ่นออกมาได้อย่างสวยงามมะลังมะเลือง และที่อารมณ์จีนเด่นชัดอีกอย่างนั่นคือบาร์น้ำชา ที่จะมีบริกรมาชงให้ได้ลิ้มชิมรสกันตลอด

                 มัวแต่มองบรรยากาศ แป๊บเดียวโต๊ะข้างๆ ที่ดูว่างๆ ก็เต็มแน่น นี่ขนาดรับรองลูกค้าได้ 90 ที่นั่งและยังมีห้องส่วนตัวอีก 4 ห้อง สำหรับ 8-10 ที่นะ ระหว่างนั้นเองเชฟหัวเห็ดที่ส่งตรงมาจากจีนแผ่นดินใหญ่ ก็ส่ง เป็ดปักกิ่งเฟยยา มาวางที่โต๊ะ พร้อมพูดคุยอย่างเป็นกันเองว่า เฟยยาแปลว่า "เป็ดบิน" ดังนั้นเมนูขึ้นชื่อที่นี่จึงเป็นเป็ด ส่วนความเด็ดอยู่ที่กลิ่นหอมๆ ของไม้ลิ้นจี่ที่นำมาย่างเป็ดจนได้หนังสีน้ำตาลกรอบสวย เนื้อในนุ่ม เคียงข้างมากับเครื่องเคียงอย่างกระเทียมสับ ซอสหวาน ลิ้นจี่อบแห้ง เมื่อห่อพอดีคำรสชาติกลมกล่อมมากๆ ส่วนเนื้อเป็ดที่เหลือก็สามารถสั่งเป็นเมนูต่างๆ ได้หนึ่งเมนู อย่าง ทอดกระเทียมพริกไทย เมี่ยงเป็ด ซุปเป็ด หรือ ข้าวผัดเป็นกานาฉ่าย แต่ถ้าอยากได้เพิ่มเป็นสองรายการก็เพิ่มเงินอีกแค่ 200 บาท

                  กำลังอร่อยกับเป็ดย่างหอม ราดหน้าตับห่านย่าง ก็ยกมาเสิร์ฟต่อหน้า เส้นนุ่มๆ ผัดน้ำมันพอหอมลงตัวกับน้ำราดหน้าทีมีเห็ดชิมิจิของญี่ปุ่น บวกกับความหอมหวานของตับห่านชิ้นลูกเต๋ากริลล์สุกปานกลางหวานลิ้นด้วยซอสผสมเฉพาะ แล้วยังมีหอยเชลล์ไซส์กำลังดีวางมาเคียงข้าง ทำเอาเผลอแป๊บเดียวเกือบเกลี้ยงจาน จนพนักงานต้องส่งติ่มซำมาเบรคก่อน ครานี้มาเป็นเซ็ต ไฮไลท์อยู่ที่ พายหมูแดง หรือจะเป็น ปอเปี๊ยทอดสอดไส้กุ้งและมะม่วงสุก หนึ่งในเซ็ทติ่มซำที่หลายต่อหลายคนเรียกหา นอกจากนี้ยังมีขนมจีบกุ้งเนื้อแน่นๆ ฮะเก๋ากุ้งกังป๋วยให้ลิ้มลอง

                  เฟยยาไม่ได้เจาะจงอาหารจีนในแคว้นใดแคว้นหนึ่ง จึงมีเมนูต่างๆ ให้เลือกสรรมากมาย เห็ดหอมทอดซอสมายองเนส จึงเป็นอีกเมนูที่เชฟจีนมือฉมังรังสรรค์มาให้ลูกค้าได้ลิ้มลอง เห็ดหอมชุบแป้งที่ผสมเฉพาะทอดจนกรอบและราดด้วยซอสมายองเนส ความกรอบของเห็ดลงตัวพอดีกับมายองเนส ยัง..ยังไม่หมด..มาถึงความอร่อยต้องจัดเต็ม ครานี้เป็นยกทะเลมากับ หอยเชลล์สอดไส้กุ้ง ขอบอกหอยเชลล์ตัวใหญ่ม๊ากกก...นุ่มและสด ราดด้วยซอสที่มีส่วนผสมของพริกหยวก ซอสพริกเสฉวน คื่นฉ่ายหันละเอียด ลิ้มรสแล้วบอกได้ว่าลงตัวไม่เผ็ดอย่างที่คิดแต่แรก

                  สุดท้ายไม่ไหวต้องพักเพราะความแน่นของท้อง เชฟจึงจัด เยลลี่ตะไคร้วุ้นว่านหางจระเข้ มาเสิร์ฟและบอกว่าแก้วนี้จะช่วยให้ความแน่นๆ อืดๆ ของท้องเบาลงและหายไป ด้วยส่วนผสมต่างเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ทั้งตะไคร์ที่คั้นสดแล้วทำเป็นเยลลี่ ว่านหางจระเข้ที่ตักได้เป็นชิ้นๆ ผสมผสานน้ำเชื่อมเล็กน้อย หมดแก้ว...นึกว่าอิ่มแปร้..ที่ไหนได้หันไปจัดการกับเมนูเด็ดๆ บนโต๊ะ..ได้อีกหลายคำ...ฮ่าฮ่าฮ่า...

                  ว้าย..เกือบลืมย้ำอีกครั้งร้านนี้ถ้าไม่อยากพลาดต้องโทรไปจอง นอกจากมื้อกลางวันแล้ว มื้อเย็นก็แน่นขนัดไม่แพ้กัน ตั้งแต่ 18.00-22.30 น. เบอร์ 0-2125-5030 โดยช่วงนี้มีโปรโมชั่นพิเศษเซตติ่มซำแบบไม่อั้นราคา 688++บาท  ส่วนเสาร์-อาทิตย์มีเพิ่มหูฉลาม และเป็ดย่าง หมูแดง ราคา 888 เน็ตๆ ค่ะ

...........................
(ชวนชิม : ชิมรสอาหารจีนตามเสียงร่ำลือ @ เฟยยา )