ไปเที่ยวเมืองกระบี่ 140 ปี | คมชัดลึก

                พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ ๕ โปรดเกล้าฯ ให้ตั้งจังหวัดกระบี่ เมื่อปี พ.ศ.2415 คุณประสิทธิ์ โอสถานนท์ ผู้ว่าราชการจังหวัดกระบี่ จึงเตรียมจัดงานครบรอบ 140 ปีการก่อตั้งเมืองกระบี่ วันที่ 5-13 พฤษภาคม 2555 ที่หน้าศาลากลางจังหวัดกระบี่

                ชมการแสดงศิลปวัฒนธรรมของชาวกระบี่ทุกศาสนา ร่วมรณรงค์รักษาทะเล ขุนเขา ป่าชายเลน และป่าไม้เมืองกระบี่ ให้เป็นมรดกของแผ่นดินไทย ชมโครงการในพระราชดำริ เช่น การส่งเสริมอุตสาหกรรมน้ำมันปาล์ม การอนุรักษ์กล้วยไม้รองเท้านารี การฟื้นฟูพันธุ์ปูดำในป่าทุ่งทะเล การเลี้ยงปลาเก๋า ปลากะพงขาวในกระชัง ทำให้ชาวกระบี่มีปลาเก๋าและปลากะพงกินตลอดปี

                เทศบาลเมืองกระบี่ สร้างประติมากรรมเล่าเรื่องเมืองกระบี่ ไว้ตามสี่แยกไฟแดงบนถนนมหาราชคือ สี่แยกมนุษย์โบราณ ให้รู้ว่ากระบี่มีมนุษย์ก่อนประวัติศาสตร์อาศัยอยู่ สี่แยกเสือเขี้ยวดาบ มีการค้นพบฟอสซิลเสือในยุคมนุษย์หิน สี่แยกนกอินทรี เพื่อประกาศให้รู้ว่ากระบี่มีนกอินทรีอาศัยฝูงใหญ่

                สี่แยกช้าง รำลึกถึงพระเศวตอดุลยเดชพาหนฯ ช้างเผือกที่ชาวกระบี่น้อมเกล้าฯ ถวาย พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ปูดำยักษ์ริมแม่น้ำกระบี่ เพื่อรำลึกถึง สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ ที่มีรับสั่งให้ชาวกระบี่ช่วยรักษาป่าชายเลนให้เป็นที่อยู่ของปูดำและสัตว์น้ำ     

                จตุคามรามเทพ เทศบาลเมืองกระบี่สร้างองค์พ่อจตุคามรามเทพ ไว้ที่หน้าเทศบาลเมืองกระบี่ ขอบารมีองค์พ่อจตุคามรามเทพ ช่วยปกป้องคุ้มครองชาวเมืองกระบี่ เป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ที่ชาวกระบี่นับถือกันมาก เช่นเดียวกับวัดจตุคามรามเทพ ในเมืองแคนดี ศรีลังกา ที่แอร์เอเชียพาผมไปกราบองค์พ่อจตุคามฯ ของจริงมาแล้วครับ

                ติดตามชมชาวกรุงลงกา ทำพิธีบูชาองค์พ่อจตุคามรามเทพ ในรายการย้อนตำนาน-ร้านอร่อย ช่องแมงโก้ทีวี วันเสาร์ 14.00-14.30 น.

