แกงส้มพุงปลากะพง | คมชัดลึก

              ทุกวันนี้ คุณศุภชัย รอดทอง ทิ้งงานวิศวกรช่วยแม่ทำกับข้าว ในร้านอาหารน้องโจ๊ก จนฝีมือปรุง แกงเหลืองพุงปลากะพง อร่อยติดใจผู้ว่าราชการจังหวัดกระบี่ทุกคน

เครื่องปรุง

1.เนื้อพุงปลากะพง                                                      3  ชิ้น
2.พริกแกงเหลืองแม่ยุบล                                             1  ช้อนโต๊ะ
3.กะปิ                                                                          1  ช้อนชา
4.ยอดมะพร้าว                                                             1  ทัพพี
5.พริกไทยป่นตรามือ                                                   1/2 ช้อนชา
6.เกลือป่น                                                                   1  ช้อนชา
7.น้ำตาลทราย                                                             1  ช้อนชา
8.น้ำมะนาว                                                                 1  ช้อนโต๊ะ
9.น้ำซุป                                                                       1  ถ้วย

วิธีทำ

1.ใส่พริกแกงเหลือง กะปิ ลงรวนกับน้ำซุปจนละลายเข้ากันดี
2.ใส่เนื้อพุงปลากะพงลงต้มพริกแกงเหลืองจนใกล้สุกจึงใส่ยอดมะพร้าว
3.ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น เกลือป่น น้ำตาล น้ำมะนาว ชิมรสให้อร่อยถูกใจ

              ขอขอบคุณ คุณสุนทร ภูเก้าล้วน ร้านบะหมี่โกส้วง ประธานชมรมร้านอาหารกระบี่ สายการบินแอร์เอเชีย พาไปสัมผัสองค์พ่อจตุคามรามเทพ ที่เมืองแคนดี้ ศรีลังกา

.........................
(ครัวลอยฟ้า : แกงส้มพุงปลากะพง)