 น้องโจ๊ก อาหารทะเลฝีมือแม่ยุบล

                คุณศุภชัย รอดทอง หนุ่มวิศวโยธาเจ้าของ ร้านอาหารน้องโจ๊ก จ.กระบี่ ใช้ข้าวพันดีหุงให้ลูกค้ากินกับอาหารทะเล จนมียอดขายสูงสุดในภาคใต้ นั่งข้างๆ ผมขณะไปทัวร์อังกฤษ-ฝรั่งเศส กับบริษัทบุญรอดเทรดดิ้ง จำกัด น้องโจ๊กเล่าให้ฟังถึงพ่อแม่ ป.4 ต้องตื่นแต่เช้ามืดขึ้นมาขายกาแฟ กลางวันขายข้าวราดแกง หาเงินส่งให้ลูกสามคนเรียนหนังสือจนจบปริญญาตรี

                คุณแม่ยุบล รอดทอง โขลกพริกแกงทุกชนิดด้วยมือตัวเอง เพื่อให้ได้พริกแกงเหลืองรสจัด พริกแกงเผ็ดปักษ์ใต้ และพริกแกงคั่วกลิ้งรสเผ็ด อร่อยอย่างที่ชาวกระบี่นิยมกินกัน แล้วเริ่มเปิดขายอาหารตามสั่ง ทำให้ร้านอาหารน้องโจ๊ก เป็นร้านอร่อยของชาวเมืองกระบี่ จนน้องโจ๊กต้องลาออกจากงานวิศวกร มาช่วยพ่อแม่ทำอาหารขาย

                แกงเหลืองพุงปลากะพง น้องโจ๊กไปคัดซื้อปลากะพงตัวใหญ่ เลือกเนื้อพุงปลาเอามาแกงเหลืองใส่ยอดมะพร้าว ปรุงรสให้พริกแกงซึมเข้าไปในเนื้อปลา แกงเหลืองพุงปลากะพงราดข้าวสวยร้อนๆ เผ็ดอร่อยมาก ใบเหลียงผัดไข่ เป็นอาหารพื้นเมืองกระบี่ ใช้ใบเหลียงอ่อนๆ ผัดน้ำมันให้นุ่ม ใส่ไข่ไก่รวนกับใบเหลียง กินแก้เผ็ดจากพริกแกงเหลืองดีมาก

                ปลาอินทรีทอดซีอิ๊ว สูตรของแม่ยุบลใช้ซีอิ๊วเมืองใต้ รวนกับพริกไทยป่นตรามือ ราดลงบนเนื้อปลาอินทรีทอดกรอบๆ สะตอผัดกุ้งสด ใช้สะตอข้าวที่ปลูกมากในเมืองกระบี่ ผัดกับกะปิกุ้งแชบ๊วย ปรุงรสให้อร่อยด้วยน้ำมะขามเปียก กินกับ ปูนิ่มทอดกระเทียมพริกไทย ใช้ปูนิ่มชุบแป้งทอดกรอบๆ เหยาะพริกไทยป่นตรามือลงไปให้หอม เท่านี้ก็อร่อย  
 
                ปลาสำลีแดดเดียว คุณแม่ยุบลทอดปลาสำลีให้นุ่มกรอบทั้งตัว ราดด้วยน้ำปรุงรสมะม่วงเบา ช่วยให้เนื้อปลาสำลีหอมอร่อยยิ่งขึ้น หอยหวานต้มตะไคร้ ใช้หอยหวานสดจากทะเลกระบี่ ต้มกับตะไคร้จนกลิ่นหอมของตะไคร้ บ่มให้เนื้อหอยหวานหอมนุ่ม น้ำพริกกุ้งเสียบ-สาย น้ำพริกพื้นบ้านเมืองกระบี่ ใส่กุ้งเสียบรสจัดกินกับสาย (สาหร่ายขนนก) ของโปรดของผมครับ

                ปลากะพงนึ่งมะนาว กุ้งแชบ๊วยราดซอสมะขาม ปูม้านึ่งน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัด กินกับหมูคั่วเกลือ แม่ยุบลทำให้ลูกๆ กินก่อนไปโรงเรียนทุกวัน ร้านอาหารน้องโจ๊ก อยู่ในเมืองกระบี่ โทร.0-7561-1639, 08-1719-7532

............................
(ตำนานแผ่นดิน :  ไปเที่ยวเมืองกระบี่ 140 ปี )